「腐った切り株」 - ジャムを添えたソフトペストリー

かつては、庭で見つけたさまざまなベリーからジャムを作るという伝統がありました。 伝統というわけではなく、すべてのベリーを次の季節まで保存するための単なる方法です。 祖母の習慣だったように、地下室全体がさまざまなジャムでいっぱいでした。 「どこで使えばいいの？」 - 私は自分自身に質問しました。 そして、ゴージャスな「Rotten Stump」ケーキを見つけました。

まるで古い切り株のようにふわふわと柔らかいことからその名前が付けられました。 レシピはとてもシンプルで、材料もシンプルです。 通常、ケフィアとジャムを使って調理されます。 ただし、ケフィアが入手できない場合は、レシピを変更してサワークリームを追加できます。 酸味を加えて濃厚な塊にした自家製牛乳でも効果があります。

必要な製品:

• ケフィアまたはサワークリーム - 容量250 mlのグラス
• グラニュー糖 – 200g
• アプリコットジャムまたはジャム（お好みでその他） - 250 g
• 中型鶏卵 - 2個。
• 重曹 - 小さじ1
• サワークリーム（クリーム用） 500g
• グラニュー糖（クリーム用） 50g
• 小麦粉 – 2カップ

調理方法：

1. 生地の場合は、卵に砂糖を加えて混ぜます。 次にジャムを加えます。 別に、ケフィアに生石灰（これは重要です）重曹を加えます。 次に、すべてを混ぜ合わせます。 次に、ふるった小麦粉を加えて混ぜます。
2. ケーキを焼く。 生地を2等分します。 個別に中温で20〜25分間焼きます。 それぞれのケーキを糸で2つに切ります。
3. クリームを準備しましょう。 サワークリームとグラニュー糖をふわふわになるまで混ぜます。
4. 私たちはケーキを集めます。 各ケーキにクリームをたっぷりと詰めます。 トップとサイドにも注油を行います。 すべて準備完了です！ 食べられるよ！

このレシピでは浸す時間を必要とせず、少なくとも 20 ～ 30 分間放置すると文字通り溶けます。 こちらが切り取り写真です。 写真では見えないかもしれませんが、ケーキは文字通り多孔質のチョコレートのようにふわふわです。 ケフィアとソーダがこの効果をもたらしました。

次のレシピはお祝いです！ 写真は、そのようなパターンを達成する必要があるため、その準備のための技術が多少異なることを示しています。 また、違いは、ここでは2種類のジャム（またはハードジャム）とナッツの3種類のフィリングを使用する必要があることです。

お祭りの「切り株」

必要な製品:

• 液体サワークリーム (10 - 15%) – 250 g
• グラニュー糖 - 2杯
• 大きな鶏の卵 - 1 個 プラス卵黄
• 酢で急冷したソーダ - 小さじ0.5。
• 小麦粉 - 約750〜800グラム。
• 濃厚なジャム、または色の異なる 2 種類のジャム (アプリコットとチェリーなど) 150 g
• くるみ – 200g
• 全脂肪サワークリーム – 750 g

調理方法:

1. ナッツをローストします。 皮をむきます。 フードプロセッサーまたはブレンダーで、ナッツをコップ半分の砂糖と卵黄と一緒に粉砕します。 最初の充填の準備が完了しました。 残りの2つは調理する必要はありません。
2. 卵1個と砂糖コップ半分を混ぜます。 小麦粉と消ソーダを加えます。 ふるった小麦粉を少しずつ加えます。 生地が手にくっつかないようにこねます。 8つの部分に分けていきます。
3. それぞれの生地を長方形に伸ばし、その長方形の上に具材を置きます。 ベーキング中に漏れて焦げないように、端に少し手を入れないようにする必要があります。 ロールを巻き、明るいきつね色になるまで焼きます。
4. その間にクリームを準備します。 サワークリームを砂糖1杯と混ぜてふわふわの塊にします。
5. 冷めたロールパンを厚さ1.5センチメートルに切ります。
6. 鍋または深いボウルを用意します。 さまざまな具材を入れたロールパンを一度に 1 つずつボウルの底に置きます。 各層にクリームを厚く塗ります。 冷たくて急な場所に置きます。
7. 食べる前に、ケーキをボウルから取り出し、残りのサワークリームを塗ります。 デザートはナッツやドライフルーツで飾ることができます。

もちろん、このレシピはケフィアを使った単純なレシピとは異なります。 しかし、写真でもその利点は明らかです。 ロール状の縦の部分は本当に端材のように見えます。 具材の種類も豊富なので、ケーキの味わいも豊かになります。