ハニーケーキ：何世代にもわたって証明された、写真付きのステップバイステップのレシピ

2014 年 12 月 17 日 3862

家族のごちそうのために自宅で作られるケーキ「ハニーケーキ」は、その味と香りで子供たちと家族の年配の世代の両方を魅了する、繊細で香り豊かなおいしいデザートです。

世代を超えてテストされたハニーケーキのレシピ

我が国では、「メドヴィク」は何十年にもわたって人気があり、伝説の「プラハ」ケーキや「ナポレオン」ケーキと同様に、ほぼ国民的ごちそうとなっています。

それを準備すれば、小さな甘いもの好きも大人のグルメも喜んで驚かせるでしょう。

ロシアの郷土料理にあまり詳しくない人が訪れたら、このデザートは本当に驚かれるでしょう。

ハニーケーキのレシピはたくさんあります。経験豊富な主婦はそれぞれ自分のレシピを持っています。

今日はバターとサワークリームで作る古典的な「ハニーケーキ」と、同じレシピのコンデンスミルクを使った人気バージョンについてお話します。

調理の準備段階

クラシックハニーケーキはウォーターバスで調理されます。

したがって、次のものが必要になります。

鍋2つ（中型と大）。
生地をかき混ぜるためのスパチュラまたはスプーン。
エッグミキサー;
ビーカー;
小麦粉をふるい分けるためのふるい。
ケーキを型抜きするための型（ふるいやパンの蓋を使うと便利です）。

テスト用製品:

卵 -2 (カテゴリ C1 の場合) または 3 (C2 の場合)、平均約 100 グラム。
砂糖 - 1カップ（300グラム）。
バター（ベーキング用にマーガリンに置き換えることもできます） - 50グラム。
小麦粉 - 2カップ（550/600グラム）。
蜂蜜 - 約1/2カップ、または大さじ4〜5（150グラム）。
ソーダ - 小さじ1杯。

サワークリーム用の製品:

サワークリーム（できれば脂肪分20％） - 500グラム。
砂糖 - 約1カップ（300グラム）。

準備：生地を作る

ステップバイステップの説明と写真を使って、古典的なハニーケーキのレシピを準備してみましょう。

型で生地を作り始め、その後湯煎に入れます。

まず、卵をすべて白っぽくなるまで砂糖を加えて混ぜます。

次に、フライパンにバターを加えます。

バターをよく泡立てるには、柔らかくする必要があるので、室温に置くか、細かく切って電子レンジにしばらく入れて、事前に準備しておくとよいでしょう。

混合物をバターで混ぜます。

蜂蜜とソーダを鍋に加え、もう一度ミキサーですべてをよく混ぜます。

次に、生地をウォーターバスに入れる必要があります。

作り方：大きな鍋に熱湯を注ぎ、その中に生地の入った容器を置き、全体を弱火にかけます。

水が飛び散ったり、生地と一緒に鍋に入ったりしないようにしてください。

5〜7分後、黄金色になり、濃厚になり、蜂蜜のようなおいしい香りがし始めます。

小麦粉の約3分の1（ガラス一杯ではない）を鍋に加えます。その前に必ずふるいにかけてください。

熱湯を入れた鍋に生地をさらに約1分間入れておきます。

鍋を火から下ろし、スパチュラでよくかき混ぜます。

残りの小麦粉を加え、プラスチックの（硬すぎない）生地にこねます。

混合物は慎重に扱ってください。まだ熱い場合があります。

完成した蜂蜜製品を小さなボール（8〜10個）に分割し、15〜30分間冷たく放置します。

準備：焼いて組み立てる

「熟した」コロボクを同じ厚さの層に伸ばします。

それぞれのケーキを切り出すときに使用する形状を確認してください。ケーキはその直径より小さくてはなりません。

ケーキはクッキングシートを敷いた天板で焼きます。

時間 – 約 3 ～ 5 分。

オーブンの温度は180度に設定しておくと良いでしょう。

ケーキは黄金色になるはずです。

熱いうちにすぐに形に合わせて切ります。冷めると硬くてサクサクになります。

次にクリームを準備します。サワークリームを砂糖と濃くなるまで混ぜます。

得られたクリームでケーキをコーティングします。

クリームを惜しまず、ケーキを押し付けないでください。そうしないと、クリームが流れてしまい、ケーキがよく浸みません。

すべてのケーキを折りたたんだら、ケーキの上部と端を注意深くコーティングし、皿に流れ出たクリームをすべて慎重に取り除きます。

完成した「はちみつケーキ」はお好みでデコレーションしていただけます。

ケーキは冷蔵庫で保存されますが、その前に2〜3時間部屋に置いておく必要があります（よりよく浸すため）。

練乳バタークリームを添えた「ハニーケーキ」

もう1つの人気のあるクリームはコンデンスミルク入りです。

ハニーケーキのレシピは同じですが、中身が変わります。写真を見てください。

必要になるだろう：

コンデンスミルク - 大缶1缶（360グラム）。
バター - 200グラム。

コンデンスミルクとバター（少し柔らかくしたもの）を混ぜて均一な濃厚な塊にします。

凝縮クリームを使用したハニーケーキを組み立てるプロセスは、サワークリームの場合とまったく同じです。

ハニーケーキのコツ

ケーキにコンデンスクリームが入っている場合は、「コンデンス製品」ではなく、GOSTに従って鉄缶に入ったコンデンスミルクを必ず摂取してください。

そうしないと、クリームが液体になりすぎる可能性があります。

ケーキに両方のクリーム（サワークリームとコンデンスミルク入りクリーム）を使用して、ケーキの層を1層ずつコーティングすることもできます。

ケーキのカスは捨てないでください。砕いてパン粉にし、ケーキの上に振りかけることができます。

これで「ハニーケーキ」がさらにおいしくなる！

ケーキを型抜きするのに便利な型が見つからない場合は、正方形のケーキを作ることができます。

これを行うには、生地を等しい正方形の層に広げ、焼いた後、ナイフで切り取ります。

クラムに加えて、完成した料理の傑作はクルミで飾ったり、チョコレートグレーズで覆ったりすることができます。

ハニーケーキはダイエット料理ではありません。

しかし、小さな楽しみのない人生は退屈すぎます。

朝食や午後のおやつにこの珍味を一口食べても体型に害はありませんが、一日中素晴らしい気分で満たしてくれるでしょう。

どの店でも工場で作られた「メドヴィク」を見つけることができますが、自家製ケーキは常にそれを上回る味です。

結局のところ、それは余分な添加物を含まず、新鮮で自然な製品から作られています。

そして最も重要なことは、あなたの配慮と暖かさがそれに投資されていることです。

少し時間を取ってビデオをご覧ください。古いレシピに従ってハニーケーキを準備するすべての段階が詳細に説明されています。