オーブンで作るウズラのレシピ

• ウズラ – 4個、
• リンゴ – 2個、
• 蜂蜜 – 大さじ2、
• レモン汁 – 大さじ1、
• オリーブオイル – 大さじ1、
• マスタード – 小さじ1、
• クミン – 小さじ0.5、
• 塩 – 小さじ1、
• ナツメグ - ピンチ。

調理プロセス:

新鮮で臭みのないうずらを選んでください。 流水で外側も内側もよく洗います。 はちみつを使用しているので「焼き色」が強い性質があるため、乾燥して焦げないように羽先と首の部分を切り落とします。 マリネを準備します。 蜂蜜、マスタード、オリーブオイル、塩、レモン汁、ナツメグ、クミンをボウルに入れます。 すべての材料を滑らかになるまで混ぜます。 マリネ液が濃すぎる場合は、大さじ1杯の水を加えてください。

ウズラの枝肉の内側と外側をマリネでよく塗ります。 冷蔵庫で2時間、できれば一晩マリネさせます。

甘酸っぱい品種のリンゴを取り揃えています。 よく洗いますので、皮をむく必要はありません。 リンゴを小さく切り、ウズラの詰め物にします。 別に、リンゴを大きなスライスに切り、ベーキングバッグに加えます。

ウズラにリンゴを詰めます。

ウズラのぬいぐるみをベーキングバッグに入れます。 大きなリンゴのスライスを側面に追加します。 残りのマリネを枝肉の上に注ぎ、オリーブオイルを振りかけます。 ベーキングバッグに水大さじ3を加えます。 バッグの端をスリーブに付属の特別なリボンで結びます。 予熱したオーブンに入れて180℃で1時間30分焼きます。 うずらの皮が黄金色になるように、調理終了の15分前にベーキングバッグを慎重に切ります。

焼いたウズラをオーブンから取り出し、皿に置きます。 ハーブ、レモン、リンゴで飾り、お召し上がりください。

食欲旺盛！

アンナ・ドゥダは、ウズラをオーブンで調理する方法、レシピ、著者による写真を教えてくれました。