料理レシピと写真レシピ

レシピ牛肉のゼリー寄せ：

牛肉を小さく切り、沸騰したお湯に入れます。 泡を取り除くことを忘れずに、蓋をして肉を弱火で2時間調理します。 スープを濾し、塩を加え、皮をむいたニンジンとタマネギを加え、蓋をして弱火でさらに1時間煮ます。 準備が整う20分前に、コショウの実、調味料、月桂樹の葉を加えます。

茹でたにんじん、玉ねぎ、月桂樹の葉をスープから取り出します。 スープをもう一度濾します。

ゼラチンをコップ１杯の水に浸しふやかします。

卵を茹でます。

シリコンマフィンカップの底にザクロの種3～4個とカーリーパセリの葉を数枚置きます。

茹でたにんじんを立方体に切ります。

卵から黄身を取り除き（牛肉のゼリー寄せを作るには白身だけが必要です）、卵白を立方体に切ります。

牛肉を手で挽くか、立方体に切ります。

砕いた材料を混ぜ合わせます。

ラミキンに野菜と肉を混ぜたものを詰めます。

コップ一杯の水に浸したゼラチンを中火にかけます。 ゼラチンが完全に溶けたら火を止めます（沸騰させるだけですが、沸騰させないでください）。

熱いスープ2カップに熱いゼラチンを注ぎ、かき混ぜます。

準備しておいた型にゼラチンブロスを注ぎます。 ゼリー状の牛肉を室温で冷却し、冷蔵庫に6〜12時間移します。

アスピックがよく固まったら、型から外し、逆さまにします。 パセリの葉を添えてお召し上がりください。 牛肉ゼリーの完成です！