潰瘍と胃炎の食事療法の方法表 1a と 1b - 原則とメニュー

治療食表 1a および表 1b は、胃炎だけでなく胃および十二指腸の消化性潰瘍にも処方されています。これらのペブズナーダイエット表は、次の目的で処方されています。 影響を受けた消化器系器官の粘膜をあらゆる種類の刺激物から保護する。治療モードのメニュー表 1a および 1b は、患者が有害な食品を摂取するのを制限するだけでなく、潰瘍や胃炎の治癒過程を促進します。

表 1a と表 1b の食事の違いは何ですか? 治療食の最初のレジメンは、胃および十二指腸の消化性潰瘍の悪化に対して、時には胃炎の急性発作の期間中に処方され、2番目のレジメンは、悪化が小康状態になっている期間に、また消化器官の機能を回復するために処方されます。臓器。メニューは若干異なりますが、両方のオプションを検討します。

食事療法表 1a および 1b はいつ処方されますか?

食事表 1a は、胃潰瘍または十二指腸潰瘍の急激な悪化の最初の数日間の床上安静中に示されます。この制度は、潰瘍の治癒を早めるために、影響を受けた臓器に化学的、機械的、熱的刺激を引き起こす製品の摂取を患者が完全に制限するものです。 Pevznerによる治療表No.1aの動作原理：炭水化物の摂取量を200gに減らすことにより、毎日のメニューのカロリー量が通常の2800Kcalから1800〜2000Kcalに減少します。患者の食事中のタンパク質と脂肪の量も、どちらの場合も 90 g まで減少します。重要： 胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の場合は、塩分の摂取量をできるだけ減らす必要があります。、あるいはメニューから完全に除外することもできます。

表 1b は、Pevzner 氏によると、消化性潰瘍の発作の軽減中、または食事 No. 1a 後の胃炎の場合に推奨されます。治療食 1b はまた、胃や腸への刺激物の侵入を制限し、影響を受けた臓器の正常な機能を回復するのに役立ちます。表 1b の食事の毎日のメニューのエネルギー値は 2400 ～ 2600 Kcal を提供し、消費される炭水化物の量のみを 350 g に削減します。摂取するタンパク質と脂肪の量は、1日あたり90〜95g以上である必要があります。

胃潰瘍の食事療法 1a および 1b

胃潰瘍または十二指腸潰瘍の場合、治療食 No. 1a では、最長 2 週間厳格な食事療法を遵守する必要があります。表 1a の食事による急性および慢性胃炎の発作は 2 日から 1 週間治療する必要があります。これらの病気の場合、食べ物は温かいお粥またはピューレの形で提供される必要があります。胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の場合、医師は食事を1日6回に分けて食べるようアドバイスします。

胃潰瘍および十二指腸潰瘍の発作が治まった後は、表 1b の食事療法に切り替える必要があります。、胃炎中と同様に、医師が通常の食事に切り替えることを許可するまで、治療メニューを遵守してください。食べ物は水で煮るか、蒸気で煮るか、焼く必要があります。

許可されている製品と禁止されている製品

表 1a と 1b は厳密な治療食の一種で、メニューを作成する際に製品リストに従うことが患者に勧められます。そのため、食事 1a および 1b で許可されている食品と禁止されている食品には厳密にマークが付けられています。

まず、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の場合は、オートミール、米、ハトムギを使って濃厚な粘液スープを作ります。
患者に適した穀物としては、セモリナ粉、そば粉、米があります。
ビート、ジャガイモ、ニンジンはピューレの形でのみ摂取できます。
食事療法 1a および 1b で許可されている肉製品のリストには、鶏肉、七面鳥、ウサギ、牛肉、子牛肉などの、茹でて肉挽き器で 2 回粉砕した赤身タイプの肉が含まれます。
牛乳、バター、クリーム、蒸したスフレのようなカッテージチーズを摂取することは許可されています。
卵は蒸しオムレツまたは半熟オムレツとして調理できます。
食事療法 1a と 1b の治療メニューには、甘いベリーやフルーツが含まれていますが、ゼリーやゼリーの形で食べることもできます。
患者は、薄いお茶、ローズヒップの注入、小麦ふすまの煎じ薬、水で薄めたジュースを飲むことができます。

食事 1a および 1b で除外される食品:

胃炎と胃と十二指腸の潰瘍の活動期と、鎮静期の両方において、ベーカリー製品とパスタ製品はすべて患者のメニューから除外されます。
最初のコースは肉、キノコ、魚の濃厚なスープから作ることはできません。
食事 1a および 1b では、新鮮な野菜が食事から完全に除外されます。
脂っこい肉や糸状の肉を使った料理を作ることも不可能です。
あらゆる種類のチーズ、フレッシュカッテージチーズ、サワークリームもメニューから除外する必要があります。
すべての生の果物や酸っぱい果物は禁止されています。
患者はしばらくの間、炭酸飲料、コーヒー、クワス、ココアのことを忘れなければなりません。

重要: 食事 1a と 1b でのケフィアの使用に関する推奨事項は異なります。医療表 1a では、胃潰瘍および腸潰瘍の患者に対するケフィアの摂取が禁止されていますが、表 1b では逆に、消化性潰瘍および胃炎の寛解に対してケフィアの摂取が推奨されています。

ダイエット 1a - 今週のメニュー

胃と十二指腸の病変に対する治療計画を和らげるために、このサンプルメニューを食事療法表No. 1aで1週間遵守することができます。

月曜日

セモリナ粥、ローズヒップ煎じ薬。
焼きリンゴ。
小さな野菜の入ったスープ。
フルーツゼリー。
蒸しチキンカツ、水ご飯。

火曜日

蒸し卵、お茶。
ローズヒップ注入のグラス。
ハトムギとニンジンのかけらを混ぜたぬるぬるした煎じ薬。
ドライフルーツゼリー。
茹でた牛肉、マッシュポテト。

水曜日

オートミール、弱い緑茶。
ミルクゼリー。
ジャガイモ、ニンジン、チキンのクリームスープ。
焼きリンゴ。
ウサギ肉のスフレ、焼きズッキーニ。

木曜日

半熟卵2個、リンゴとニンジンのピューレ、緑茶。
フルーツゼリー。
蒸したクネルで野菜スープを煎じたもの。
焼きリンゴ。
そば粥、蒸し玉。

金曜日

バター入りミルク粥、ハーブティー。
蒸しオムレツ。
クリーミーなジャガイモとズッキーニのスープ。
リンゴゼリー、ローズヒップ煎じ薬。
蒸しウサギと焼きナス。

土曜日

カボチャ入りセモリナミルクスープ。
サワージャム入りライスプディング。
ビートルート;
イチゴゼリー。
すりおろしたカッテージチーズを季節のフルーツと一緒に焼き上げました。

日曜日

ひき肉入り焼きオムレツ、ローズヒップ煎じ薬。
梨のゼリー。
甘いジャム入りのライスミルクスープ。
ゼラチンとベリーを加えたミルクムース。
蒸し魚のスフレ、そば粥。

食事療法 1a で寝る前に、ローズヒップ煎じ薬または温めたミルクを 1 杯飲むと効果的です。これは潰瘍の治癒過程に有益な効果をもたらし、胃炎による痛みの発作を和らげます。

ダイエット 1b - 今週のメニュー

胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍を治療食で治療するための1週間のメニュー例表1b。

月曜日

セモリナ粉のお粥、バターとベリージャム、紅茶。
桃入りカッテージチーズプディング。
ジャガイモと七面鳥肉のピューレスープ。
焼きリンゴ。
ブロッコリーとニンジンのピューレ、蒸し鶏のクネル。

火曜日

半熟卵、アップルソース、牛乳一杯。
ライスプディングとフルーツスフレ。
ミートボール入り野菜スープ。
蜂蜜入りカボチャのピューレ。
ズッキーニの煮込み、弱いトマトジュースで焼いた子牛のカツレツ。

水曜日

オートミール、ハーブティー。
すりおろしたリンゴにニンジンとはちみつを添えたもの。
赤身の魚とジャガイモの魚のスープ。
フルーツゼリー。
ウサギミンチのライスカツ、マッシュポテト。

木曜日

オムレツとご飯。
ベリー入りミルクゼリー。
弱いスープと鶏のスープの半分を煎じたもの。
温かいミルクを一杯。
スロークッカーで野菜と一緒にピューレにした七面鳥の切り身。

金曜日

セモリナ粉のお粥、甘いフルーツジャム、紅茶。
梨のゼリー。
大麦とニンジンのスープ。
ドライフルーツゼリー。
自家製子牛肉のパテ、お粥。

土曜日

バターと蜂蜜入りの牛乳そば粥、紅茶。
蒸しカッテージチーズのスフレとフルーツ。
小野菜入りビーツのスープ。
ローズヒップ煎じ薬。
マッシュポテト、フィッシュカツレツ。

日曜日

蜂蜜入りライスミルク粥、ハーブ注入。
アップルソース。
低脂肪鶏スープのスープ。
イチゴゼリー。
蒸しウサギ、すりおろしたニンジンを添えたそば粥。

レシピ

胃炎、胃潰瘍または十二指腸潰瘍の悪化のある患者のメニューには、健康的なだけでなくおいしい料理も含まれる場合があります。ダイエット 1a および 1b のレシピには、最も単純な製品と簡単な調理方法が含まれています。

ジャガイモと七面鳥肉のクリームスープ

製品：

七面鳥の切り身 - 200 g;
ジャガイモ - 100 g;
ニンジン - 60 g;
七面鳥のスープは強くありません - 大さじ4。
牛乳 - 1/2カップ;
米粉 - 大さじ1。 l.;
バター - 大さじ1 l.;
塩 - 味に応じて。

準備：
準備した肉を調理し、スープを冷まします。フィレを肉挽き機に2回通します。野菜を茹でます。乾燥小麦粉を黄金色になるまで炒め、冷まし、スープに注ぎます。この混合物をチーズクロスで濾し、沸騰させ、塩を加えます。ジャガイモとニンジンをすりつぶし、肉と混ぜ、小麦粉を加えたスープを加え、牛乳を加えます。すべてを弱火で7〜10分間調理します。バターを加えます。

この料理のレシピは、療法食 1b 中のボリュームたっぷりのランチに適しています。この食事療法の料理を治療メニューに含めると、胃潰瘍または十二指腸潰瘍の患者と健康な家族全員の両方にアピールするでしょう。

スロークッカーで野菜と一緒にすりおろしたチキンフィレ

製品：

チキンフィレ - 中1個。
ズッキーニ - 小1個。
ニンジン - 1個。
カリフラワー - 300 g;
水 - 大さじ1;
塩 - 味に応じて。

準備：
野菜の皮をむき、立方体に切り、キャベツと一緒にスロークッカーに入れます。肉を準備し、細かく切り、塩を加え、野菜に加えます。食品に水を注ぎ、煮込みモードに切り替えます。 1.5時間後、料理が完成したら、冷まします。すべての製品をブレンダーで粉砕します。ひき肉はサイドディッシュに追加することも、別の料理として食べることもできます。