おいしいアヒルの煮込みの作り方、写真付きのステップバイステップレシピ

親愛なる読者の皆様、こんにちは！ 鴨の煮込みは、経験の浅い主婦でも簡単にできるレシピです。 揚げたり焼いたりするのは特別な技術が必要なので... 珍味は乾燥しやすいです。

家で鴨の煮込みを作るのはまったく別の問題です。 このレシピは非常に簡単で、特別な注意は必要ありません。 鳥は多くの食材と組み合わされているという事実により、ゲストと家族の両方を喜ばせるでしょう。

鴨の煮込み - レシピ

おいしい自家製アヒルを調理するには、まずアヒルの正しい選び方を知る必要があります。 マーケットや大きなスーパーマーケットで購入できます。 家禽はほとんどの場合生で売られていますが、時には冷凍されていることもありますが、それはまったく怖いことではありません。

主なことは正しく解凍することです。最初は冷蔵庫で、次に部屋で完全に解凍します。 そうすれば、枝肉は味、健康、栄養特性を失うことはありません。

結果は、もちろん、高カロリーのアヒルの煮込みです。製品100 gは308 kcalを占めます。 しかし、これは、特にジューシーな食材と香りのよいハーブで調理された場合、心地よい香り、柔らかくてジューシーな肉によって補われます。 バジル、パセリ、タイム、ディル、蜂蜜、ワイン、柑橘系の果物、玉ねぎ、クミン、生姜、醤油、シナモン、スターアニス、オリーブオイル、カルダモンなどの添加物は鴨と相性が良いので、遠慮せずに試してみてください。

材料：

• アヒル - 枝肉 0.5 匹
• 玉ねぎ – 2個
• レモン – 0.5個
• 蜂蜜 – 大さじ1
• 植物油 - 揚げ物用
• 塩とコショウの味
• ハーブやスパイス - 好みに応じて

自宅でアヒルを調理する、レシピ

調理する前に枝肉を洗います。 羽が残っている場合は抜き取ります。 鳥を小さく切ります。小さいほど肉が早く火が通ることに注意してください。

アヒルは脂肪が多い鳥なので、尾の近くの厚い黄色の脂肪の層を取り除きます。 そうすれば、グレービーソースがベタつくことはありません。 次に調理する部位を選び、残りは袋に入れて冷蔵庫に入れます。 しかし、鳥全体を一度に調理することはできます。

玉ねぎの皮をむき、洗い、4分の1の輪切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鴨を入れます。 強火で黄金色になるまで揚げます。 次に、スライスを紙ナプキンに移し、脂肪をすべて吸収します。

別のフライパンに植物油を入れて玉ねぎを透明になるまで炒めます。

揚げている間に鴨を煮込むソースを作ります。 レモンは洗って半分に切り、果汁を絞る。

蜂蜜、塩、コショウ、その他のスパイスを加えます。 かき混ぜる。

1つのフライパンでローストした鴨と玉ねぎを混ぜ合わせ、レモン蜂蜜ソースを注ぎます。 ソースは多すぎてもいけないので… アヒルは茹でるのではなく、煮込む必要があります。 マリネは鴨肉を軽く覆うだけで十分です。

ソースを沸騰させ、材料をかき混ぜ、火を弱め、蓋をして約45分間煮ます。

出来上がったアヒルの煮込みは温かいおかずと一緒にお召し上がりください。

これで、アヒルをどのようにどのくらい煮込むか、アヒルを選択して調理の準備をする方法がわかりました。 あらゆる種類の追加材料を使用して想像力を発揮し、さまざまなソースやスパイスで鳥を調理してください。 そうすれば、常に新しい味の新しい料理が得られます。

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