きのこと鶏肉のシンプルソースが絶妙

厳しい目を持つ美食家にとって、マッシュルームとチキンをサワークリームやクリームと混ぜたソースは、独自の添加物を必要としない理想的な組み合わせです。すべてが極めてシンプルで誠実です。マッシュルームの魅惑的な香り、柔らかな鶏肉、震えるようなクリームの軽やかさ、そして食欲をそそる一貫性のあるおいしい料理が目の前に現れます。

主婦は鶏肉とキノコを使ったクリーミーなソースを作ることがよくあります。 , グレービーソースだとは思わず、別皿として盛り付けます。フランスでは、鶏肉ときのこのソースと同じ原理で有名な「ココット」が作られます。ソースの比類のない味に注目して、この料理に特別で自然で刺激的な香りを与えているキノコに敬意を表したいと思います。白いものが最適ですが、シャンピニオンを使用しても料理の魅力を失うことはありません。

今日ご紹介するレシピでは、生クリームをプロセスチーズに置き換えます。キノコはお好みでどうぞ。

オリジナルグレービーソース

チキンとキノコのグレービーソースはまさにオリジナルです。その中で、私たちはマッシュルーム、チキン、サワークリームという古典的なトリオから逸脱しています。必要なものは次のとおりです。

鶏の肉 – 400〜500グラム。
キノコ（生、冷凍、ピクルス） - 200グラム。
タマネギ – 1個または100グラム。
プロセスチーズ – 100グラム;
水 - 100〜150 ml。
植物油 – 50 ml;
スパイスと塩 - 好みに応じて。

段階的な準備:

玉ねぎをきれいにしてみじん切りにします。キノコを洗い、薄いスライスに切ります。
フライパンに油を入れて強火で温めます。火を少し弱め、玉ねぎとキノコを熱い油に加えます。キノコの準備が整うまで炒めます。
鶏肉はお好みに応じて、細切りまたは短冊切りにします。フライパンで炒めた材料に加えます。鶏肉に黄金色の皮が現れるまで炒めます。
鍋にすべての材料が完全に浸るくらいの水を加えます。蓋を閉めて15〜20分煮ます。
蓋を開け、粉砕したプロセスチーズを鍋に注ぎます。塩を加え、スパイスで味付けし、10分間煮続けます。グレービーソースの準備ができました。火から下ろし、熱いうちにお召し上がりください。

ソースの完成にかかる時間は、チーズの種類やキノコの種類によって異なりますが、一般的には40～50分程度です。グレービーソースを5〜6杯追加できます。

チーズとサワークリームをソースに混ぜ、すべての材料を鍋に入れてオーブンで焼くと、多くの人に愛されるロシア風の魅力的なフランスの千切りができあがります。

鶏肉とキノコの有名な千切りは、長い間メニューにあります。家族全員がいつもそれを好み、すぐに食べるので、主婦は喜んでそれを作ります。しかし、そのような美しい名前の下に「7月」という月の名前だけがあることを誰もが知っているわけではありません。料理には、非常に薄く切る必要がある若い夏野菜を使用します。

サワークリームソースを頻繁に作る場合は、揚げたシャンピニオンと鶏肉をそれに加えます。パスタ、肉、ご飯にぴったりの素晴らしいドレッシングが得られます。

ソースは別皿としてもお召し上がりいただけます。キノコ愛好家をすぐに満足させるのに十分な成分が含まれています。ただし、体重を気にしている人は、このグレービーソースをあまり食べないほうが良いでしょう。鶏肉はダイエット用の肉とみなされているにもかかわらず、揚げたり、キノコやとろけるチーズを加えたりしても、カロリーが増加します。

ソースを小麦粉でとろみをつけ、水で薄めるとダマにならずに鍋に溶けます。
コーンスターチを使用することでソースにとろみを付けることができます。優れた増粘剤を作るには、水 1 リットルあたり大さじ 1.5 杯で十分です。
鶏肉を使った自家製グレービーソースを作る場合は、それによく合う調味料（バジル、カレー、オレガノ、ローズマリー、ニンニク）を用意してください。
マリネの味が料理の味を完全に妨げないように、キノコのマリネは少し浸す必要があります。冷凍フルーツをよく冷やし、水分を完全に切り、ソースが濃厚になるようにします。
ソテーに使用する油の選択は重要ではありませんが、可能であればオリーブオイルを使用してください。ビタミンが豊富に含まれており、体に良く、グレービーソースに繊細な風味を与えます。

あなたとあなたのご家族が食欲をそそられることを願っています。皆様のメニューに価値のある料理を加えることができれば幸いです。

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