ხაჭოს ქვაბი ღუმელში და ნელი გაზქურის ჭურჭლის რეცეპტები, როგორიცაა საბავშვო ბაღში

ღუმელში - შესანიშნავი გემრიელი საუზმე, ან მსუბუქი ვახშამი. გარდა ამისა, გამოცხობას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება.

ბევრია ადამიანი, ვინც სიტყვა „კასეროლზე“ ცხვირს აიჩემებს. და სხვათა შორის, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი კერძი საუზმეზე ან სადილზე. მისი შესანიშნავი გემოსა და ნაზი ტექსტურის საიდუმლო სწორ მომზადებაშია. თუ ყველა წესის დაცვით გამომცხვარია, ხაჭოს შეურიგებელი მოწინააღმდეგეებიც კი, ნაჭრის გასინჯვის შემდეგ, მეტს ითხოვენ. არ უნდა ჰგავდეს სველ წებოვან ცომს. მისი ტექსტურა უნდა იყოს ფუმფულა, ჰაეროვანი და გამომცხვარი. თუ აღმოჩენილი ხაჭოს მარცვლები არ დაგაკმაყოფილებთ, გამოცხობის წინ ცომი მხოლოდ მიქსერით ან ბლენდერით აურიეთ. კასეროლი ტკბილია - ვაშლით, გოგრით, სტაფილოთი, დაშაქრული ხილით, ჩირით ან უშაქრო - მწვანილებით, ზეთისხილით, კარტოფილით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი. ყველაზე ხშირად მას გაცივებული ემსახურება.

ხაჭო კასეროლი - საჭმლის მომზადება

ხაჭოს კასეროლი

ნაზი, ჰაეროვანი, გემრიელი. ეს ყველაფერი მასზეა, ხელნაკეთი ქიშმიშის ჭურჭელი. მისთვის უმჯობესია აიღოს ხელნაკეთი, ხაჭო (რომელსაც მარკეტებში კერძო მოვაჭრეები ყიდიან) მინიმუმ კილოგრამი, მაშინ გამოვა აყვავებული და ლამაზი. ეს კასეროლი ხაჭოს მოყვარულთათვის მხოლოდ სუფრაა. თუ არაჟანი არ არის, სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები საკმაოდ შესაფერისია - კეფირი, იოგურტი. ქიშმიშს შეიძლება დაუმატოთ სხვა ხილი, მაგალითად, კუბებად დაჭრილი ბანანი.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ხაჭო,
• სემოლინა - ½ დასტა.,
• შაქარი - 2/3 ჭიქა
• 3 კვერცხი, არაჟანი და ½ ჭიქა რძე
• მუჭა ქიშმიში,
• მწიკვი ვანილის შაქარი და მარილი,
• კარაქი (ფორმის შეზეთვა).

მომზადების მეთოდი

1. სემოლინას დაასხით რძე, ქიშმიში დაასველეთ წყლით.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად - ათქვიფეთ ან მიქსერით. დაუმატეთ ხაჭო, ქიშმიში და ყველა სხვა ინგრედიენტი.
3. მოამზადეთ ფორმა - წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა ან ფქვილი. მიღებული მასა მოაყარეთ, ზედაპირი გაასუფთავეთ და წაუსვით გული, არაჟანი ან არაჟნით შეზავებული გული. გამოცხობისას ეს მზა პროდუქტს მადისაღმძვრელ ქერქს მისცემს.
4. გააცხელეთ ღუმელი (180C) და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თბილად დავჭრათ ტაფა.
5. შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან, ჟელესთან, ჯემთან ერთად.

ნათელი, წვნიანი, მზიანი ფორთოხლის კასეროლი. არა მანგო. შეგიძლიათ გოგრის პიურე მოამზადოთ ან გოგრა კუბიკებად დაჭრათ და რძეში ადუღოთ 10 წუთი. და ისეთი გემრიელი. მხოლოდ პიურეს შემთხვევაში იქნება კონსისტენცია უფრო ერთგვაროვანი და ფერი უფრო ნათელი. უმჯობესია გამოიყენოთ გოგრის ტკბილი ჯიშები, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ უშაქრო ან შეამციროთ მისი რაოდენობა. ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები ან წაუსვით გული. ხაჭო სასურველია მიიღოს უცხიმო და მშრალი. თუ ცხიმიანი ხაჭო გამოიყენება, მაშინ კრემი შეიძლება გამოირიცხოს რეცეპტიდან.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 0,5 კგ,
• გოგრის პიურე - 1 ჭიქა (უმი გოგრის ნაჭერი),
• სახამებელი - 2 ს.კ.,
• 2 კვერცხი, ნაღები (10%) - 100 მლ.
• შაქარი - ½ ჭიქა
• ვაშლი დეკორაციისთვის
• სანელებლები (ვანილი, დარიჩინი, კარდამონი, კოჭა).

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ გოგრის პიურე.
2. ნაჭრებად დაჭრილი გოგრა გამოაცხვეთ ღუმელში (მკლავში, საცხობ ტომარაში) დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (180C). ან მოხარშეთ წყალში.
3. დაფქვით ან აურიეთ ბლენდერით. რაც უფრო კაშკაშა ფერია თავად გოგრა, მით უფრო ლამაზი და ელეგანტური გამოიყურება კასეროლი.
4. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ გოგრის პიურე და სხვა ინგრედიენტები. მიღებული მასა აურიეთ, დადგით ტაფაზე ან სხვა ფორმით.
5. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ხაჭოს მასა, მოვაყაროთ შაქარი.
6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში (180C). მიირთვით გაციებული.

ნაზი ტექსტურა, სასიამოვნო გემო, მომზადების სიმარტივე და მთელი ეს სიამოვნება სამი ინგრედიენტისგან. თუ ცომი თქვენი აზრით წყლიანი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი. რეცეპტი არ არის მოწოდებული, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ბანანი, დაშაქრული ხილი ან სხვა ჩირი. ვისაც არ უყვარს ძალიან ტკბილი, შეამცირეთ შესქელებული რძის რაოდენობა.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 0,5 კგ,
• 3-4 კვერცხი
• შესქელებული რძე (შაქართან ერთად) - 1 ქილა.

მომზადების მეთოდი:

1. ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ გახეხილი ხაჭო, აურიოთ, დავასხათ შესქელებული რძე და გამოვაცხოთ (180-200C) - 40 წუთი. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ცოტა განსხვავებულად.
2. ცილები გამოაცალკევეთ, ცივად მოათავსეთ.
3. შეურიეთ ხაჭო, გული და შესქელებული რძე.
4. ცილა ათქვიფეთ მიქსერით ქაფამდე, შეურიეთ დანარჩენ მასას და მოათავსეთ მომზადებულ ფორმაში.
5. გამოცხობის ბოლოს ქვაბი მზადყოფნაზე შეამოწმეთ კბილის ჩხირით გახვრეტით.
6. ცომი არ უნდა იწებებოდეს, ჯოხი მშრალი უნდა იყოს.

კასეროლი ისეთი ნაზი და ჰაეროვანია, რომ ღვეზელს უფრო ჰგავს. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, შედეგი კი მშვენიერია, თითქოს ერთ საათზე მეტი სამუშაოა ჩადებული. ცომი შეიძლება საღამოს მოვამზადოთ და გამოვაცხოთ საუზმეზე.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი ხაჭო - 0,5 კგ, ½ დასტა.,
• კეფირი ან არაჟანი
• 4 კვერცხი,
• კარაქი - ნახევარი პაკეტი (100 გრ),
• სემოლინა - 2/3 ჭიქა,
• გრანულირებული შაქარი - ½ დასტა.,
• სოდა 2/3 ჩ/კ,
• ცოტა მარილი და ვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაადნეთ კარაქი სითხემდე, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ ჯერ კოვზით, შემდეგ მიქსერით.
2. გააჩერეთ მინიმუმ ნახევარი საათი ან საათი, რომ სემოლინა შებერდეს.
3. ჩაასხით ცომი ფორმაში (წინასწარ წაუსვით ზეთი) და შედგით სრულიად ცივ ღუმელში.
4. ჩართეთ ცეცხლი, დააყენეთ ტემპერატურა (180C) და გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
5. გამოიყენეთ როგორც გნებავთ - შესქელებულ რძესთან, ჯემთან ან უბრალოდ, ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

ერთი შეხედვით ჩვეულებრივი კერძის არაჩვეულებრივი პრეზენტაცია. თავად ჭურჭლის კონსისტენცია ჰაეროვანი გამოდის, ცომი კარგად არის გამომცხვარი, ბოლოში კი კრუტონები სასიამოვნოდ გახეხილია ოქროსფერი ქერქით. ცომი უნდა იყოს რბილობი და ელასტიური. თუ სქელი გამოვიდა, დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი.

ინგრედიენტები:

• ბანანის ნაჭრები,
• რულონები ან თეთრი პური,
• ტკბილი ხაჭოს მასა ვანილით - 0,5 კგ (შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ხაჭო ვანილის შაქრით და გრანულირებული შაქრით ათქვიფეთ მიქსერით),
• სემოლინა - 3 ჩ/კ,
• კარაქი - 50გრ ყალიბის ფსკერის შესაზებლად.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები აურიეთ სანამ არ გლუვდება სემოლინისა და ხაჭოს მასით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ჩირი ან ქიშმიში.
2. კარაქი დააქუცმაცეთ ფორმის ძირზე ან სქლად წაუსვით ცხიმს. ზემოდან მოათავსეთ ბანანის მთელი ნაჭრები.
3. მიღებული ნახვრეტები ასევე საჭიროა პურით შევსება, მათი ამოჭრა სასურველი ფორმით, ე.ი. ქვედა მთლიანად უნდა დაიფაროს პურის ფენით.
4. დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ (160-180C) 40 წუთის განმავლობაში. ცხობისას ქვაბი ძალიან ამოვა, მაგრამ შემდეგ გაციების შემდეგ ჩამოვარდება.
5. ასე რომ არ ინერვიულოთ, თუ კერძი არ გამოვიდა, ასეც უნდა იყოს.

ელასტიური ბრინჯის მარცვლები სრულყოფილ ჰარმონიაშია ნაზ და რბილ ხაჭოსთან. კასეროლას ტკბილ გემოს ავსებს ქიშმიშის სიმჟავე და ფორთოხლის ქერქის პიკანტურობა. ფორთოხლის ნაჭრები შესანიშნავად აერთიანებს კარაქის ნაღების გემოს და ცედრას, რაც კერძის საერთო გემოს აძლევს ეგზოტიკურ ელფერს.

ინგრედიენტები:

• ზედა ფენა - თხელკანიანი ფორთოხალი - 1-2 ც.,
• 1/3 დასტა. საჰარა,
• კარაქი - 30 გ.
• ცომი: ხაჭო - 0,5 კგ,
• ბრინჯი - 150 გ,
• გრანულირებული შაქარი და ფქვილი თითო ½ ჭიქა,
• 3 კვერცხი, 100 გრ ქიშმიში.

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯი ადუღებამდე მოხარშეთ და გააჩერეთ. დაასველეთ კარგად გარეცხილი ქიშმიში. შაქარი კვერცხთან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფამდე, დავამატოთ ხაჭო ფქვილთან ერთად. შემდეგ მოაყარეთ ბრინჯი ქიშმიშით, აურიეთ.
2. ფორთოხალი რამდენჯერმე შეწვით მდუღარე წყალთან ერთად, რომ სიმწარე შემცირდეს. ჩამოიბანეთ წყლით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ნახევარწრეებად ან წრეებად.
3. გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით ფორმის ძირში. რომლის ოპტიმალური ზომაა 25-28 სმ. მოაყარეთ შაქარი და დაუმატეთ ფორთოხლის ნაჭრები. მათზე ხაჭო-ბრინჯის მასა. ზედაპირი გაასწორეთ და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში (200-220C).
4. გააგრილეთ კასეროლი პირდაპირ ფორმაში, შემდეგ დაჭერით დანა გვერდითი კედლის გასწვრივ, გამოყავით შიგთავსი. ფორმას დააფარეთ დიდი თეფში ან ჭურჭელი და გადააბრუნეთ. თუ ქვაბი მაშინვე არ ამოვარდა, შეგიძლიათ ოდნავ შეანჯღრიოთ. მიირთვით ნაჭრებად დაჭრილი.

ძალიან გემრიელი კასეროლი. ნაზი და ჰაეროვანი ტექსტურით, როგორც მარშმლოუ. ხაჭო თითქმის არ არის. უნიკალურ და ღვთაებრივ გემოს იძლევა ისეთი კომპონენტების კომბინაცია, როგორიცაა კრემისებური კარამელი, საკვების არომატიზატორები (სურვილისამებრ - ამარეტო ლიქიორი ან ტირამისუს ესენცია) და, რა თქმა უნდა, ვანილი ლიმონის ცედრა. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია. ერთადერთი კაპრიზული შენიშვნა შეიძლება გაკეთდეს კარამელის მიერ. მაგრამ ყველაფერი გამოცდილებასთან ერთად მოდის. კარამელის ხარშვისას მთავარია დარწმუნდეთ, რომ მთელი სითხე არ აორთქლდეს. თუ ეს მაინც მოხდა, კვლავ უნდა დაამატოთ მდუღარე რძე ან წყალი. მიზანი არ არის მყარი კარამელის კანფეტის მიღება, არამედ რბილი, წებოვანი მასა (როგორც რბილი ტოფის).

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 0,5 კგ,
• შესქელებული რძე - 200 გ,
• 3 კვერცხი,
• ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი,
• სახამებელი - სლაიდთან ერთად 1 ჩ.კ.,
• არომატიზატორები (ესენცია ან ლიქიორი, ლიმონის კანი, ვანილინი).
• კარამელი: კარაქი - 30გრ, 1/3 დასტა. შაქარი, 5 ს.კ. იტყუება. წყალი ან რძე.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით ძლიერ ქაფად. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ხაჭო, არომატიზატორები (თუ ცალი ცედრა გამოიყენება, მასის ათქვეფის შემდეგ უნდა შევიტანოთ), შესქელებული რძე და სახამებელი. ისევ ათქვიფეთ მიქსერით. მასა უნდა იყოს აბსოლუტურად ერთგვაროვანი.
2. მოამზადეთ კარამელი. გაადნეთ კარაქი რკინის ან ცეცხლგამძლე თასში. შეზეთეთ ფორმა. ქვაბში დარჩენილ გამდნარ კარაქს ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, დადგით ცეცხლზე. როგორც კი მასა ოდნავ შეიცვლის ფერს (დაიწყებს ჩაბნელებას), აწიეთ ქვაბი და დადგით ცეცხლზე, ცეცხლზე დადგომის გარეშე. ჩაასხით რძე ან წყალი და ასევე, ცეცხლზე დადებული, მოხარშეთ ცოტა კარამელის მასა, რომ შაქარი გაიხსნას.
3. ფორმას, რომელსაც კარაქი წაუსვით, მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი, რომ კედელს და ძირს მიეკრას. გამოცხობისას მასა ძალიან მოიმატებს, ამიტომ მაღალი მხარეებია საჭირო. კარამელი ჩაასხით ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს მასა. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთი ან საათი, ჭურჭლის დიამეტრის ზომის მიხედვით, 170-190C ტემპერატურაზე.
4. ამოიღეთ ფორმა, გაუშვით დანა კედლებთან და დააფარეთ დიდი ჭურჭლით. რჩება მხოლოდ გადაბრუნება და კერძი მიირთვით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სამი ქათმის კვერცხი.
• ახალი ხაჭო, ხუთასი გრამი.
• ერთი ქილა შესქელებული რძე.

მარტივი ჭურჭლის რეცეპტი:

1. სამი პროდუქტისგან შემდგარი კასეროლის მომზადება.
2. ხაჭოს გავწურავთ.
3. შედედებული რძე და კვერცხი ათქვიფეთ თასში.
4. შემდეგ ამ თასში დაამატეთ გახეხილი ხაჭო და კვლავ ათქვიფეთ.
5. მასა უნდა იყოს სქელი და ერთგვაროვანი.
6. ვიღებთ შესაფერის ფორმას, რომელიც ადრე წავუსვით კარაქს და ვასხამთ ხაჭოს მასას.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარაქი.
• ხაჭო, ექვსასი გრამი.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• დაშაქრული ხილი და თხილი, ასი გრამი.
• სახამებელი, ორმოცდაათი გრამი.
• ვანილინი, ერთი ჩაის კოვზი.
• შაქარი, ას ორმოცდაათი გრამი.
• რძე, ორას ორმოცდაათი მილილიტრი.

ხაჭოს დამზადების რეცეპტი, როგორც საბავშვო ბაღში:

1. ცომის მოსამზადებლად კვერცხის გული გამოაცალკევეთ ცილებისგან, შეურიეთ ხაჭოს.
2. ხაჭოში ჩაასხით რძე და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ სახამებელი, შაქარი და ვანილი.
3. კვლავ აურიეთ და დაამატეთ თხილი და დაჭრილი დაშაქრული ხილი.
4. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და ნაზად შეურიეთ ხაჭოს მასას.
5. ფორმაში პერგამენტის ქაღალდი უნდა დააფაროთ და ზემოდან კარაქის პატარა ნაჭრები მოაყაროთ.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
7. ჩვენ ვაგზავნით ცომს ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
8. ერთი საათის შემდეგ, ჩვენი ხაჭოს ქვაბი მზად არის.
9. სუფრასთან მიტანის წინ, ტაფა შეიძლება ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სამი ქათმის კვერცხი.
• შაქარი, ოთხი სუფრის კოვზი.
• ხაჭო, ორი შეკვრა. სემოლინა, ხუთი სუფრის კოვზი.
• სოდა, ნახევარი ჩაის კოვზი, დაფქული ძმარი.
• მწიკვი მარილი.
• არაჟანი, ორასი გრამი.
• ქიშმიში, სურვილისამებრ.

ხუთ წუთში ხაჭოს კასეროლის მომზადების რეცეპტი:

1. ჯერ ყველა პროდუქტი ძალიან კარგად უნდა აურიოთ.
2. შემდეგ დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ძმრით გახეხილი.
3. სურვილისამებრ შეიძლება ქიშმიშის დამატება.
4. მიღებული მასა ჩაასხით საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• უცხიმო ხაჭო, ორასი გრამი.
• ერთი ქათმის კვერცხი.
• Ერთი ვაშლი.
• დარიჩინი.
• ერთი სტაფილო.
• ვანილი.

ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი სტაფილოთი და ვაშლი:

1. ვიღებთ უცხიმო ხაჭოს და კარგად ვურევთ კვერცხს.
2. შემდეგ ხაჭოს მასას დაუმატეთ გახეხილი ვაშლი და სტაფილო. ისევ აურიეთ.
3. ამ რეცეპტში არ არის შაქარი და მარილი.
4. იმიტომ, რომ ვაშლი და სტაფილო ქვაბს ტკბილს ხდის.
   წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 220-230 გრადუსზე.
5. ვაცხობთ 20-25 წუთი. ხაჭოს ქვაბი მზად არის!

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო, ორას ორმოცდაათი გრამი.
• არაჟანი, ასი გრამი.
• სამი ქათმის კვერცხი.
• შაქარი, ას ორმოცდაათი გრამი.
• სემოლინა, ორასი გრამი.
• გამაფხვიერებელი, ერთი ჩაის კოვზი.
• ქიშმიში, ორასი გრამი.
• კარაქი, ერთი ჩაის კოვზი.

რეცეპტი ხაჭოს ქიშმიშით:

1. შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ აფუებულად. ცალკე შეურიეთ არაჟანი ხაჭოსთან ერთად. შეეცადეთ მიიღოთ ნარევი სიმსივნის გარეშე. დაუმატეთ კვერცხ-შაქრის მასა.
2. სემოლინა შეურიეთ გამაფხვიერებელს და დაუმატეთ ნაწილები ხაჭოს მასას, რომელიც შეუჩერებლად უნდა მოურიოთ.
3. ცომს დაუმატეთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში. საცხობ ფორმას შეზეთეთ კარაქი და შეავსეთ ხაჭოს ცომით.
4. შედგით ღუმელში დაახლოებით 45 - 50 წუთის განმავლობაში, გახურებულ 180 - გრადუსამდე.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 9% - 360-400 გ.
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი (სლაიდთან ერთად)
• არაჟანი 20% - 2 სუფრის კოვზი + 2-3 ს.კ. ჭურჭლის ცხიმწასმისთვის
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ
• მარილი - 1/4 ჩ.კ
• ქათმის კვერცხი - 2-3 ც.
• სწრაფი სოდა - 1/4 ჩ.კ
• ვანილის ესენცია - რამდენიმე წვეთი
• სემოლინა - 4 ს.კ. (პატარა სლაიდით)
• ცოტა ხმელი ქიშმიში და ჩირი ალუბალი
• კარაქი - 30-40 გ.
• დაფქული კრეკერი

სამზარეულო:

1. ხაჭოს ღრმა ჭურჭელში ჩავყრით, ჩანგლით ან სპეციალური „დამტვრევით“ ვზილოთ.
2. დაფქულ ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი.
3. არაჟანი და ვანილის შაქარს თუ დაუმატებთ ახლავე დაუმატეთ.
4. დაამატეთ მარილი.
5. კვერცხებს ვტეხავთ, მიქსერით დამატებით არ დაგჭირდებათ, რადგან ხაჭოს მასა უკვე საკმაოდ მსუბუქია და კარგად ჯდება ღუმელში, ხოლო თუ კვერცხს ათქვიფეთ, ცხობის დროს შეიძლება კეფა ჩამოიყოს.
6. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მივიღეთ ძალიან მსუბუქი, ნაზი ხაჭოს ცომი.
7. ცომს დაუმატეთ სწრაფი სოდა, რამდენიმე წვეთი ვანილის ესენცია.
8. დაუმატეთ სემოლინა (რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ფქვილი და კრეკერი დაუმატოთ, მაგრამ სემოლინით გაცილებით ნაზი და გემრიელი გამოდის). ყურადღება გაამახვილეთ ცომის სიმკვრივეზე. თუ ცომი თხევადი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სემოლინა და პირიქით. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
9. უნდა მიიღოთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის ცომი.
10. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ხაჭოს მასას დაუმატოთ, გარეცხვის და გაშრობის შემდეგ ქიშმიშის ჩირი და ჩირი ალუბალი. აურიეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთი, რომ მშრალ სემოლინას, რომელიც ცომს დავამატეთ, დრო მოასწოს ადუღდეს.
11. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.
12. ვასხამთ ცხიმს იმ ფორმით, რომელშიც გამოვაცხობთ.
13. ფორმას მოვაყაროთ დაფქული პურის ნამცხვარი, გადაწურეთ ზედმეტი, რაც ზეთს ეწებება დარჩეს.
14. ხაჭოს მასას ვანაწილებთ ფორმაში, გავასწორებთ.
15. შეზეთეთ არაჟანით ისე, რომ გამოცხობის პროცესში არ ჩამოყალიბდეს მკვრივი სქელი ქერქი. შეზეთვის შედეგად ქერქი ძალიან თხელი, ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდება. ქვაბი ღუმელიდან გამოყვანისას დნება იმის გამო, რომ მკვრივი, სქელი ქერქი აქვს.
16. მოასხით დარჩენილი კარაქი და შედგით 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული, მაგრამ საშუალოდ 40 წუთია.
17. გამოცხობისას არ გაამახვილოთ ყურადღება ფერზე. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ის იჭერს ცენტრში, ხოლო კიდეებზე ის აუცილებლად დაიჭერს.
18. ქვაბს ღუმელიდან გამოვიღებთ, ჩვეულებრივად ვაცალკევებთ, შემდეგ ვჭრით.
19. ჩვენ გვიყვარს ვნებით - სითბოთი.
20. დავჭრათ ნაჭრებად, დავალაგოთ თეფშებზე.

არაჟანი, თაფლი, მურაბა მიირთმევენ კასეროლთან ერთად. სცადე, ვფიქრობ, თავისთავად საკმაოდ კარგია.

ასე რომ, ჩვენი კასეროლი მზად არის. მიირთვით რაც მოგწონთ. Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
• სემოლინა - 2 ს.კ.
• ქიშმიში - 50 გ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ
• სოდა - 1/4 ჩ.კ
• მარილი - 1/2 ჩ.კ
• არაჟანი შეზეთვისთვის
• ვანილინი

სამზარეულო:

1. 2 კვერცხი გატეხეთ ჭიქაში, დაუმატეთ შაქარი და ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ.
2. ხაჭო ღრმა თასში გავანაწილოთ, ნაჭრები ჩანგლით დავამტვრიოთ, თუ ხაჭოს ნამცეცები ძალიან დიდია, შეგიძლიათ საცერში გაწუროთ.
3. დაამატეთ იქ კვერცხი-შაქრის ნარევი, ორი სუფრის კოვზი სემოლინა.
4. ქიშმიში ჩავყარეთ, ქიშმიში არ დაიშუროთ, უბრალოდ აღარ გვქონდა.
5. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, სოდა, ვანილინი.
6. კარგად მოურიეთ, გამოდის ისეთი გემრიელი, ჰაეროვანი, ხაჭოს მასა, რომელიც ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ. მაგრამ ხელნაკეთი ბევრად უფრო გემრიელი და უკეთესია.
7. შეზეთეთ ფორმა მცენარეული ზეთით, აუცილებლად წაუსვით ყველა კიდე.
8. მიღებული მასა მოვაყაროთ გლუვი, ზემოდან წავუსვათ არაჟნით.
9. შედგით 180°-ზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
10. გამოიღეთ ღუმელიდან და დააყენეთ გასაცივებლად. ცხელა, ცუდად ჭრის.

ნაჭრებად დაჭრეს, თეფშებზე დადეს, ყურძნის ყლორტი დაუმატეს და შეჭამეს.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 5 ს.კ.
• არაჟანი - 300 გ.
• კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი
• ხაჭო - 400 გ.
• ცომის გამაფხვიერებელი
• ვანილინი

სამზარეულო:

1. ვიწყებთ ხაჭოთი. ჩაასხით თასში და ათქვიფეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.
2. დაუმატეთ არაჟანი და განაგრძეთ თქვეფა დაბალ სიჩქარეზე.
3. კვერცხებს ვტეხავთ სპეციალურ ჭიქაში.
4. დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ქაფამდე.
5. ხაჭოს მასას არაჟნით დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი
6. და ხელით კოვზით ნაზად აურიეთ.
7. ფქვილის გაცრა საცერში
8. ფქვილს დაუმატეთ 1 გ ვანილინი
9. და 2 ჩ.კ. ფქვილი. ყველაფერს და ამ ნარევს ვურევთ
10. დაამატეთ ხაჭო
11. ნაზად აურიეთ
12. საცხობი კერძი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
13. ხაჭოს მასა ჩაასხით ფორმაში.
14. შეზეთეთ არაჟნით. ჰაეროვანი იყო.
15. ხაჭოს მასის მთელ მომზადებას 15 წუთი დასჭირდა. ფორმას ვაგზავნით ღუმელში 180 ° ტემპერატურაზე, 40 წუთის განმავლობაში.
16. გამოვიღებთ ღუმელიდან. აყვავებულ კასეროლი მზად არის. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

კერძი კარგია, რადგან ჭკვიანი ნელი გაზქურა აკონტროლებს ქვაბის მზადყოფნის ხარისხს. თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ინგრედიენტები და დაამშვენოთ კულინარიული შედევრი ბოლოს. უბრალოდ მინდა გაგაფრთხილოთ, რომ წინასწარ გამოთვალოთ დრო, რადგან ამ რეცეპტის მომზადებას დაახლოებით 3,5 საათი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 600 გრ.
• კვერცხი - 4 ც.
• შაქარი 150გრ.
• არაჟანი 10% - 200 გრ.
• სახამებელი - 3 ს.კ. ლ.
• ვანილის შაქარი - ½ ჩ/კ
• კარაქი - 35 გ

სამზარეულო:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. მოგვიანებით ციყვები დაგვჭირდება.
2. გულებს დაუმატეთ სახამებელი, აურიეთ.
3. დაუმატეთ ხაჭო, არაჟანი, ვანილი და ნახევარი შაქარი.
4. მთლიანი მასა აურიეთ ბლენდერით
5. ცილა ათქვიფეთ ათქვიფეთ სტაბილური პიკამდე.
6. ახლა კოვზით ჩაყარეთ ხაჭოს მასაში კვერცხის ცილა და აურიეთ. ათქვეფილი ცილების გამო მიიღება ნაზი აყვავებული მასა.
7. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი კარაქით.
8. ხაჭოს ქვაბისთვის მიღებული ცომი ჩაასხით მულტიქუერის თასში და დაახურეთ თავსახური.
9. ნელ გაზქურას 1 საათით ვდებთ „გამოცხობის“ რეჟიმზე. მულტიქუკერის გამორთვის შემდეგ, არ გაახუროთ სახურავი კიდევ 1 საათის განმავლობაში.
10. კიდევ 1 საათი უნდა დასჭირდეს ქვაბს, რომ გაცივდეს და ადვილად გამოეყოს თასს.
11. კარგად, რჩება მხოლოდ ხაჭოს კეფის გაფორმება ჯემით, ჯემით ან შაქრის ფხვნილით.

ეს ჭურჭლის რეცეპტი ადვილად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას, გაახარებს ბავშვებს და უფროსებს მოეწონებათ. და დიასახლისს შეუძლია აჩვენოს თავისი კულინარიული უნარები, რადგან ასეთი მზიანი კერძის მომზადება დიდ სიამოვნებას და დადებით ემოციებს მოუტანს.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 450-550 გ
• რძე - 150 მლ
• კვერცხი - 2 ც.
• სემოლინა - 4 ს.კ.
• შაქარი 4 ს.კ
• ვანილის შაქრის პაკეტი.
• კაკაო - 1 ​​ს.კ.

სამზარეულო:

1. მომზადებულ ჭურჭელში ჩაყარეთ ხაჭო, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილინი.
2. ინგრედიენტები ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე. მიღებულ ნარევში დაასხით რძე თხელი ნაკადით, კარგად აურიეთ. შემდეგ დაასხით სემოლინა ნაკადში და ენერგიულად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. დატოვე ნარევი 4-6 წუთის განმავლობაში, რომ სემოლინა შებერდეს.
3. ცომს სხვადასხვა კონტეინერში ორ თანაბარ ნაწილად ვყოფთ. ერთ ნაწილად დაასხით კაკაო და აურიეთ.
4. არსებობს ორი სახის ტესტი.
5. ახლა ჩვენ ვაკეთებთ ორიგინალურ ქვაბს. ვიღებთ საცხობ ფორმას, წავუსვათ კარაქი და შუაში 3 ს/კ. კოვზები შოკოლადის ნარევი, შემდეგ შოკოლადის ცომის შუაში ჩადეთ 3 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი.
6. ალტერნატიული ფენები, სანამ ცომი ამოიწურება.
7. გარდა ამისა, კბილის ჩხირების ან დანის დახმარებით, აუცილებელია კასრის ცენტრიდან კიდეზე გადატანა, სექტორებად დაყოფა.
8. ჩვენ ვაგზავნით casserole ღუმელში, გაცხელებული 180 გრადუსი 40 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზადაა! სილამაზე!

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ხაჭო
• 4 კვერცხი
• 5 ქ. ლ. საჰარა
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი
• 2 ს.კ. ლ. სახამებელი
• 50 გ ხმელი გარგარი ან ქიშმიში
• 1 ჩ.კ ვანილის შაქარი
• 1 ფორთოხლის ცედრა
• 1-2 ს.კ. ლ. შაქრის ფხვნილი (დეკორაციისთვის)
• 1 მწიკვი მარილი
• 20 გრ გამდნარი კარაქი

სამზარეულო:

1. ფორთოხლის ცედრას გავხეხავთ, ქვაბისთვის რბილობი არ გვჭირდება.
2. გარგარის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. გააცალკევეთ კვერცხის ცილა გულებისგან და დაასხით ცალკე თასებში.
4. ცილებს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ მასა ჰაერის ქაფამდე.
5. ახლა ხაჭოს, არაჟანს, გულებს, სახამებელს და ვანილის შაქარს ვურევთ, ყველაფერი კარგად ავურიოთ ბლენდერით ერთგვაროვანი ლამაზი მასის მიღებამდე.
6. გარგარის ჩირი ამ დროისთვის ორთქლდება და რბილდება, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
7. მიღებულ ცომს დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და გამხმარი გარგარი.
8. ახლა ათქვეფილი ცილების ჯერია. ფრთხილად ჩაასხით ცომში და ყველაფერი მსუბუქად აურიეთ.
9. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და ჩაასხით მასში ცომი.
10. Მნიშვნელოვანი! ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200°C-მდე.
11. ფორმას ქვაბთან ერთად შედგით ღუმელში 30-40 წუთით.
12. მას შემდეგ რაც ქვაბს ღუმელიდან გამოიღებთ, ოდნავ გაცივდით, შემდეგ ადვილად გამოიღებთ ფორმიდან.
13. ფორმა გადააბრუნეთ, გადმოდგით ქვაბი ფორმიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
14. ხაჭოს კასეროლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სოუსები, რისი წყალობითაც დესერტი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. უმარტივესი ვარიანტია შესქელებული რძე ან ჯემი. კასეროლის დელიკატური და დელიკატური გემო მისცემს ახალი ან გაყინული მარწყვის სოუსს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის, ნაღების ან შოკოლადის სოუსები, ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული!

ამ რეცეპტის მიხედვით, ხაჭო 10 წუთში იხარშება. და მართალია მე არ ვარ მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების მომხრე, მაგრამ თუ კერძის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მეთოდი. გარდა ამისა, კასეროლი ლამაზი და სადღესასწაულო გამოდის, შეგიძლიათ სტუმრებს დესერტად შესთავაზოთ.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.
• შავი შოკოლადი - 1 ბარი
• ყაყაჩო - 100 გრ.
• ნიგოზი - ½ ჭიქა
• ბანანი - ½ ც.

სამზარეულო:

1. ჯერ ყაყაჩოს მარცვლები შეავსეთ ცივი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. წყალს ვასხამთ, ვამატებთ 1 ს.კ. ლ. შაქარი და დაფქვით ეს მასა ბლენდერით.
2. ხაჭო შეურიეთ კვერცხს და 3 ს.კ. ლ. შაქარი, დაამატეთ სახამებელი და აურიეთ.
3. ხაჭოს მასის ნახევარს ვაფენთ ყალიბში, შუაში კი მათი ხაჭოს სლაიდს ვაკეთებთ.
4. ახლა ამ სლაიდზე ყაყაჩო გავავრცელეთ.
5. ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს კიდევ ერთი ფენა. ყაყაჩო იქნება შიგნით და ამოჭრილი ქვაბი ძალიან ლამაზად გამოიყურება.
6. ამ მასას ვაგზავნით მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამოვიღოთ ფორმიდან და გავაციოთ ოდნავ.
7. გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში და დააფარეთ ქვაბის ზემოდან შოკოლადის ფაფუკი.
8. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბანანის ნაჭრები, მოაყარეთ თხილი.

Გემრიელად მიირთვით!

თითქმის ნებისმიერი ცომის რეცეპტი შეიცავს ქათმის კვერცხებს საჭირო ინგრედიენტების სიაში. გამონაკლისი არ არის გემრიელი, ყველა კასეროლისთვის საყვარელი. მაგრამ ზოგჯერ ადამიანებს აწუხებთ ალერგია ან შეუწყნარებლობა კვერცხისგან დამზადებული საკვების მიმართ. ამ შემთხვევაში ნაჩვენებია სპეციალური დიეტური საკვები და მისთვის იდეალურია ხაჭო კვერცხის გარეშე.

ქვაბისთვის საჭირო პროდუქტები:

• 400 გრამი ხაჭო;
• 50 გრამი ჩირი გარგარი;
• 4 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 150 გრამი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• ვანილინი გემოვნებით;
• 10 გრამი კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი პურის ნატეხი.

როგორ მოვამზადოთ კასეროლი:

1. გამხმარი გარგარი გარეცხეთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთი, ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და დამატებით გაწურეთ ხელსახოცით.
2. ხაჭო გახეხეთ, რომ „მარცვლიანობა“ აღმოიფხვრას, საცერში გადასვით.
3. მომზადებული ხაჭო ათქვიფეთ ბლენდერში სემოლინასთან და შაქართან ერთად. გაიჩერეთ ხუთიდან ათ წუთამდე, სანამ სემოლინა ხაჭოს მასაში არ ამოიბერება.
4. დაუმატეთ ვანილი და გამხმარი გარგარი, კარგად აურიეთ.
5. ჭურჭელს წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
6. ხაჭოს მასა ჩაასხით ფორმაში და ზემოდან კოვზით ნაზად გაასწორეთ.
7. ღუმელში 180 გრადუსზე ღუმელში მოხარშვას დაახლოებით ოცი წუთი სჭირდება.
8. როდესაც დრო ამოიწურება, გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ არ ამოიღოთ ქვაბი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
9. ქვაბს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
10. მიირთვით სიროფი, შესქელებული რძე, ჯემი, რძის სოუსი.