Простые вторые блюда из свинины. Что приготовить на ужин из свинины и картошки быстро и вкусно

Ужин должен быть легкоусвояемым и полезным. У современных женщин катастрофически не хватает времени для приготовления пищи. Сегодня мы вам расскажем, что приготовить на ужин из свинины. Сытное, аппетитное, оригинальное и пикантное блюдо порадует всех без исключения своей простотой и невероятным вкусом.

Представьте, что вы только пришли с работы. После суетного дня хочется поскорее отдохнуть и пообщаться со своими домочадцами. Но каждая хранительница домашнего очага понимает, что члены семьи нуждаются в заботе, внимании и сытном ужине. Что можно приготовить на ужин из свинины?

Пожалуй, вы задумались, почему именно из свиного филе? Во-первых, этот продукт весьма доступен и есть практически в каждой морозильной камере. Во-вторых, вам не нужно тратить много времени и сил на приготовление сытного и ароматного блюда.

Читайте также:

Если вы не знаете, что приготовить на ужин со свининой, то эта статья именно для вас. Давайте для начала выясним, какие блюда занимают ведущие места в домашнем меню. Так, из свиного филе можно приготовить много ароматных, пикантных и очень вкусных блюд, в частности:

гуляш;
бефстроганов;
отбивные;
жаркое;
мясо по-французски;
запеканку;
пироги.

Несколько советов опытных кулинаров пригодятся вам в этом нелегком деле:

Предварительно свиное филе нужно разморозить. Если у вас нет времени для естественного размораживания, используйте СВЧ-печь.
Чем мельче куски свинины, тем быстрее она прожарится.
Свиное мясо можно обжарить на сковороде, потушить в мультиварке, скороварке, духовке или подвергнуть паровой обработке.
Хотите приготовить пикантное блюдо? Сделайте простой маринад из пряностей, соли и сметаны. Можно использовать томатный, сливочный, сырный и чесночный соус.

Если вы готовите отбивные, то мясные куски нарежьте поперек волокон, а затем отбейте.
Сохранить целостность мясного куска и чистоту на кухне можно с помощью обычной пленки для пищевых продуктов. Заверните каждый кусок полиэтиленом, а затем отбивайте.
Отбивные можно панировать в классическом кляре или сухарях.
Если вы хотите поскорее приготовить ужин, обжарьте слегка мясные куски, а затем добавьте отфильтрованную воду и продолжайте тушить блюдо до полной готовности в закрытой посуде.
В духовом шкафу мясо пропечется быстрее, да еще и не пригорит. Сохранить сочность свинины поможет луковая подушка.
Хотите приготовить универсальное блюдо? Запеките в рукаве картофель со свининой.
Для разнообразия вкуса свиное филе можно сочетать с ананасами, сыром твердого сорта, сладким болгарским перцем, консервированным горошком, капустой, морковью, грибами.
В качестве гарнира подойдут рисовая и гречневая крупа, картофель, а также любые свежие или консервированные овощи.

Удивляем своего избранника

Романтические ужины при свечах в уютной атмосфере стали весьма популярными среди пар. Если вы хотите удивить своего избранника изысканным блюдом, мы вам подскажем, что приготовить на ужин быстро из свинины. Такое блюдо можно смело отнести к числу пикантных и изысканных, а на его приготовление вы потратите не более одного часа. В качестве гарнира подайте отварную рисовую крупу.

Состав:

0,4 кг свиного филе;
¼ ананаса;
1 шт. сладкого болгарского перца;
5 ст. л. соуса соевого;
2 ст. л. пищевого крахмала;
по вкусу соль, приправы и пряности.

Приготовление:

Свиное мясо предварительно размораживаем.
Если вам попался кусок с костью, ее нужно устранить.
Промываем тщательно мясное филе, просушиваем бумажной или тканевой салфеткой.
Измельчаем свиное филе небольшими равноценными кусочками.
Свежий ананас очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Можно использовать и консервированный продукт, только предварительно слейте сок.

Сладкий болгарский перец промываем, очищаем от семян и плодоножки. Шинкуем перец кубиками или соломкой.

Измельченное свиное филе выкладываем в большую пиалу.

Тщательно все перемешиваем, чтобы мясо получилось в крахмальной панировке.

На сковороду или в другую жаропрочную посуду наливаем немного подсолнечного или оливкового рафинированного масла.
На сильном огне жарим кусочки свиного филе примерно пять минут. Постоянно помешиваем мясо.

Теперь добавляем к мясу специи, пряности и измельченный болгарский перец.
Жарим все еще примерно 3 минуты и добавляем измельченный ананас.

Буквально через 2-3 минуты вводим в мясное блюдо соевый соус и еще раз все хорошенько перемешиваем.

Теперь в закрытой посуде продолжаем тушить свинину в течение 10-12 минут.

Подавать такое аппетитное и ароматное мясное блюдо к столу лучше с рисовым гарниром.

Нередко хозяйки раздумывают, что приготовить на ужин из свинины и картошки. Мы предлагаем вам сделать оригинальное и универсальное блюдо. Картофель измельчим на терке и приготовим своеобразную шубку. Такое блюдо придется по вкусу всем без исключения.

Состав:

4 шт. чесночных зубчиков;
по вкусу смесь перцев, пряности и соль;
2 ст. л. майонеза;
1 луковица;
2 шт. куриных яиц;
5 картофелин;
0,7 кг свиного филе;
зелень;
5 ст. л. высокосортной просеянной муки;
0,2 л сливок.

Приготовление:

Для начала измельчаем мясо равноценными кусками.
Теперь нам нужно его отбить, но не слишком сильно. Во время отбивания свиного филе воспользуйтесь вышеописанными советами.
Приправляем мясные куски солью, смесью перцев и пряностями.
Отставляем мясо пока в сторону.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и измельчаем на терке.

Лук также чистим и шинкуем.
Смешиваем картофельную массу с луком.

Добавляем в картофельную массу куриные яйца, просеянную муку, майонезный соус и нашинкованную зелень.

Все тщательно перемешиваем и при необходимости приправляем пряностями и солью.

Сверху выкладываем куски свиного филе, которое накрываем равноценной картофельной подушкой.

Сначала на подсолнечном рафинированном масле слегка обжариваем свинину в картофельной обертке.
Затем выкладываем мясные кусочки на противень и заливаем сливками.
Отправляем на 20 минут блюдо в жарочный шкаф и тушим при температурной отметке в 180-200°.
Подаем к столу свинину со свежими томатами и огурцами.

16 февраля 2017 257

Обычные люди, профессиональные диетологи и аллергологи всё чаще предпочитают свинину. Этот продукт давно закрепился во многих национальных кухнях мира. Выбирая более или менее жирные части туши, вы всегда сможете приготовить высококалорийное или диетическое блюдо.

Из этого прекрасного продукта можно сделать любое кушанье, которое удовлетворит запросы простого обывателя и самого изысканного гурмана. Итак, давайте узнаем, что можно приготовить из мяса свинины, рассмотрев рецепты ниже.

Что вкусного приготовить на первое

Крестьянский суп

Ингредиенты:

0,4-0,5 кг свиных рёбер;
1/4 кочана свежей капусты;
0,3 кг картофеля;
2 моркови;
2 луковицы;
сладкий болгарский перец;
пучок петрушки;
пряные приправы;
2-3 штуки лаврового листа;
морская соль;
сметана по вкусу.

Время приготовления составит 1 час 25 минут. Калорийность блюда на 100 грамм — 140 ккал.

Приготовление блюда:

Ребрышки ополосните, залейте 2-3 литрами холодной воды и готовьте на среднем огне около часа, снимая пену;
Когда навар будет готов, отделите мякоть от рёбер и верните обратно в кастрюлю;
Освободите от кожуры картофелины, морковь и репчатый лук;
Нарежьте морковь и лук тонкой соломкой, а картофель средними брусочками и отправьте в навар;
Часть кочана капусты нашинкуйте ножом и всыпьте в суповую основу;
Снимите пробу, посолите, положите приправы и лавровый лист;
Петрушку и сладкий перец, очищенный от семечек, мелко порежьте, добавьте в кипящее первое за 5-7 минут до готовности;
В тарелку с первым положите столовую ложечку сметаны и перемешайте;
Подавайте к столу с чесночными гренками.

Фасолевый суп на свиной лопатке

Ингредиенты:

Время приготовления, без учёта подготовки фасоли, составит 2 часа. Калорийность блюда на 100 грамм — 105 ккал.

Ход работ:

Замочить фасоль в миске на 4-5 часов;
Лопатку сполоснуть, положить в кастрюлю и добавить 2,5 литра воды. Отварить, удаляя пену, приправив пряными горошинами, солью и листочками лавра, пока мясо не начнёт свободно отделяться от кости;
Фасоль варить в течение часа (до готовности);
Выловить шумовкой из бульона лавр и пряные горошины. Снять мякоть с кости, порезать;
Разогреть на сковороде сливочный спред и обжарить мясную нарезку, очищенные и измельчённые сладкий перчик, морковь и порей;
Томаты пропустить через мясорубку, выложить на сковороду к обжарке и немного потушить;
С клубней картофеля снять кожуру, нарезать кубиком и отправить в навар;
Половину отварной фасоли сразу выложить в бульон, а другую, вместе с фасолевым отваром, пюрировать блендером. Это придаст супчику нужную густоту;
Выкладывайте в первое обжарку, дополняйте рубленой зеленью и специями на ваш выбор;
Перемешайте и дайте супу покипеть некоторое время под крышкой.

Второе

Зразы с сюрпризом

Ингредиенты:

300 грамм мякоти свинины;
1/2 стакана овсяных хлопьев;
0,15 литра молока;
1 зубчик чеснока;
луковица;
приправа хмели-сунели;
ржаная мука;
паприка;
5 столовых ложек оливкового масла;
4 перепелиных яйца;
10-15 веточек укропа.

Время приготовления — 80 минут. Калорийность на 100 грамм — 230 ккал.

Этапы приготовления зраз:

Грудинка тушеная с квашеной капустой

Ингредиенты:

0,3-0,4 кг грудинки;
литровая банка капусты квашеной с морковью;
3-4 средних картофелины;
2 головки репчатого лука;
2 столовые ложки топлёного жира;
3 спелых помидора;
специи;
пучок петрушки.

Время приготовления — полтора часа. Калорийность на 100 грамм — 137 ккал.

Ход работ:

Грудинку ополоснуть, снять кожу, порезать тонкой соломкой;
В казане с толстым дном растопить жир и отправить поджариваться на нём мясную нарезку;
Очистить и тонко нашинковать луковицы, высыпать к шипящей в казане грудинке;
Очищенную и вымытую картошку нарезать ломтиками;
Обжарку залить стаканом воды, добавить картошку, тушить под крышкой до полуготовности последней;
Квашеные овощи промыть водой, отжать и добавить к основе блюда;
Помидоры превратить в пюре блендером, влить в казан, приправить пряными специями;
Всё перемешать, при необходимости добавить воды и тушить при закрытой крышке до готовности. За пару минут до конца высыпать в казан измельчённую петрушку.

Готовим блюда в духовке

Отбивные, запечённые в духовке

6 свиных биточков;
2 луковицы;
стебель порея;
5 помидоров;
3 чесночных дольки;
3 ложки 10% сметаны;
пол баночки оливок без косточек;
200 грамм твердого сыра;
5-7 веточек петрушки;
2 столовые ложки растительного масла.

Время приготовления — 90 минут. Калорийность — 178 ккал.

Пошаговый рецепт:

Биточки уложить на деревянное донце и отбить колотушкой или молоточком с двух сторон, не нарушая целостности кусков, посолить, поперчить, посыпать специями;
Возьмите противень с высокими бортами, выстелите его алюминиевой фольгой, смажьте маслом;
Лук освободить от кожицы и порубить полукольцами;
Сделайте на противне луковую подушку и уложите на неё отбивные;
Порежьте помидоры кольцами и накройте ими мясо;
Натрите сыр на тёрке и смешайте, с пропущенными через давилку, дольками чеснока и сметаной;
Намажьте помидоры сырно-чесночной смесью;
Порежьте порей и оливки колечками и посыпьте сверху;
Поместите противень в духовой шкаф (200 градусов) и выпекайте до готовности.

Окорок в фольге

Ингредиенты:

600-800 грамм свиного окорока;
5 зубчиков чеснока;
2 мелкие морковки;
тюбик горчицы с хреном;
специи.

Время приготовления — 1/2 суток. Калорийность — 240 ккал.

Этапы работ:

Окорок вымыть, промокнуть лишнюю влагу;
Почистить морковку и чесночные зубчики. Нарезать морковь небольшими клинышками, а остренькие зубчики на четвертинки;
С помощью ножа сделать в куске окорока глубокие проколы (карманы) и заполнить их дольками и клинышками;
Сдобрить окорок солью и специями, щедро обмазать всю поверхность горчицей с хреном;
Заверните пряный деликатес в фольгу, блестящей стороной вовнутрь и уберите на нижнюю полку в холодильник на ночь мариноваться;
Переместите свёрток в форму для запекания, добавьте воды и отправьте в хорошо прогретую духовку на час или полтора, в зависимости от размеров.

Мясо с овощами в горшочках

Ингредиенты:

1/4 килограмма свиной шейки без костей;
полкило тыквы;
150-200 грамм резаных замороженных шампиньонов;
зелень лука, петрушки, укропа, кинзы;
морковка;
15 миллилитров растительного масла;
специи;
2 молодых плода баклажана;
200 грамм стружки твердого сыра;
300 миллилитров маложирных сливок.
5 картофелин.

Затраты по времени — около 2 часов 10 минут. Калорийность — 120 ккал.

Ход работ:

Мясо ополосните, нарежьте тонкой соломкой, поперчите, слегка обжарьте на растительном масле;
Подготовьте баклажаны: снимите с них кожуру, обрежьте кончик и плодоножку, порубите небольшими кубиками, сложите в глубокую тарелку и залейте слабым солевым раствором на полчаса;
Очистите овощи и тыкву. Морковь натрите на крупной тёрке, а картофель порежьте средними ломтиками. Нарежьте тыкву некрупными брусочками по 2-3 сантиметра;
Зелень мелко порубите на доске;
На дно глиняных горшочков укладываем морковь, замороженные грибы, кусочки шейки, половину рубленой зелени, картошку, ломтики тыквы и баклажаны. Слои сдабриваем солью и специями. Щедро засыпаем верхушку горкой сыра и зелени, заливаем сливками и ставим в духовку. Запекаем до готовности овощей.

Используем мультиварку

Гуляш

Продукты:

полкило свиного гуляша;
пучок перьев молодого лука;
2 морковки;
молодой кабачок;
4 столовые ложки томатной пасты;
щепотка меси прованских трав;
2 крупных сладких перца разных цветов;
3 листа лавра;
6-8 горошин чёрного перца;
3 столовые ложки оливкового масла.

Время приготовления — полтора часа. Калорийность — 110 ккал.

Порядок действий:

Гуляш сполосните в миске, разделите на порционные кусочки;
В чаше прибора прогрейте оливковое масло и начинайте жарку гуляша в режиме «Жарка». Когда кусочки станут золотистого оттенка, добавьте натертую морковь и порезанные перья лука;
Очистите и нарежьте некрупной соломкой кабачок и болгарские перцы, отправьте их в чашу, готовиться на том же режиме;
Разведите в стакане воды томатную пасту и влейте в основу блюда;
Положите в гуляш лавровые листья, горошек перца и смесь пряных трав;
Переведите прибор в режим «Тушение» и готовьте, помешивая, около получаса;

Гуляш хорош с любым гарниром. Это может быть гречневая каша, рис, макаронные изделия.

Вырезка с овощами на пару

Составляющие:

полкило вырезки;
2 кабачка молочной спелости;
1 лук-репка;
пряности;
0,15 килограмма цветной капусты;
0,15 килограмма брокколи;
желтый сладкий перец;
томат;
3 веточки базилика;

Затраты по времени — около 60-70 минут. Калорийность — 60 ккал.

Рецепт пошагово:

Вырезку порежьте пластами, хорошенько отбейте на доске молоточком, заправьте солью и пряностями;
Выложите пласты вырезки в форму для варки на пару;
Разложите на отбитых пластах, разобранную на отдельные черешки цветную капусту и брокколи;
Вымойте кабачок, снимите с него кожу, обрежьте хвостик, нашинкуйте тонкими кольцами;
Лук и томат порежьте полукольцами, перчинку тонкими дольками;
Выложите все овощи на мясо, мелко порвите листики базилика;
На дно чаши налейте 0,5-0,7 литра горячей воды, установите контейнер с овощами и вырезкой;
Воспользуйтесь программой «Варка на пару», выставив на 30-40 минут.

Полезное и питательное блюдо готово. Приятного аппетита!

Если вы задумались, что приготовить из свинины на второе быстро и вкусно - мы вам подскажем некоторые отличные рецепты, которые времени много не отнимут у вас, но блюда получатся вкусными, сытными и ароматными. Свиное мясо полезно, хорошо усваивается, содержит ценные вит. В, в нем много фосфора, оно изобилует железом и цинком и его легко готовить.

Есть множество простых рецептов, в которых свинина занимает главенствующее место - это отбивные, которые можно банально пожарить, запечь с сыром и грибочками, приготовить гарнир, и получить сытный и замечательно вкусный обед.

Отбивные из свинины

Отбивнушки хороши и для каждодневного обеда, и для перекуса в виде бутерброда на работе, для пикника и для праздничного стола. Рассмотрим, как вкусно приготовить свиные отбивные в разных вариантах.

Для отбивнушек выбирайте мяско слегка жирноватое, типа ошейка, подойдет балыковая часть. Мясо нужно выбрать молодое, розовое, однородное по цвету и текстуре, без прожилок, которые могут испортить вкус отбивных.

Нарежьте мясо пластами, аккуратно отбейте, присолите, посыпьте перчиком и поставьте пропитываться. Тем временем приготовьте кляр, в котором будете их жарить. Для этого понадобится яйцо, ложка воды, мука, соль, перец. Все взбейте, смешайте, кляр готов.
Разогрейте масло (лучше брать растительное рафинированное) на сковороде (хорошо раскалите). Окунайте в кляр каждую отбивнушку и обжаривайте на сковороде буквально по пару минут. В принципе, отбивные готовы, но можно пойти дальше - смажьте отбивнушки майонезом, посыпьте тертым сыром, и запеките в духовке несколько минут, получится более изысканное праздничное блюдо.

Еще вариант - обжарьте грибочки с луком, выложите на отбивные, а потом уже сверху сыром присыпьте. Это еще боле сытный и ароматный вариант, прекрасный как для обычного обеда, так и для праздничного меню. Можно добавить еще порезанные пластинками помидоры, грибочки обжаренные, и получится мясо по-французски - очень вкусно!

Котлеты из свинины

Ну куда русская кухня без котлет – вкусных, сочных, ароматных - к пюрешке или отварному рису - прекрасное блюдо. Добавьте сюда салат - и получите великолепный, вкуснейший сытный обед. Котлетки можно начинить внутрь сыром и маслом, получите аля-котлету по-киевки, сочную и вкусную. Котлеты можно просто пожарить, можно обжарить, а затем под крышечкой еще протушить, чтобы сочнее стали, можно на пару приготовить, кто хочет более полезный диетический вариант получить. В котлеты можно добавить побольше лука, овощей - получите более экономный и сытный вариант.

Ингредиенты:

1 кг свининки слегка жирноватой
2 луковицы не крупные
1 яйцо
1 картофелина

Приготовление:

Мясо в фарш перемолоть, для этого можно как мясорубку, так и блендер применить. В смолотое мясо вбейте яйцо, обжарьте мелко нарезанный лучок и отправьте к мясу, натрите меленько картошку - туда же отправьте, присолите, добавьте жареный лук (можно половину в сыром виде), если хотите поострее - добавьте несколько зубков чеснока, это на любителя.
Фарш нужно хорошо выбить - котлетки лучше сформируются и будут держать форму. Поднимайте фарш над миской, захватив его снизу ладонями, и бросайте обратно. Так раз 30 сделайте, и получите отличный плотный фарш. Далее просто формируете котлетки, обжариваете.

Если вы делаете крупные котлеты, их можно либо протушить под крышечкой в сковороде, долив чуток водички, либо залить сметанно-томатным соусом и запечь немного в духовке. Такие котлеты прекрасно к любому гарниру и салату подойдут. Дл праздничного стола подавайте в глубокой миске горячими, рядом расположив картофель либо в виде пюре, либо жареный, или молодой отварной с укропчиком. Сытно и вкусно, гостям понравится.
Если вы заготовили – отличная пара к котлеткам!

Свинина с ананасами

Вкуснейшее блюдо - жареная свинина на сковороде с ананасами, ароматное, с нежной изюминкой, очень простое в приготовлении, рекомендуем убедится!

Нужны будут продукты:

Ошейка 1 кг
Пару морковок
300 г ананаса
2 ложки натурального брожения соевого соуса
1 сладкий перец
По пол ложечки сахара, крахмала и имбиря, соль

Приготовление:

Мясо нарежьте кусочками, как для гуляша, выложите на сковороду с горячим маслом, добавьте соевый соус, обжарьте до румяного состояния. Морковку и перец брусочками нарежьте, обжаривайте в масле на второй сковороде минут 5. Затем отправьте туда ананасы, и еще несколько минут обжаривайте. Теперь содержимое этой сковороды отправьте в сковороду с мясом, тушите до готовности свинины, добавив маринад: соевый соус с крахмалом, сахаром и имбирем. Все просто - и необычайно вкусно!

Кстати, посмотрите, как готовится - на праздничный стол великолепная закуска!

Гуляш в мультиварке

Домашняя помощница мультиварка может приготовить вкуснейший нежный гуляш, что мы ей сейчас и доверим.

600-700 г молодой свинины

По 2 ложки сметаны и томата
1-2 ложки муки
Соль, паприка, перец

Морковку с луком измельчите крупно, в режиме «жарка» обжарьте минут 5. Свинину кусочками нарежьте, обваляйте в муке, добавьте к овощам. И еще минуток 5 обжаривайте.
Сделайте заливку: сметану смешайте с томатом, добавьте соль, перчик, еще какие захотите специи, немного воды, и залейте мясо с овощами, перемешайте. Выставите режим «тушение» и оставьте мясо готовится часа на 1,5 - если свинина молодая, часа 2 - если особь попалась более старая, чтобы мясо жестким не получилось. Таким образом приготовленная свинина будет нежной и сочной. Подойдет любой гарнир и свежий салатик или маринованные овощи.

Ребрышки в мультиварке

Как вкусны тушеные свиные ребрышки, это просто объедение! А в мультиварке их очень просто и быстро на второе на обед приготовить для семейства.

1. 1 кг ребрышек
2. Масло, соль, специи

К свиных ребрышкам в дружбу прекрасно подойдут острые специи типа чили, чесночка, карри, прованские травы, а на гарнир - отварная или жареная картошечка. Прекрасный простой и сытный обед.

Ребрышки промойте, нарежьте поштучно, обсыпьте специями, и пусть себе помаринуются полчасика.
Включите мультиварку, выставьте «жарка», влейте пару ложек маслица и обжарьте ребра пять минут. Затем переключите на «выпечку» и через полчаса получите ароматные и вкусные ребрышки - вкусно и просто! Приготовьте к ним – отлично оттенит вкус ребрышек.

Рулетики с начинкой

В духовке можно множество блюд из свинины приготовить, и не перечесть всех вариантов, которые человечество придумало! Мы предлагаем сегодня приготовить рулетики с начинкой, которая, кстати, может быть разнообразной - огурчики и сыр, курага и чернослив – все будет вкусно, экспериментируйте, а мы будем готовить из простых ингредиентов, что в холодильнике нашлись.

Продукты:

600-700 г молодой свинины
2 л аджики (можно заменить острым перцем)
По одной морковке и луковице
По 2 ложки сметаны и томата
1-2 ложки муки
Соль, паприка, перец

Мясо нарежьте пластами, слегка отбейте, чтобы получилось не толсто, но и не просвещалось на вид. Присолите, поперчите, пока пусть полежат, пропитаются специями.
Огурцы с морковкой нарежьте тонкими брусками, лук и зелень измельчите, все это выложите на подготовленные пласты мяса, заверните красиво рулетиком, если плохо держаться - скрепите шпажками.

Дальнейшие варианты:

Просто выложить в форму, смазав ее предварительно жиром, укрыть фольгой и запечь.
Смазать сметаной, укрыть фольгой, запечь. Открыть, посыпать тертым сыром, еще минут 7-8 запекать, чтобы сырок подтаял.
Сложить в сотейник, залить сметанным соусом, накрыть, протушить в духовке или на плите.
Обжарить на сковороде, влить немного водички, протушить под крышкой.

Все варианты по своему хороши, пробуйте, какой вам лучше покажется.

Свинина с грибочками и сыром в духовке

Если хочется чего-то необычно вкусного, но в то же время сытного и просто, быстрого в приготовлении - приготовьте свининку с грибочками и сыром - это отличный вариант для семейного обеда, и гостям предложить не стыдно.

0,5 кг мяса домашней свинки
250 г шампиньонов
Среднего размера луковка
150 г сыра
Базилик, соль, перец
2 ложки майонеза

Свинина под шубой - как это ароматно и вкусно, а готовить ее проще простого, сами убедитесь!
Мясо нарежьте кусочками, смешайте с базиликом и специями. Лук нарежьте полукольцами, натрите сыр.

Смажьте жиром форму и начинайте выкладывать слои: сначала мясо, на него лук, поверх лука нарезанные пластинками грибочки, далее майонезная сетка. Укройте фольгой, пусть помлеет в духовке полчасика. Затем снимите фольгу, сделайте майонезную сеточку, посыпьте тертым сырком и запекайте до готовности. Вкусно, запах стоит необычайный, и аппетит уже разгулялся! Приготовьте гарнир, салат и прекрасный обед - готов!
Кстати, к свинине.

Разместил: otera
Дата: 02.07.2015 / 15:02

Вконтакте

Нажать класс

Свинина относится к основным видам мяса. Мясо свинины — важный пищевой продукт. можно приготовить множество блюд, отличающихся большим разнообразием вкуса. Для приготовления применяются различные способы тепловой обработки: варка, жарка, припускание, тушение и запекание. Блюда получаются очень вкусными и сытными.

В статье рассмотрим разные рецепты приготовления вторых блюд из свинины, чтобы любая хозяйка могла накормить семью в обед или подать их на ужин.

Рецепт из свинины - «Эскалоп»

Продукты:

300 г свинины
60 г свиного сала

Приготовление блюда:

Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1.5 см, хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех.

Обжарить с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки.

Подавать с малосольными огурцами, зеленью петрушки, укропа, базилика.

Вкусный рецепт из свинины с грибами в сметанном соусе

Продукты на 5 порций:

750 г мякоти нежирной свинины
100 г топленого свиного жира (по вкусу — замените на другой)
100 г репчатого лука
200 г свежих шампиньонов (или другие грибы)
400 г сметанного соуса
750 г гарнира
соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление блюда:

Мякоть нежирной свинины нарезаем длинными брусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем на жире на сковороде.

К обжаренному мясу добавляем пассерованный лук, свежие отварные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и сметанный соус.

Затем все это кипятим, помешивая, на слабом огне в течение 8 — 10 минут.

Подаем блюдо с любой рассыпчатой кашей или отварным картофелем, посыпаем зеленью.

Свинина в пивном тесте

Продукты:

600 г свинины
50 г сливочного масла
75 г сыра твердых сортов
160 г муки
2 яйца
100 мл пива
зелень, черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление блюда:

Белки отделить от желтков и взбить.

В просеянную муку положить желтки, взбитые белки, влить пиво и

замесить тесто.

Подготовленное мясо разрезать на 8 одинаковых кусков и хорошо отбить, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке.

Половину кусков мяса обвалять в сыре и соединить с другими кусками.

Каждую пару кусков мяса обмакнуть в тесто и обжарить в растопленном сливочном масле с двух сторон до готовности.

Куски свинины выложить на блюдо и украсить зеленью. Гарнир для блюда на ваше усмотрение.

Рагу из свинины с овощами

Продукты:

800 г свинины
2 сладких болгарских перца разного цвета
3 картофелины
2 луковицы
2 цуккини
3 — 5 соцветий брокколи
1 большая морковка
томатная паста или банка консервированных помидоров в собственном соку
1 ст. ложка растительного масла
по 1 чайной ложке соли, сладкого красного перца, сушеного укропа и чеснока
0.5 чайной ложке молотого черного перца
1 чайная ложка 9 % уксуса

Приготовление блюда:

Мясо нарезать кусочками произвольной формы размером около 3 см по большой стороне.
Лук построгать полукольцами.
Морковку почистить и нарезать тонкими кружками.
Слегка обжарить мясо, лук и морковь в масле в большой глубокой сковороде, подрумянив их.
Специи, включая соль, развести в 2 столовых ложки воды и уксусе, влить к мясу и овощам.
Все протомить на маленьком огне 2 — 3 минуты.
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, перцы и цукини — кружочками.
Брокколи разделить на мелкие соцветия. Перемешать все с мясом, добавить помидоры или томатную пасту, предварительно разведя ее в 0.5 стакана воды.
Накрыть сковородку крышкой и тушить на минимальном огне — 50 минут.

Рецепт блюда готов.

Как приготовить пряное свиное филе?

Продукты:

700 г свинины
200 г сыра
1 цуккини
250 г лука
300 г помидоров
4 зубчика чеснока
2 ст. ложки тимьяна
1/2 стакана сухого вина
4 ст. ложки растительного масла
зелень укропа, соус табаско, соль, перец — по вкусу

Приготовление блюда:

Разрезать мясо поперек волокон и отбить.
Для маринада: рубленный чеснок смешать с 1 ст. ложкой тимьяна, табаско, перцем, солью, влить вино и 2 ст. ложки масла, замариновать на 1.5 часа.
На противень выложить нарезанные овощи и полить маринадом. Поставить в духовку при 220 градусов С на 10 минут.
Затем выложить сверху кусочки свинины, полить маслом и запекать еще 7 минут.
После этого, сыр нарезать ломтиками (пластинами), уложить на мясо и запечь.

Рецепт блюда с пряным свиным филе готов.

Свиная отбивная с салатом

Приготовление блюда:

Свиную вырезку нарезать ломтиками. Ломтики отбить.
1 яйцо слегка взбить, посолить, поперчить.
На сковороде разогреть растительное масло.
Каждый кусочек отбитой свинины обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и снова в сухари.
Обжарить мясо на растительном масле с каждой стороны сначала на сильном, а потом на среднем огне до румяной корочки.

Как приготовить свинину «Синдбад» - с кунжутом и мукой во фритюре

Продукты:

300 г свинины
1 яйцо
50 г кунжута
растительное масло, соль

Для соуса : 2 ст. ложки кетчупа, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сметаны, веточки укропа

Приготовление блюда:

Свинину режем брусочками или кубиками (по желанию).
В мисочке взбиваем яйцо.
Кусочки свинины солим, обваливаем в муке, затем в яйце и кунжуте. Жарим в большом количестве раскаленного растительного масла (во фритюре) 5 минут.
Для соуса смешиваем майонез, кетчуп, сметану, мелко нарезанный укроп.

Подаем готовую свинину с соусом.

Свинина, тушенная с капустой и яблоками

Продукты:

500 г мякоти свинины
250 г квашеной капусты
1 кисло-сладкое яблоко
1 луковица
1 зубчик чеснока,мука, соль, перец, растительное масло

Приготовление блюда:

Квашеную капусту отжать от рассола и немного отварить.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Яблоко очистить, вырезать семядоли, нарезать ломтиками.

Промытое мясо нарезать кусочками, затем обвалять в небольшом количестве муки. На сковородке разогреть растительное масло, обжарить мясо до корочки, добавить лук и еще немного обжарить.

Переложить мясо в толстостенную кастрюлю, добавить капусту, яблоко, посолить, поперчить по вкусу. Влить немного воды, накрыть кастрюлю крышкой, поставить вначале на сильный огонь, а после закипания огонь уменьшить и тушить блюдо до готовности. В конце добавить измельченный чеснок.

Рецепт свинины, тушенной с капустой и яблоками готов.

Вкусный рецепт от шеф-повара - Вепрево колено с картошкой

Приготовление блюда:

Свиную рульку заливаем пивом, добавляем листья мяты, черный перец горошком, соль. Варим на медленном огне почти до готовности.

Рульку снимаем с кости, фаршируем морковью и чесноком,

перевязываем шпагатом, упаковываем в фольгу.

Затем, укладываем ее на противень, вокруг располагаем крупно нарезанный картофель. Сбрызгиваем картофель растительным маслом, подсаливаем и запекаем до готовности.

Готовую рульку нарезаем на кусочки, приправляем горчицей, кетчупом. Укладываем на середину блюда, вокруг располагаем картофель.

Как приготовить свинину с макаронами?

Продукты:

750 г мякоти свинины
100 г свиного топленого жира
100 г репчатого лука
250 г помидоров
500 мл бульона
150 г перца болгарского
300 г макаронных изделий
50 г тертого сыра
соль, перец

Приготовление блюда:

Мякоть задней ноги или поясничной части свинины нарезаем широкими порционными кусками, срезаем лишний жир, оставляя его при мясе не толще 1 см, отбиваем, солим, перчим и обжариваем с обеих сторон до образования корочки.

Обжаренное мясо складываем в кастрюлю, заливаем бульоном, сваренном из обжаренных свиных костей, добавляем пассерованный рубленный лук, перец болгарский, нарезанный лапшой, дольки свежих помидоров без кожицы и семян. Все это содержимое тушим до полной готовности мяса.

Макаронные изделия (рожки,ушки, улитки, перья — кроме вермишели) отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, кладем в мясо, перемешиваем и продолжаем тушить до готовности мяса. При использовании вермишели — ее закладываем без предварительного отваривания.

При подаче на тарелку кладем мясо, на него макароны, которые посыпаем тертым сыром.

Простой рецепт вкусной запеканки с фаршем и макаронами (видео)

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Вконтакте