Aspik mishi

Ftohjet e zakonshme mund të zëvendësohen me sukses me një pjatë të bukur - aspik mishi, për të cilin mund të përdorni një lloj mishi ose disa, për shembull, si. Unë do të bëj aspic nga mishi i derrit. Rregullat për përgatitjen e aspikut nga mishi janë shumë të thjeshta. Edhe një amvise fillestare mund ta përballojë atë. Gjëja më e rëndësishme për një servirje festive është dizajni i aspikut. Këtu të gjithë do të tregojnë imagjinatën e tyre të kuzhinës. Le të gatuajmë.

Komponimi:

• fileto derri (mish viçi, fileto gjeldeti ose pule e plotë) 500 g
• 2 karota
• 1 qepë
• Gjethja e dafinës
• kokrra piper
• xhelatinë 20 g
• 1 litër ujë
• piper zile dy ngjyra për dekorim
• bizele të gjelbra për dekorim
• qepë e gjelbër për dekorim
• 1 thelpi hudhër

Aspik mishi

Unë gatuaj gjithmonë me një lëng të dytë. Rezulton e shijshme, e pasur dhe transparente. Pritini mishin në copa të vogla, shtoni një sasi të vogël uji, lëreni të ziejë, hiqeni shkumën. Gatuani për 5 minuta.

Kullojeni këtë lëng mishi. Dhe përsëri derdhni ujë, gjithmonë të valë, nga kazan - 1 litër. Tani shtoni kripën, karotat, qepët, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Gatuani në zjarr mesatar derisa të jetë gati, rreth 1.5 orë. Mishi për aspik duhet të jetë shumë i butë.

Pritini mishin e përfunduar në kube të vogla.

Tani le të fillojmë të dekorojmë aspikun. Ju mund të hiqni yjet ose flokët e borës nga karotat e ziera, ose t'i prisni ato me një thikë kaçurrelë. Pritini karotat e mbetura në kubikë të vegjël. Specat e ëmbël dy ngjyra (të kuqe dhe të verdhë) priten gjithashtu në kubikë të vegjël, si konfeti. Vendoseni në formë. Vendosni bizele të gjelbra përgjatë skajit. Spërkateni me qepë të njoma të grira hollë. Ashtu si kjo. E bukur!

Përgatisim xhelatinë sipas udhëzimeve, pasi tani ka xhelatinë ose xhelatinë të çastit, e cila nuk ka nevojë të mbushet më parë me ujë dhe të presim që të fryhet. Si rezultat, llogarisni në mënyrë që lëngu total i përdorur për aspikun të jetë 1 litër (për shembull, 1 gotë ujë ose supë e ftohtë për ënjtjen e xhelatinës + 3 gota të tjera lëng mishi). Në përgjithësi, shpërndani xhelatinë në sobë gjatë ngrohjes, duke e përzier vazhdimisht.

Tani duhet të plotësojmë me kujdes modelin tonë. Hidhni me kujdes në vizatim një lugë gjelle në mënyrë që gjithçka të mbetet në vend. Nuk ka nevojë ta mbushni plotësisht, gjëja kryesore është që të gjithë elementët e dizajnit të jenë të paktën gjysmë të mbushur me xhelatinë. Mbulojeni me një pjatë ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer derisa të piqet.

Mishit i shtojmë karotat e grira hollë dhe hudhrën e grirë hollë. Përziejini.

Shtresa e parë është ngrirë, modeli tani nuk do të lëvizë dhe mund të shtoni mishin.