Receta kulinare dhe foto receta

Receta viçi me pelte:

Pritini mishin në copa të vogla dhe vendoseni në ujë të valë. Gatuani mishin për 2 orë në zjarr të ulët, të mbuluar, duke mos mbajtur mend të hiqni shkumën. Kullojeni lëngun, shtoni kripë, shtoni karotat dhe qepët e qëruara dhe ziejini për një orë tjetër në zjarr të ulët, të mbuluar. 20 minuta para se të jetë gati, shtoni kokrra piper, erëza dhe gjethe dafine.

Hiqni karotat e ziera, qepët dhe gjethet e dafinës nga lëngu. Kullojeni përsëri lëngun.

Zhyt xhelatinë në një gotë me ujë.

Ziejini vezët.

Vendosni 3-4 kokrra shege dhe disa gjethe majdanoz kaçurrelë në fund të filxhanëve silikoni të kifleve.

Pritini në kubikë karotat e ziera.

Hiqni të verdhat nga vezët (për të përgatitur viçin me pelte do t'ju nevojiten vetëm të bardhat), të bardhat e vezëve i prisni në kubikë.

Grini mishin me dorë ose e prisni në kubikë.

Kombinoni përbërësit e grimcuar.

Mbushni ramekinet me një përzierje perimesh dhe mishi.

Vendoseni xhelatinë të njomur në një gotë me ujë mbi nxehtësinë mesatare. Kur xhelatina të jetë tretur plotësisht, fikni zjarrin (mund ta vini vetëm në një valë, por mos e zieni).

Hidhni xhelatinë të nxehtë në 2 gota lëng mishi të nxehtë dhe përzieni.

Lëngun e xhelatinës e derdhni në format e përgatitura. Ftoheni viçin me pelte në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer për 6-12 orë.

Kur aspiku të “vendoset” mirë, hiqeni nga kallëpet duke e kthyer përmbys. Shërbejeni, të zbukuruar me një gjethe majdanozi. Viçi me pelte është gati!