Si të gatuaj aspik të vërtetë viçi

Thonë se viçi konsiderohet si mishi më elitar në mesin e atyre që hamë. I bën pjatat më të pasura, të shijshme dhe të kënaqshme!

Recetë klasike

Gjithçka do të jetë gati për rreth një orë e gjysmë. A është kjo koha? Mos u pendoni që e shpenzoni për gatim. Rezultati padyshim ia vlen!

Si të gatuaj:

Këshillë: Mund të shtoni pak piper të ëmbël.

Jellied "Provencal" me majonezë dhe viçi

Një recetë shumë e pazakontë, më besoni! Ne do të kemi një shtresë të bardhë me shtimin e majonezës si një supë "xheli". Origjinali nuk është fjala e duhur.

Do të duhen 1 orë e 30 minuta për të gatuar.

Një porcion përmban 127 kalori.

Si të gatuaj:

Lani mirë mishin dhe hiqni të gjitha tepricat.
Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë të mjaftueshëm dhe vendoseni në sobë.
E lemë të ziejë, heqim shkumën, shtojmë qepën e qëruar.
Qëroni karotat dhe gjithashtu shtoni ato në mish viçi.
Shtoni erëza dhe gatuajeni mishin derisa të gatuhet plotësisht.
Më pas e nxjerrim dhe e presim në kubikë, e kullojeni supën.
Kombinoni xhelatinë me ujë dhe përzieni, lëreni të piqet për tridhjetë minuta.
Kur lëngu të jetë ftohur të paktën pak, shpërndani në të xhelatinën e fryrë.
Përzieni majonezën dhe lëreni derisa të jetë e qetë.
Qëroni hudhrën dhe kaloni nëpër një grimcë.
E përziejmë me mish viçi dhe e vendosim në tigan.
Hidhni lëngun e xhelatinës dhe vendoseni në frigorifer që të forcohet.

Këshillë: mund t'i vendosni perimet në aspik dhe t'i lini të forcohen në të njëjtën mënyrë si në versionin standard pa majonezë.

Aspik viçi me bizele

Për dy orë gjithçka do të jetë gati, ajo që mbetet është të ftohet. A jeni gati të rrezikoni kohën dhe më pas të shijoni një pjatë të shijshme? Ejani me ne!

Do të duhen 2 orë për të gatuar.

Një porcion përmban 46 kalori.

Si të gatuaj:

Shpëlajeni dhe pastroni mishin e viçit dhe vendoseni në një tenxhere.
Hidhni ujë, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.
Gatuani për rreth një orë e gjysmë.
Më pas ftohni dhe grijeni mishin në fibra dhe kullojeni lëngun.
Ziejini vezët derisa të zbuten, më pas ftohen dhe qërojini.
Pritini secilën prej tyre në katërsh.
Qëroni dhe shpëlani karotat, ziejini derisa të zbuten.
Lani dhe qëroni specat e ëmbël, të prerë në rrathë.
Shpëlajini zarzavatet dhe grijini imët.
Shpërndani xhelatinë në një gotë supë të ftohur.
Lëreni të ziejë, më pas ngroheni në sobë, por mos zieni.
Vendosni fetat e mishit në formë, sipër shtoni majdanoz, piper, rrathë karrote, vezë, boronicë.
Hidhni xhelatinën në pjesën tjetër të lëngut dhe vendoseni mbi perimet.
Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Këshillë: Mund të përdorni manaferra të tjera në vend të boronicës së kuqe ose të mos i përdorni fare.

Gatimi me xhelatinë

Receta është menduar për ata që kanë frikë se asgjë nuk do të vendoset. Ne do të përdorim xhelatinë, do të dalë e shijshme dhe e ndritshme për shkak të manave të freskëta!

Një porcion përmban 70 kalori.

Si të gatuaj:

Zieni vezët në një tenxhere derisa të zbuten, qërohen.
Shpëlajeni mishin dhe vendoseni menjëherë në një tenxhere.
Vendoseni në sobë dhe gatuajeni që nga momenti i zierjes për dy orë.
Dërgoni atje bizele të zeza, kripë dhe gjethe dafine.
Qëroni qepën dhe shtoni në lëng mishi së bashku me karotat e qëruara.
Në fund nxjerrim karotat dhe i presim.
Pritini mishin, kullojeni pjesën tjetër të lëngut dhe hiqni qepët.
Derdhni xhelatinë në një enë dhe derdhni në një gotë me ujë të ftohtë.
Përziejeni dhe lëreni të piqet.
Pritini vezët në unaza.
Qëroni hudhrën dhe priteni në feta me të njëjtën trashësi.
Vendosini ato në një kallëp së bashku me mishin, vezët, manaferrat rowan, barishtet, boronicat dhe hudhrat.
Shtoni xhelatinën e ngrirë në supë dhe vendoseni në sobë që të ngrohet.
Kur xhelatina të jetë tretur plotësisht, e hidhni sipër mishit me perime dhe manaferrat.
Lërini të ftohen në temperaturën e dhomës dhe më pas vendosini në frigorifer gjatë gjithë natës.

Këshillë: për origjinalitet, mund të përdorni vezë thëllëza.

Me brokoli dhe vezë

Këtu do të ketë shumë perime të ndritshme dhe të shëndetshme, që do të thotë se vetë pjata do të dalë tepër e shijshme! Sigurohuni që ta gatuani ndonjëherë në kohën tuaj të lirë.

Do të duhen 2 orë e 20 minuta për të gatuar.

Një porcion përmban 35 kalori.

Si të gatuaj:

Pastroni dhe shpëlajeni viçin dhe vendoseni në një tigan me ujë.
Shtoni gjethen e dafinës dhe kripën, vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Kur të vlojë, shtoni kokën e larë të brokolit në supë.
E nxjerrim pas pesëmbëdhjetë minutash, e ftojmë dhe e presim imët.
Më pas shtoni karotat e qëruara dhe gatuajeni derisa të zbuten.
Ziejini edhe vezët derisa të zbuten, por në një enë të veçantë.
Më pas i ftohni, i qëroni dhe i prisni në rrathë.
Nxirrni karotat e gatshme dhe pritini edhe ato në unaza.
Ftoheni mishin në lëng mishi dhe më pas e prisni imët.
Kullojeni lëngun, shpëlani zarzavatet dhe copëtoni.
Hollojeni xhelatinën me ujë dhe lëreni të fryhet.
Më pas lëreni të shpërndahet në lëng mishi.
Vendosni mishin, vezët, karotat, brokolin dhe barishtet në kallëpe.
Vendoseni në frigorifer për të lënë aspikun të qëndrojë.

Këshillë: Ju mund të përdorni lulelakrën si një shtesë të këndshme.

Si të gatuaj aspik viçi me pate

Tani këtu është një recetë vërtet origjinale dhe shumë e pazakontë. Gjithçka do të jetë si gjithmonë, por jo gjatë servirjes. Do t'ju pëlqejë!

Do të duhen 2 orë e 40 minuta për tu gatuar.

Një porcion përmban 224 kalori.

Si të gatuaj:

Lani mëlçinë, hiqni filmat dhe venat.
Pritini në copa të vogla.
Lani specin e ëmbël dhe e prisni në kubikë.
Shpëlajeni rrënjën e selinos dhe prisni në të njëjtën mënyrë.
Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë.
Qëroni karotat, i shpëlani dhe i prisni në kubikë.
Pritini edhe proshutën në kubikë.
E vendosim në një tigan dhe e vendosim në sobë.
Skuqini pak dhe shtoni qepën.
Shtoni gjethet e dafinës dhe karotat, gatuajeni për rreth shtatë minuta.
Më pas shtoni mëlçinë dhe ziejini derisa të jenë gati.
Më pas shtoni kripë dhe përziejini së bashku.
Hiqni fletët dhe kaloni përmbajtjen e tiganit në një mulli mishi dy herë.
Shtoni gjalpin e butë dhe përziejini të gjitha.
Pas kësaj, vendoseni patenë në frigorifer.
Vendoseni viçin në një tenxhere, por më parë e shpëlani.
Lëreni të ziejë dhe vendoseni në sobë, shtoni perimet e mbetura.
Pasi lëngu të jetë gati, copëtoni mishin dhe kullojeni lëngun.
Shpërndani erëzat për mishin e pelte në të.
Hiqeni nga zjarri dhe gatuajeni për pesë minuta.
Vendoseni mishin në një kallëp, derdhni lëngun dhe vendoseni në frigorifer.
Formoni patën në një salsiçe të trashë sa një gotë.
Pritini në rrathë, vendoseni në lëngun e ngrirë dhe shërbejeni.

Këshillë: mund të shtoni jo vetëm gjalpë në pate, por edhe spërkatje ose margarinë.

Pothuajse të gjitha recetat kërkojnë që xhelatina të mbushet me ujë ose lëng mishi dhe të lihet të fryhet. Pas kësaj, duhet të shpërndahet në supë dhe të nxehet. Është e rëndësishme këtu që supën të mos ziejë, përndryshe xhelatina do të humbasë të gjitha vetitë e saj dhe nuk do të ngurtësohet kurrë.

Shtoni një shumëllojshmëri perimesh në mish për ta bërë aspikun të shndritshëm, të shijshëm dhe akoma më të shëndetshëm. Këto mund të jenë speca të ëmbël, domate, karrota, kunguj të njomë, barishte, etj.

Të gjithë e duam aspikun që nga fëmijëria, sepse një pjatë e tillë ka qenë gjithmonë në tryezat e festave. Sot vendosëm të diversifikojmë recetën për ta bërë atë edhe më të shijshme!