Thjeshtësia e shkëlqyer e salcës me kërpudha dhe pulë

Për syrin pickues të gustatorëve, salca e kërpudhave dhe pulës e përzier me salcë kosi ose krem ​​është kombinimi perfekt që nuk kërkon ndonjë shtesë origjinale. Gjithçka në të është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe shpirtërore. Aroma joshëse e kërpudhave, mishi i butë i pulës, butësia e dridhur e kremit - dhe para jush është një pjatë e shijshme me një strukturë të shijshme.

Shumë shpesh, amvisat përgatisin një salcë kremoze me mish pule dhe kërpudha. , pa dyshuar as që është lëng mishi dhe shërbejeni si pjatë të pavarur. Në Francë, sipas të njëjtit parim si salca me kërpudha pule, përgatitet "kokota" e famshme. Duke vënë në dukje shijen e patejkalueshme të salcës, do të doja t'i bëja një nder kërpudhave, të cilat i japin kësaj pjate një aromë të veçantë, natyrale dhe emocionuese. E bardha është më e përshtatshme për të, por me kampionët, ai nuk e humbet tërheqjen e tij të kuzhinës.

Në recetën që do të përgatisim sot kremin do ta zëvendësojmë me djathë të përpunuar. Kërpudhat mund të merren sipas shijes tuaj.

lëng mishi origjinal

Lëngu ynë i pulës dhe kërpudhave është vërtet origjinal. Në të, ne devijojmë nga treshja klasike: kërpudha, pulë, salcë kosi. Do të na duhen:

• mish pule – 400-500 gram;
• kërpudha (të freskëta, të ngrira, turshi) - 200 gram;
• qepë - 1 kokë ose 100 gram;
• djathë i përpunuar - 100 gram;
• ujë - 100-150 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• erëza dhe kripë - për shije.

Përgatitja hap pas hapi:

1. E pastrojmë dhe e presim qepën. Lani kërpudhat dhe pritini në feta të holla.
2. Hidhni vajin në një tigan dhe ngroheni. Ulni pak zjarrin dhe në vajin e nxehtë shtoni qepët dhe kërpudhat. Skuqini derisa kërpudhat të jenë gatuar.
3. Mishi i pulës pritet në copa ose rripa të vogla, sipas dëshirës. I dërgojmë tek përbërësit të skuqur në një tigan. Skuqini derisa të shfaqet një kafe e artë në copat e pulës.
4. Shtoni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjitha produktet. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 15-20 minuta.
5. Hapni kapakun dhe derdhni kremin e djathit të grirë në tigan. Kriposeni, e rregulloni me erëza dhe vazhdoni të ziejini për 10 minuta. Lëngu është gati. E heqim nga zjarri dhe e servirim të nxehtë.

Koha që duhet për të përgatitur salcën varet nga lloji i djathit dhe lloji i kërpudhave, por në përgjithësi do të jetë rreth 40-50 minuta. Plotësoni me lëng mishi mund të jenë 5-6 racione.

Nëse kombinoni djathin me salcë kosi në salcë dhe vendosni të gjitha produktet në një tenxhere, dhe më pas piqni në furrë, atëherë do të marrim një julienne simpatike franceze në mënyrën ruse, të dashur nga shumë njerëz.

Julienne e famshme me pulë dhe kërpudha është përfshirë prej kohësh në menunë tonë. Zonjat e shtëpisë e gatuajnë me kënaqësi, sepse të gjithë anëtarët e familjes e pëlqejnë gjithmonë dhe hahen në çast. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se nën një emër kaq të bukur fshihet vetëm emri i muajit “Korrik”. Për gjellën merren perime të reja verore, të cilat duhet të priten shumë hollë.

Nëse shpesh gatuani salcë kosi, shtoni kërpudha të skuqura dhe pulë në të - do të merrni një salcë tjetër të shkëlqyer për makarona, mish, oriz.

Salca mund të shërbehet si një pjatë e veçantë. Ka përbërës të mjaftueshëm për të mbushur shpejt një adhurues të kërpudhave. Sidoqoftë, për ata që monitorojnë kilogramët e tyre, është më mirë të hanë lëng mishi të tillë rrallë. Pavarësisht se mishi i pulës konsiderohet si mish dietik, i skuqur, madje edhe me kërpudha dhe djathë të shkrirë, fiton kalori.

• Duke përdorur miell për të trashur salcën, fillimisht e hollojmë në ujë dhe më pas do të tretet në tigan pa gunga të bezdisshme.
• Trashësia e salcës mund të arrihet duke përdorur niseshte misri. Mjafton 1,5 lugë gjelle për litër ujë për të bërë një trashës të shkëlqyer.
• Nëse do të gatuani lëng mishi pule të bërë në shtëpi, merrni erëza të shkëlqyera me të: borzilok, kerri, rigon, rozmarinë, hudhër.
• Kërpudhat turshi duhet të ngjyhen pak në mënyrë që shënimet e marinadës të mos ndërhyjnë plotësisht në shijen e gjellës. Lërini frutat e ngrira të dalin mirë nga i ftohti dhe kulloni të gjithë lagështirën që salca të jetë e trashë.
• Zgjedhja e vajit për skuqje nuk është kritike, por nëse është e mundur, përdorni vaj ulliri. Ka shumë vitamina, i bën mirë organizmit dhe i jep lëng mishi një prekje delikate.

Ju urojmë juve dhe familjarëve tuaj një oreks të mirë. Shpresojmë se kemi mundur të shtojmë një pjatë të denjë në menunë tuaj.

Në kontakt me