Gjel deti i shijshëm i pjekur: fileto, kofshë, gjoks

20 qershor 2016 703

Ndoshta, shumë panë në filma një gjeldeti të bukur, me një kore të shijshme, të pjekur. Vetëm kështu mund ta bëni vetë, në mënyrë që të mos dalë më keq. Rezulton se kjo nuk është e vështirë, mjafton të blini një gjeldeti të mesëm dhe ta marinoni mirë me erëza.

Pastaj në fund ju merrni mish të butë me një aromë të shkëlqyer dhe korja do të shkrihet vërtet në gojën tuaj. Dëshironi të mësoni se si të gatuani këtë pjatë mbretërore, por nuk e dini se si? Ne ofrojmë disa receta për gatimin e shkëlqyeshëm të gjelit të detit në furrë.

Gjel deti i pjekur i plotë

Çfarë ju nevojitet:

Kufoma e gjelit për 5-6 kg;
200 gram gjalpë (fshatar) gjalpë;
Ujë - 5000 ml;
Kripë - 1 gotë;
½ filxhan sheqer të grimcuar;
1 lugë e madhe rozmarinë e tharë;
Spice në bizele - 1 lugë e madhe;
50 gram trumzë e bluar e tharë;
50 gram sherebelë e bluar e tharë;
1 lugë e madhe paprika e bluar;
3-4 copa gjethe dafine.

Sa për të gatuar - 4 orë plus turshi 14-15 orë.

Sa kalori në 100 gram - 170.

Le të fillojmë gatimin:

Fileto gjeldeti e pjekur në furrë

Çfarë ju nevojitet:

400-500 gram fileto gjeldeti;
3 lugë të mëdha salcë soje;
2 lugë të mëdha vaj ulliri;
50 gram kripë;
Një përzierje erëzash - 50 gram;
3-4 thelpinj hudhre te medha.

Sa për të gatuar - 1,5 orë dhe turshi 2-3 orë.

Përmbajtja e kalorive në 100 gram - 170.

Le të fillojmë gatimin:

Kofshë gjeldeti të pjekur me patate

Nga çfarë do të gatuajmë:

Kofshët e gjelit të detit - 800 gram;
Një gotë e gjysmë verë e bardhë;
600 gram zhardhokët e patates;
3-4 thelpinj hudhër;
Limon - 1 copë;
Erëza - rozmarinë, paprika, piper djegës, rigon, borzilok (të gjitha sipas shijes tuaj);
kripë - për shijen tuaj;
Vaj perimesh.

Sa për të gatuar - 2,5 orë dhe turshi 2 orë.

Kalori për 100 gram - 165.

Si të bëhet:

I lajmë kofshët e zogut, i heqim pendët nëse ka dhe i thajmë me peshqir letre. Vendoseni në një tas të madh;
Spërkatni ijet me erëza, shtoni pak kripë;
Ne pastrojmë hudhrën dhe e kalojmë me hudhër, e vendosim mbi mish;
Derdhni gjithçka me verë, përzieni dhe lëreni të marinohet për disa orë;
Ne pastrojmë zhardhokët e patates, shpëlajmë me ujë nga papastërtitë e tepërta;
Pritini patatet e qëruara në copa të vogla dhe vendosini në peceta letre të përgatitura në mënyrë që të thithet e gjithë lagështia e tepërt. Patatet duhet të jenë sa më të thata;
Lyejeni enën e pjekjes me ndonjë vaj (mundësisht vegjetal), përhapni kofshët dhe derdhni marinadën;
Lajmë limonin dhe presim 3-4 rrathë. Sipër mishit vendosni rrathët e limonit;
Vendosni feta patate rreth kofshëve;
Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim formularin aty. E pjekim për rreth 2 orë.

Gatuaj - kjo është një pjatë e mrekullueshme që mund të përgatitet për çdo rast.

Të gjitha opsionet për të bërë biskota në lloje të ndryshme shëllirë. A derdhni akoma turshi nga domatet apo kastravecat? Atëherë duhet patjetër

Pastrojmë qepën e prerë në copa të vogla;

Kërpudhat lahen dhe priten në feta;

Vendosim një tigan në sobë, hedhim gjalpin dhe e ngrohim;

Derdhni qepën në gjalpë të shkrirë, skuqeni për disa minuta. Kripë, piper;

Më pas hidhni kërpudhat dhe skuqini për rreth 10-15 minuta;

Në gjinjtë në qendër bëjmë prerje të vogla në formë xhepash dhe aty vendosim mbushjen me qepë dhe kërpudha;

Spërkatni gjokset me kripë dhe piper;

Spërkateni petën me vaj vegjetal dhe mbështillni gjokset në të;

Ne vendosim gjithçka në një enë pjekjeje;

E ngrohim furrën në 200 gradë të dëshiruar dhe e vendosim të piqet për 1 orë.

Si të piqni në mënyrë të shijshme një gjeldeti në petë

Çfarë ju nevojitet për gatim:

Kufoma e gjelit - 5-6 kg;
Vaj perimesh;
50 ml lëng limoni;
pak kripë;
5-6 thelpinj hudhër;
Një përzierje specash (e bardhë dhe e zezë) - 1 lugë e vogël;
Marjoram ose rozmarinë e tharë - 1 lugë e vogël.

Sa për të gatuar - 3,5 orë dhe turshi 2 orë.

Kalori për 100 gram - 170.

Si të bëhet:

Së pari përgatisni marinadën. Hidhni 4 lugë të mëdha vaj vegjetal, lëng limoni në një tas, hidhni në të një përzierje specash, borzilok ose rozmarine dhe kripë. Ne i trazojmë gjithçka mirë;
Shpëlajeni trupin e gjelit të detit me ujë të ftohtë dhe fshijeni me një peshqir;
Pastaj pastrojmë të gjitha të brendshmet prej saj, pastrojmë pendët dhe shpëlajmë mirë përsëri;
Më pas, e fërkojmë zogun me marinadë nga të gjitha anët, e vendosim në një enë të madhe, e derdhim mbi pjesën tjetër të marinadës dhe e vendosim në frigorifer për disa orë;
Pas kësaj e nxjerrim, e mbështjellim me letër, sigurohuni që të mbyllni të gjitha hapësirat, duhet të jetë e mbështjellë fort. E vendosim në një enë pjekjeje;
Ne e ngrohim furrën në standardin 180-200 gradë;
Formen me zogun e vendosim ne furre dhe e leme te piqet 1.5 ore;
Pas periudhës së caktuar, e nxjerrim, heqim petë dhe e dërgojmë të piqet për 30 minuta të tjera;
Derdhni periodikisht atë me lëngun e caktuar, do të japë një kore të artë;
Kontrollojmë gatishmërinë - e shpojmë mishin me thikë, nëse bie në sy lëngu i pastër, atëherë gjeli i detit është gati dhe mund të hiqet nga furra.

Në mënyrë që zogu të dalë i lëngshëm dhe i butë, gjalpi, gjalpi ose majoneza duhet të vendosen nën lëkurë;
Nëse nuk e dini se sa kohë ju duhet për të pjekur një zog, atëherë udhëhiqeni nga koha mesatare - duhen 18 minuta pjekje për çdo kile mish;
Në mënyrë që marinada t'i japë një shije të këndshme zogut, mund të vendosni sheqer ose mjaltë në të.

Gjeli i pjekur i detit është një opsion i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat për festat e fundvitit, siç janë ditëlindjet, Viti i Ri, Krishtlindjet. Rezulton shumë e shijshme, dhe gjatë gatimit, aroma e zogut do të mbushë të gjithë dhomën. Prandaj, ata që dëshirojnë të shijojnë këtë pjatë tashmë do të ulen në tryezë duke pritur për një trajtim.

Mirë oreks dhe eksperimente të suksesshme.