Как пожарить вареные куриные ножки. Жареные куриные ножки на сковороде «Объедение.

Существует множество способов приготовление куриных ножек, но самым быстрым и простым из них остается жарка на сковороде. Как ножки на сковороде?

Продукты: 6 куриных ножек, соль и любимые специи по вкусу (карри, сушеный чеснок, приправа для курицы, хмели-сунели, базилик, орегано и пр.)

Приготовление:

Подготовленные куриные ножки (вымытые и высушенные при помощи бумажного полотенца) натереть любимыми специями и солью и оставить на 1 час при комнатной температуре. Жарить куриные ножки на хорошо разогретой сковороде с маслом растительным до красивой и румяной хрустящей корочки. Затем огонь уменьшить и довести ножки до готовности. На гарнир к жареным куриным ножкам отлично подойдет картофель (жареный, вареный) или гавайская смесь рецепт приготовления которой есть на сайте prostonavtoroe.ru.

Рецепт №2

Продукты: 1 кг куриных ножек, 6 столовых ложек соевого соуса, 4 столовые ложки кетчупа, две столовые ложки меда, 3 зубчика чеснока, две чайные ложки горчицы, соль по вкусу.

Приготовление:

В глубокой миске смешать: соевый соус, кетчуп, мед, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, горчицу, соль.

Куриные ножки тщательно промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Сковороду хорошо разогреть, вылить растительное масло, выложить ножки, обжарить на сильном огне 5 минут до слегка золотистого цвета (сковороду крышкой не накрывать). Затем ножки перевернуть обжарить с другой стороны еще минут пять до золотистого цвета. После обжарки вылить приготовленный соус, хорошо перемешать, чтобы мясо все было покрыто соусом со всех сторон. Огонь уменьшить и тушить ножки в соусе минут 15. В процессе приготовления ножки необходимо раза два перевернуть, чтобы они прожарились равномерно. К концу приготовления соус немного загустеет. Аппетитные ножки в медово-соевом соусе готовы!

Рецепт № 3

Продукты: две куриные ножки, три столовые ложки муки, 30 грамм масла сливочного, 50 миллилитров масла растительного, 100 миллилитров белого сухого вина, 0.5 чайной ложки бальзамического уксуса, соль и специи (сушеный базилик, молотая паприка, орегано, приправа для курицы) по вкусу.

Приготовление:

С хорошо вымытых куриных ножек аккуратно снять кожу, поперчить, посолить по вкусу и посыпать любимыми специями (сушеный базилик, орегано, приправа для курицы). Затем куриные ножки выложить в глубокую миску, влить 100 миллилитров сухого белого вина, смешанного с 0.5 ч. л. бальзамического уксуса. Миску с куриным мясом поставить в холодильник на нижнюю полку для маринования на 20 минут. Затем ножки перевернуть в маринаде и мариновать еще около 20 минут.

В глубокой миске смешать 3 столовые ложки пшеничной муки, чайную ложку молотой паприки, соль, перец по вкусу, хорошо перемешать до однородного состояния. Миску с мясом достать из холодильника, ножки вынуть из маринада (он понадобится для приготовления соуса) и обсушить с помощью бумажных полотенец. Затем куриные ножки обвалять в смеси муки со специями и переложить на тарелку. Оставшуюся смесь отложить для приготовления соуса.

Для тематической вечеринки, новогоднего или просто праздничного стола отлично подходят куриные крылышки и/или куриные ножки с хрустящей корочкой. Такое куриное мясо в хрустящей панировке не требуют гарнира. Только ассорти из любимых соусов и тарелочка со свежими или маринованными овощами и зеленью будет прекрасным для них дополнением. Их можно подавать и в качестве холодной и горячей закуски, в зависимости от того, как составлено ваше праздничное меню. Мои, пошагово отснятые фото и подробное описание рецепта, помогут вам быстро и вкусно организовать вечеринку.

Ингредиенты:

• 10 штук куриных крылышек;
• 10 штук куриных ножек;
• 4 крупных куриных яйца Д-0;
• 5 ст.ложек муки любого сорта;
• 300 грамм панировочных сухарей;
• 0,5 ст.ложки крупной соли;
• 1/2 ч.ложки черного(молотого) перца;
• 1/3 ч.ложки тимьяна (сухого или свежего);
• 1/3 ч.ложки розмарина (сухого или свежего);
• растительное масло для фритюра;
• веточки укропа для украшения.

Как приготовить куриные ножки с хрустящей корочкой

Куриные ножки/крылышки промываем и складываем в одну посуду. Присыпаем их половиной порции всех сухих специй и перемешиваем. Даем им время промариноваться около 20 минут.

В три разные тарелки распределяем муку, яйца и панировочные сухари, как показано на фото.

Сначала обваливаем ножки в муке, затем в яйце, а уж затем обваливаем в сухарях. Точно так же панируем крылышки.

Обжариваем ножки и крылышки на хорошо разогретом растительном масле со всех сторон до хрустящей золотистой корочки. Начинаем жарить на сильном огне, как только корочка «схватилась», снижаем температуру и доводом ножки и крылышки до готовности.

Сразу после фритюра выкладываем жареные кусочки на тарелку, которую покрыли одноразовым полотенцем. Эту процедуру необходимо проделать для того, чтобы убрать излишки масла. Только после этого красиво выкладываем готовые крылышки и ножки в панировке на блюдо и украшаем веточками укропа.

Если вы еще не знаете, чем порадовать домочадцев на ужин и так, чтобы не стоять у плиты полдня, то эта статья точно для вас. Отправляемся в магазин за куриными ножками и будем готовить их по самым лучшим рецептам.

Как вкусно пожарить куриные ножки на сковороде?

Ингредиенты:

• голени – 6-7 штук (если мелкие);
• – 4-5 ст. ложек;
• перец, соль – по вкусу;
• растительное масло – 90 г.

Приготовление

Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, нужно знать: как правильно пожарить куриные ножки на сковороде.

Мясо обязательно промываем, если оно было просто охлажденным. Если же ножки замороженные, то сначала даем им разморозиться. Просушиваем их и аккуратно, чтобы не сорвать, отодвигаем кожицу к основанию ножки. Мясо тщательно намазываем майонезом и обратно одеваем их в кожуру. Сверху ее натираем солью и притрушиваем перцем. Можно ставить на плиту сковороду с маслом, до полного ее разогрева. Затем погружаем в разогретое, слегка дымящееся масло, наши ножки.

Накрываем сковороду крышкой и жарим 6-7 минут, чтобы мясо хорошо прожарилось. Снимаем крышку и жарим еще 4 минуты, чтобы корочка начала подрумяниваться. Переворачиваем ножки на другую сторону и точно таким же способом, с таким же количеством времени, жарим с другой стороны.

Вкус таких куриных ножек вам несомненно понравится! Корочка получается солененькой, остренькой и приятно хрустит. Само мясо ножек, получается мягким и сочным.

Как пожарить куриные ножки в мультиварке?

Не хотите прыгать по кухне от капель раскаленного, брызгающего масла со сковороды, а после еще и мыть плиту? Тогда не оставим без дела вашу мультиварку и пожарим куриные ножки в ней.

Ингредиенты:

• куриные голени – 700 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• паприка молотая;
• растительное масло – 50-60 г.

Приготовление

Размораживаем (если нужно) и промываем ножки в емкости с водой, после хорошо просушиваем салфетками или полотенцем. Чеснок, пропустив через пресс, смешиваем с паприкой и 2 ст. ложками растительного масла. Хорошенько обмазываем этой смесью наши ножки и укладываем их в чашу мультиварки, с небольшим количеством растительного масла. Включаем ее на режим «Выпечка» и жарим мясо по 25 минут с каждой стороны.

Куриные ножки, приготовленные с помощью чудо-прибора, выглядят действительно шикарно, а главное аппетитно.

Как пожарить куриные ножки с хрустящей корочкой?

Ингредиенты:

• куриные ножки (голени) – 7-8 штук;
• кетчуп (классический) – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 90-100 г.

Приготовление

Если хотите похрустеть вкусной и ароматной корочкой, кушая жареную куриную ножку, тогда, по стандартной схеме промываем и просушиваем от лишней влаги наши голени ножек. Каждую из них, прокалываем несколько раз ножом, для лучшего испарения влаги при жарке.

Мелко режем чеснок и смешиваем его с кетчупом, специями, 2-3 ст. ложками масла. Обмакиваем в этой смеси каждую ножку и выкладываем их на хорошо разогретую тефлоновую сковороду с маслом. Накрываем это все плоской тарелкой, которая должна погрузиться в сковороду, при этом накрыть мясо. Сверху тарелки ставим литровую банку наполненную водой и так жарим ножки по 10-12 минут с обеих сторон, на среднем огне.

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить куриные ножки. Каким из этих способов вам воспользоваться - решайте сами и наслаждайтесь приготовленным!

Куриное мясо – достаточно популярный и доступный продукт для наших хозяек. А одна из лучших и востребованных частей куриной тушки является голень. Основное ее достоинство кроме несравненного вкуса – легкость и быстрота приготовления. Тушеные куриные ножки готовятся быстро и получаются несравненно вкусно и полезно.

Они сочетают в себе умеренную жирность и сочность. А при творческом подходе к приготовлению кушанья, из них можно создать настоящий , который украсит как торжественное мероприятие, так и обычную семейную трапезу превратит в пиршество.

Как приготовить тушеные куриные ножки

Готовят голени разнообразно: варят, жарят, и тушат. Самый простой способ – обжарка на сковороде. Это вкусно, но и вредно. С точки зрения здорового питания наиболее щадящий способ термический обработки – запекание, и тушение.

Данный рецепт предлагает последнее. Тушить продукт можно в сметане, томате, бульоне, вине, пиве… Я же хочу рассказать, как сделать голени в собственном соку.

Основное правило для их приготовления – чем голени меньше, тем мясо моложе. А значит, меньше времени потратится на готовку, а сами ножки получатся значительно нежнее. Применять желательно курятину охлажденную.

Однако если куплены голени замороженные, то их необходимо разморозить при комнатной температуре до полного оттаивания, и только потом приступать к приготовлению самого блюда.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 4 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Лавровый лист и душистый перец – по 3 шт.
• Соль и молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Чеснок – 2 зубчика
• Острый перец – ¼ ч.л. молотого или ¼ часть стручка

Приготовление:

1. Куриные ножки промойте под струей воды и оботрите бумажной салфеткой. Готовить их можно целиком, а можно порубить на части. Я предпочла разделить их пополам. Также для более диетического и менее калорийного блюда, можете с них снять шкурку, в ней много холестерина и жира.

2. Луковицу с чесноком очистите от шелухи и мелко нашинкуйте.

3. Сковороду с растительным маслом установите на огонь и хорошо нагрейте. Положите в нее ножки и на большом пламени слегка их обжарьте, чтобы они покрылись характерной румяной корочкой. Это сохранит в них сок, сделает более нежными и сочными.

4. Прожарьте мясо буквально 5-7 минут и добавьте нашинкованный лук с чесноком.

5. Слегка пассируйте луковицу до прозрачности на среднем огне.

6. Положите в сковороду лавровый лист, соль и перец (горошком, острый и черный). По желанию можете добавить любые любимые пряности. Например, подойдет мускатный орех, молотый имбирь, хмели-сунели, итальянские травы и т.д.

7. Налейте в сковороду питьевую воду, чтобы она покрыла ножки на ¼ часть, и доведите ее до кипения. После убавьте температуру до минимального, закройте сковороду крышкой и томите голени 40 минут.

8. Готовность мяса проверьте по мягкости – проколите его вилкой или ножом.

9. Готовые ножки подавайте к столу после приготовления с любым гарниром. Самым распространенным дополнением является картофель (отварной, жареный, печеный). Но также мясо с подливой будет вкусно в компании с рисом, спагетти или кашами.

• Если хотите получить блюдо с более пикантным вкусом, тушите ножки не в воде, а в соевом соусе, вине, кетчупе, сметане, сливках и т.д.
• Чтобы приготовить с мясом одновременно и гарнир, перед тушением заложите в сковороду дольки картофеля. Также можно блюдо дополнить брусками или кружочками моркови.

По такому рецепту можно готовить любую часть птицы. Ниже предлагаем еще вариант тушения в видео рецепте:

27 марта 2016 733

Курица очень проста в готовке и не требует определенных навыков. Как и варка, ее жарка не отнимает много времени. Несмотря на быстроту и простоту приготовления такого блюда, оно является очень полезным.

Польза куриного мяса

Курица – это полноценный источник белка. Съев 200 г белого куриного мяса, можно восполнить суточную потребность организма в белке. Также мясо содержит большое количество фосфора и других полезных витаминов и минералов.

Если вы являетесь сторонником правильного питания либо придерживаетесь диеты, то перед готовкой шкурку необходимо удалить. Она содержит большое количество жировой ткани, не несет в себе никакой пользы и очень калорийна.

Секреты и советы: как выбрать и сколько жарить курицу на сковороде

Чтобы курочка вышла аппетитной, нужно знать несколько правил по выбору мяса, а также его приготовлению.

1. Не выбирайте птицу слишком большого размера. В таком случае велика вероятность, что мясо ненатуральное, а сама курочка была неоднократно обколота антибиотиками;
2. Не используйте для жарки грудку. Ее достаточно сложно готовить таким способом, она становится сухой и жесткой;
3. Чтобы получить нежное мясо, но хрустящую корочку жарьте курицу в течение 30-40 минут.

Как приготовить на сковороде курицу кусочками с корочкой

Такая курочка готовится очень быстро и является классическим вариантом. Предпочтительнее выбрать мясо с бедрышек. Итак, понадобятся:

• Куриное мясо со шкуркой;
• Масло рафинированное;
• Соль и перец;
• Специи или смесь трав;
• Куркума.

Аккуратно отделите мясо со шкуркой от кости. Промойте его под прохладной водой и разрежьте на небольшие кусочки.

Положите филе в глубокую посуду и равномерно посолите. Добавьте перец и приправу по вкусу. Можно использовать смесь трав или базилик.

Равномерно посыпьте кусочки куркумой. Она придаст золотистый, румяный цвет вашей корочке.

Раскалите масло и выложите курочку на сковороду. Кусочки обжарьте на большом огне, постоянно помешивая. Затем закройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Дожаривайте мясо еще 7-10 минут.

Второй вариант немного сложнее в приготовлении, однако, ничуть не уступает по вкусу классике.

Ингредиенты:

• Куриное мясо;
• Соль;
• Карри;
• 5 ст. ложек панировочных сухарей;
• 2 яйца.

Также промываем куриное мясо и нарезаем на крупные кусочки. Выкладываем в миску и посыпаем солью и карри. Оставляем курочку мариноваться около 15 минут.

Взбейте яйца в одной мисочке и высыпьте сухари в другую. Промаринованные кусочки сначала обмакните во взбитом яйце, а потом обваляйте в сухарях.

Выкладывайте курочку только на раскаленное масло и жарьте на большом огне до хрустящей корочки.

Как правильно жарить ножки курицы на сковороде

Очень вкусными получаются пикантные ножки с хрустящей корочкой. Они отлично подойдут для праздников и для обычного ужина.

Ингредиенты:

• Куриные ножки;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло;
• Тмин;
• Кориандр;
• Красный молотый перец.

Промойте ножки прохладной водой. Натрите мясо со всех сторон солью и специями. Для придания золотистого цвета, можно добавить небольшое количество куркумы.


Выкладывайте ножки на сковороду с раскаленным маслом. Жарьте ножки 12-15 минут на большом огне со всех сторон.

Такой способ обжарки позволит получить нам хрустящую корочку. Затем уменьшите огонь и добавьте стакан воды. Закройте сковороду крышкой и продолжите обжарку в течение 20-25 минут.

Такая ароматная и острая курочка будет отлично сочетаться с нежным картофельным пюре или овощным салатом.

Некоторые домохозяйки предпочитают рецепт с кетчупом. У таких ножек необычный вкус и поджаристая корочка.

Понадобятся:

• Куриные ножки;
• Одно куриное яйцо;
• 1 ст. ложка кетчупа;
• Соль и специи по вкусу;
• Растительное масло;
• Панировочные сухари.

Промойте ножки и снимите с них кожицу. В глубокой миске взбейте яйцо, добавьте туда кетчуп, соль и специи. Сначала обмакните курочку в кляре с кетчупом, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Раскалите масло и равномерно обжаривайте ножки на большом огне 15-20 минут.

Как и сколько жарить филе курицы на сковороде

Для ароматного блюда понадобятся:

• Куриное филе;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное рафинированное масло;
• 1-2 зубка чеснока.

Для начала промойте филе прохладной водой и разрежьте на небольшие кусочки. Раскалите подсолнечное масло на сковороде. Желательно выбирать рафинированное масло, т.к. оно менее калорийно.

Выложите кусочки филе на сковороду и равномерно прожарьте со всех сторон. Куриная грудка прожаривается очень быстро, поэтому не передержите филе, иначе мясо станет жестким и сухим.

Оптимально время готовки 6-8 минут. За минуту до готовности добавьте к мясу соль и перец, добавьте мелко покрошенный чеснок.

В качестве гарнира отлично подойдет гречка с солеными огурчиками. Так же можно подать овощной салат.

Можно приготовить очень нежное филе с грибами и сыром.

Ингредиенты:

• Куриное филе;
• Сливки 10%;
• Сыр плавленый;
• Шампиньоны;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло.

Промойте куриное филе и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте курочку на небольшом огне в раскаленном масле, посыпьте солью и перцем. Добавьте к мясу резаные грибы и продолжайте обжаривать 5-7 минут.

Можно использовать как свежие, так и консервированные шампиньоны. Выложите на сковороду плавленый сыр и помешивайте. При нагревании он станет практически жидким и будет легче вмешиваться в сливки. Добавьте к курице стакан сливок и тщательно размешайте.

Как и сколько жарить голень курицы на сковороде

Можно приготовить классический вариант. Для него нам понадобятся:

Промойте голени и натрите солью, перцем и приправой для курицы. Мелко порежьте очищенную луковицу, потрите морковь. Обжарьте овощи на небольшом огне. Затем выложите на раскаленное масло курицу и быстро обжарьте на большом огне со всех сторон. Затейте голени с овощами стаканом кипяченой воды, закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 20-30 минут.

Очень необычным является сочетание куриного мяса со сладким медом. Для такого блюда понадобятся:

• Куриные ножки;
• 100 г меда;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 50 мл соевого соуса;
• Подсолнечное масло.

Ножки промываем и складываем в глубокую миску. Добавляем мед и соевый соус, хорошо перемешиваем. Туда же кидаем мелко порезанный чеснок. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике около 2 часов. Раскаляем масло на сковороде и выкладываем туда куриные ножки. Жарим на небольшом огне около 40 минут.

Такие ножки отлично сочетаются картофельным пюре. Еще под курочку можно приготовить рассыпчатый рис.

Приятного аппетита!