Przepisy na naleśniki z wątróbki wołowej

Wątroba jest o wiele zdrowsza dla naszego organizmu niż mięso. I można go nie tylko usmażyć na kawałki z cebulą, ale także zrobić pyszne naleśniki z tych podrobów. Można do nich dodawać różne składniki, przyrządzać je o dowolnej grubości i podawać z różnymi dodatkami. To bardzo zdrowe i wszechstronne danie.

Ogólne zasady gotowania

Wątróbka gotuje się dość szybko, nie trzeba jej długo smażyć. W przypadku naleśników jest on zawsze mielony na pastę. Nie można go pokroić na kawałki, w przeciwnym razie naleśniki po prostu się nie wyjdą, będzie to zupełnie inne danie.

Dla soczystości dodaje się różne składniki, takie jak cebula. Jest również mielony na miazgę lub bardzo drobno tarty. Przed przystąpieniem do smażenia masę wątrobową należy odstawić na jakiś czas do lodówki, aby zgęstniała.

Tradycyjny przepis na placki wątrobowe z wątroby wołowej

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Bardzo delikatny przepis, w którym najlepiej można poczuć oryginalny smak smażonej wątróbki.

Jak gotować:

Wskazówka: To danie smakuje wyśmienicie podawane z grillowanymi warzywami lub sosem grzybowym.

Placki z wątróbki wołowej z marchewką

Marchew uzupełnia zalety podrobów, a także sprawia, że naleśniki są znacznie jaśniejsze. Kolor ten błyskawicznie budzi apetyt.

Ile czasu - 45 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 178 kalorii.

Jak gotować:

Odetnij wszystkie grube żyły z wątroby. Pokrój go na bardzo małe kawałki.
Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe, bez obierania.
Obierz marchewki i drobno je zetrzyj. Smażymy razem z cebulą na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor.
Następnie pieczeń i wątróbkę zmielić blenderem zanurzeniowym na jednolitą masę. Możesz użyć maszynki do mięsa.
Do powstałej masy dodać mąkę i przyprawy, szczyptę sody oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszać.
Miskę z mieszanką wątrobową włóż do lodówki na pół godziny. Powinno zgęstnieć pod wpływem mąki.
Na patelni rozgrzej olej.
Łyżką nabieraj równe ilości mieszanki i rękoma formuj małe, cienkie placuszki.
Każdy placek obtaczamy w bułce tartej.
Smaż je na oleju przez cztery minuty z każdej strony.
Gotowe naczynie pozostawić pod przykryciem do momentu podania.

Wskazówka: tortille można smażyć nieco krócej, ale wtedy należy je przełożyć do szklanej miski z tą samą szklaną pokrywką. Zamknij to. W ten sposób naleśniki będą gotowe.

Z dodatkiem płatków owsianych

Płatki pęcznieją wystarczająco szybko, tworząc odpowiednią konsystencję do późniejszego smażenia.

Ile czasu - 1 godzina 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 193 kalorie.

Jak gotować:

Odetnij wszystkie szorstkie części z wątroby. Umieść go w misce i zalej śmietaną. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
Następnie usuń wątrobę ze śmietanki. Zmiel w maszynce do mięsa.
Dodaj płatki owsiane do mieszanki. Dodaj przyprawy i sól. Drobno posiekaj kolendrę i tutaj też ją dodaj.
Umieść mieszaninę w lodówce na kilka minut. Powinno ostygnąć.
Zwilż ręce wodą i uformuj małe ciasteczka.
Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim tortille po trzy minuty z każdej strony.
Przykryj gotowe naleśniki pokrywką i odczekaj około siedmiu minut. Następnie podawaj.

Rada: śmietanę używaną do marynaty można podgrzać w rondelku z przyprawami, dodać szczyptę mąki i poczekać, aż sos zgęstnieje. Podawać z naleśnikami.

Naleśniki z semoliny z wątróbką

Kasza manna pęcznieje tak samo jak płatki, a poza tym sprawia, że naleśniki są kruche i lekkie.

Ile czasu - 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 147 kalorii.

Jak gotować:

Usuń skórkę z cebuli i drobno posiekaj. Należy go smażyć na oleju na złoty kolor.
Zagotuj semolinę w wodzie. Możesz dodać trochę soli. Nie powinno wyjść zbyt gęste.
Odetnij nadmiar z wątroby i zmiel ją w maszynce do mięsa wraz ze smażoną cebulą.
Do powstałej masy wbić jajka, wlać semolinę, doprawić i wycisnąć sok z połowy cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj.
Następnie mokrymi rękami formuj cienkie kotlety. Trzeba je smażyć na gorącej oliwie. Każda strona zajmie około czterech minut.

Wskazówka: aby było smaczniejsze, do kaszy manny możesz dodać kawałek masła. Następnie gotuj zgodnie z przepisem.

Duet wątrobowo-ziemniaczany

Dość pożywne naleśniki, które można podawać nawet bez przystawki.

Ile czasu - 55 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 145 kalorii.

Jak gotować:

Usuń film z wątroby i usuń wszystkie żyły. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
Obraną cebulę pokroić na kilka części i również zmielić.
Ziemniaki ugotuj w skórkach, a następnie obierz i zetrzyj na tarce.
Mieszankę ziemniaczaną mieszamy z cebulą i wątróbką. Dodaj jajka, skrobię i śmietanę. Wymieszaj wszystko.
Dopraw mieszaninę i dodaj gałkę muszkatołową.
Wstawić do lodówki do zgęstnienia.
Naleśniki wrzucaj łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż przez trzy minuty z każdej strony. Następnie włóż wszystkie gotowe naleśniki z powrotem na patelnię i gotuj na parze pod pokrywką przez pięć minut.

Wskazówka: Zamiast gałki muszkatołowej możesz dodać szczyptę estragonu.

Jak upiec naleśniki z wątróbką w piekarniku

Naleśniki pieczone w piekarniku pochłaniają mniej oleju i dlatego okazują się mniej tłuste.

Ile to trwa - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 152 kalorie.

Jak gotować:

Umyj wątrobę i pokrój ją na małe kawałki.
Ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę.
Cebulę bez skórki również pokroić na kilka części.
Jednocześnie zmiel wątrobę, płatki owsiane, ziemniaki i cebulę przez maszynę do mięsa. Wystarczy wrzucić do młynka po jednej kostce każdego składnika.
Do powstałej masy drobno zetrzeć ser topiony. Pora roku.
Wilgotnymi rękami formuj małe kotleciki, które należy obtoczyć w bułce tartej.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej naleśniki. Włóż je do piekarnika na dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni. Następnie możesz natychmiast podać.

Wskazówka: aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, nie można zmielić płatków owsianych w maszynce do mięsa, ale zmielić je osobno w młynku do kawy na mąkę.

Jak gotować z cukinią

Cukinia dodaje naleśnikom świeżości i soczystości. Są natychmiast zmiatane z talerza!

Ile czasu - 40 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 78 kalorii.

Jak gotować:

Z cukinii usuń skórkę i drobno ją zetrzyj. Pozostaw na dwadzieścia minut w misce. W tym czasie warzywo wypuści sok. Następnie należy wycisnąć miąższ rękami i wyjąć go z pojemnika, sok można wylać.
Obierz cebulę i pokrój ją w kawałki dowolnej wielkości. Zmiel na pastę za pomocą blendera.
Zmiel umytą wątrobę w ten sam sposób. Jeśli ma szorstkie żyły, należy je najpierw wyciąć.
W osobnej misce ubij jajka widelcem. Dodać do nich cukinię i przyprawy, wymieszać.
Drobno posiekaj umyty koperek.
Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce, aż będą gładkie. W razie potrzeby można dodatkowo wszystko zmielić blenderem.
Wymieszaj mąkę. Pozostawić na dziesięć minut do spęcznienia.
W tym czasie na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju.
Za pomocą małej chochli wlewaj porcjami masę wątrobową na patelnię i smaż naleśniki przez pięć minut.

Wskazówka: aby uniknąć nadmiernego płaczu podczas siekania cebuli w blenderze, możesz po prostu przykryć miskę ręcznikiem.

Do przygotowania tego dania wystarczy świeża wątroba. Zamrożony produkt nie będzie działać. Aby usunąć nadmiar goryczy, przed gotowaniem można namoczyć podroby w mleku lub kwaśnej śmietanie na pół godziny.

Za najlepszy sos do serwowania naleśników wątrobianych uważa się śmietanę. Można do niego dodać zioła, kurkumę, paprykę, czosnek lub inne przyprawy lub dodatki. Wszystkie te dodatki sprawią, że smak potrawy będzie bogatszy i jaśniejszy!