Proste przepisy: Jak upiec królika w piekarniku - 5 opcji

Mięso królicze obecnie szybko zyskuje na popularności. Jeśli wcześniej nazywano to jedzeniem arystokratów, teraz każdy, kto ma dość pieniędzy, aby kupić tuszę króliczą, może dołączyć do dumnego plemienia arystokratów. Jest ich obecnie wiele, jednak popularność mięsa króliczego wynika nie tylko z podwyższonego poziomu życia, ale także z jego konsekwencji – chęci spożywania dietetycznej żywności.

A mięso królicze można słusznie zaliczyć do gatunków dietetycznych. Nie zawiera praktycznie cholesterolu, jest niskotłuszczowy, a przy tym delikatny i smaczny. Pod względem przydatności królik znacznie przewyższa wieprzowinę, jagnięcinę i wołowinę.

Królik jest nie mniej wszechstronny niż te najpopularniejsze rodzaje mięsa. Można go smażyć, duszić, gotować i piec, a także gotować w piekarnikach indukcyjnych. Najbardziej przydatnym sposobem jest gotowanie w kuchence mikrofalowej i pieczenie w piekarniku, co pozwala w największym stopniu zachować smak i korzystne właściwości królika.

Porozmawiajmy dzisiaj o sposobach pieczenia królika w piekarniku. Można go piec na różne sposoby: samodzielnie, z dodatkiem, z użyciem folii lub rękawa do pieczenia.

Musisz tylko pamiętać o 2 rzeczach:

Nie należy piec całego królika w piekarniku, należy go podzielić na porcje;

Przed pieczeniem tuszę króliczą należy namoczyć w marynacie lub przynajmniej w wodzie. Woda sprawia, że ​​mięso staje się delikatniejsze, traci specyficzny zapach, który może towarzyszyć zwierzęciu niezbyt młodemu lub wychowywanemu w specyficznych warunkach. W tym samym celu wykorzystuje się również marynowanie: mięso królicze staje się bardziej soczyste i nabiera aromatu ziół i przypraw.

Królik pieczony w piekarniku z warzywami

Składniki

Tuszka królika, 1 szt

Ziemniaki, 1 kg

Papryka, 2 szt

1 cebula

Czosnek, 3 ząbki

Olej roślinny, 100 ml

Pieprz mielony

Wytrawne białe wino

rozmaryn

Liść laurowy

Mielona papryka, 2 łyżki

1. Podziel tuszę króliczą na porcje.

2. Przygotuj marynatę. Czosnek posiekać i zalać oliwą, wrzucić zioła i paprykę.

3. Wszystkie kawałki mięsa króliczego zalej marynatą i włóż na noc do lodówki.

4. Rano ułóż kawałki królika na natłuszczonej blasze do pieczenia, ułóż i przykryj ze wszystkich stron grubo pokrojonymi warzywami - ziemniakami, cebulą i papryką. Włożyć to do piekarnika.

5. Piec królika w temperaturze 180-200°C przez około 1 godzinę. Przez cały ten czas należy okresowo podlewać królika i warzywa winem, aby nie wyschły - zwłaszcza mięsa.

Do warzyw w tym daniu można także dodać grzyby.

Królik marynowany w kefirze i pieczony

Składniki

Tuszka królika, 1 szt

Cebula, 3-4 cebule

Olej roślinny

Przyprawy do grilla

Łagodna musztarda, ½ łyżki

1. Tuszkę króliczą umyj i pokrój na porcje. Umieść je w głębokiej misce, posyp posiekaną cebulą i posyp przyprawą do grilla. Sól, wymieszaj i całkowicie napełnij kefirem. Miskę z królikiem zalać kefirem i wstawić do lodówki na 12 godzin.

2. Po wyjęciu marynowanego królika z lodówki po upływie określonego czasu do marynaty dodać musztardę. Po dokładnym wymieszaniu pozostawiamy królika na stole do marynowania na kolejne 10 minut, nie ma potrzeby wkładania go do lodówki.

3. Przygotuj naczynie do pieczenia i włóż do niego kawałki królika. Rozgrzej piekarnik do 180-200°C.

4. Włóż formę z królikiem do środka na 15 minut. Wyjmujemy formę i odwracamy kawałki mięsa króliczego. Wciśnij ponownie na 15 minut.

5. Ponownie wyjmij formę, posyp wnętrze ziołami i polej marynatą. Dusić królika w piekarniku, aż będzie ugotowany. Podawać na gorąco z dodatkiem.

Królik pieczony w sosie miodowym

Składniki

Królik, 1 tusza

Miód, 1 łyżeczka

Sos sojowy, 2 łyżki

1 cebula

Olej roślinny, 2 łyżki

Sok z cytryny, 1-2 łyżki

1. Cebulę pokroić w półpierścienie i pokroić tuszę króliczą.

2. Wymieszaj olej roślinny z sosem sojowym i miodem, dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Mięso królicze natrzyj solą i mielonym pieprzem, zanurz w marynacie i przykryj półkrążkami cebuli. Wszystko wymieszaj, przykryj naczynia i włóż do lodówki na jeden dzień.

3. Po jednodniowym trzymaniu królika w marynacie połóż go na głębokiej blasze do pieczenia, wylej marynatę z cebulą na wierzch i dodaj odrobinę wody. Przykryj blachę do pieczenia folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200°C.

4. Trzymaj królika w piekarniku przez 1,5 - 2 godziny, cały czas dodając stopniowo wodę, ponieważ ma tendencję do wrzenia. Gdy mięso będzie gotowe, zdejmij folię i pozostaw na chwilę zawartość patelni otwartą, aby się zarumieniła.

Królik pieczony w folii w śmietanie z warzywami

Składniki

Królik, 1 tusza

1 marchewka

1 cebula

Śmietana, 150 g

Sok z cytryny, 2 łyżki

Czosnek, 5 ząbków

Oliwa z oliwek, 2 łyżki

Zioła Prowansji

1. Tuszkę króliczą umyj i pokrój na porcje.

2. Śmietanę wymieszać z masłem, przyprawami i ziołami prowansalskimi, tą mieszanką pokryć kawałki królika i pozostawić do marynowania na co najmniej 3 godziny.

3. Warzywa, marchew i cebulę pokroić grubo, a czosnek w cienkie plasterki. Na oddzielnych kawałkach folii układamy następującą kombinację: 1 sztuka królika, na porcję przykrywamy kawałkami warzyw, dodajemy czosnek, sól i doprawiamy. Folię zawijamy tak, aby sok nie wyciekał podczas gotowania.

4. Zapakowane w folię porcje układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Królik pieczony w garnku z ziołami lub w formie ceramicznej

Składniki

Królik, ½ tuszy

Oliwa z oliwek, 4 łyżki

Czosnek, 8 ząbków

Ocet balsamiczny, 2 łyżki

Mieszanka ziół włoskich

1. Tuszkę króliczą pokroić na porcje.

2. Przygotuj marynatę. Ocet balsamiczny wymieszaj z oliwą, solą, przyprawami i mielonym pieprzem. Czosnek rozgniatamy i dodajemy do marynaty.

3. Kawałki królika smarujemy marynatą i odstawiamy na 2 godziny.

4. Zamarynowane mięso włożyć do rękawa, włożyć do formy ceramicznej lub do garnka. Włóż pod przykryciem mięso królicze do piekarnika na 1,5 godziny i utrzymuj je w temperaturze 200°C. Czas może się różnić, ponieważ młode mięso gotuje się szybciej. Dodatkowo na czas pieczenia ma wpływ czas marynowania i istnieje zależność odwrotnie proporcjonalna: im dłużej marynujemy, tym szybciej mięso się upiecze.

Oto przykład pieczenia królika z warzywami nie w piekarniku, ale w kuchence mikrofalowej.

Przepis wideo na gotowanie królika po włosku

Oczywiste jest, że są to rzeczy wymienne: wszystko, co gotujemy w piekarniku, można również zrobić w kuchence mikrofalowej. Tak, smak będzie inny, podobnie jak ogólny wygląd potrawy. Ale nadal okaże się smaczny i zdrowy, królik nie przestanie być daniem dietetycznym.