Placki wątrobowe

Ale jeśli trochę ugotujesz, przekonasz się, że proste danie można przekształcić. Wystarczy, że do produktu ubocznego dodasz warzywa lub owoce: dodadzą one puszystości, soczystości, miękkości i subtelnego (lub wyraźnie wyczuwalnego) warzywnego (owocowego) smaku.

Na tej stronie znajdziesz przepis na pyszne naleśniki z dynią. Jeśli nie lubisz tego warzywa, w poniższych wskazówkach podpowiem, czym możesz je zastąpić. Jeśli jakiś dodatek wydaje Ci się przesadny, po prostu go nie używaj, skreślaj z listy produktów warzywa i owoce i tyle. Klasyczny przepis na naleśniki wątróbkowe pozostanie.

Placki Wątrobiane Z Warzywami

Aby zrobić naleśniki wątrobowe z dynią, będziesz potrzebować:

Składniki

wątroba wołowa - 400 gramów
jajko - 1
czosnek - kilka ząbków
cebula - 1 średnia
puree z dyni - 150 (jeśli lubisz warzywa, możesz zrobić 200-250) gramów
soda - trochę
mąka - 5 łyżek. łyżki
sól, pieprz, olej roślinny do smażenia

Rada. Aby pozbyć się posmaku wątroby (jak wiadomo, nie każdemu to smakuje), namocz wątrobę w mleku lub winie na około dwadzieścia minut, a następnie odcedź płyn. Po zapachu nie pozostanie żaden ślad.

Jak gotować naleśniki z wątróbką

Naleśniki można zrobić nie tylko z wołowiny, ale także z wątroby wieprzowej lub drobiowej. Jeśli gotujesz dla dziecka, możesz preferować kurczaka, jest on bardziej dietetyczny i najlepiej trawiony. Jeśli chodzi o osoby dorosłe, zwłaszcza w ciąży lub osłabione, zaleca się dla nich wątrobę wołową, ponieważ jest ona bardzo cenna w żelazie i innych dobroczynnych właściwościach.

Jeśli weźmiesz 150 gramów dyni, prawie nie słychać jej w naleśnikach, więc możesz ją bezpiecznie dodać.
Jeśli jednak dynia jest nadal niepożądana lub niekochana, zastąp ją cukinią (zbierz ją na świeże puree i lekko odciśnij przed włożeniem do wątróbki), kalafiorem lub brukselką lub jabłkami, najlepiej kwaśnymi. Jednym z najpopularniejszych przepisów na placki wątrobiane są placki z marchewką.

Do przepisu możesz dodać przyprawy według własnego gustu. Bardzo odpowiednia jest na przykład suszona kolendra (do smaku), posiekany imbir (uzyskasz bardzo ciekawy „orientalny” smak), drobno posiekane świeże zioła. Lub nie możesz dodawać zieleniny, ale podawaj je razem z naleśnikami. Szczególnie dobra jest pietruszka.

Być może spodoba Ci się pomysł użycia nie tylko mąki, ale także mąki z semoliną: weź na przykład 2 łyżki. l. mąka i 3 łyżki. l. kasza manna, dzięki temu naleśniki będą miały większą wartość odżywczą.

Nawiasem mówiąc, w przypadku opcji całkowicie dietetycznej możesz smażyć naleśniki bez oleju, jeśli masz patelnię z powłoką nieprzywierającą.

Naleśniki z wątróbką smażą się bardzo szybko. Smażymy je na dużym ogniu, po 2-3 minuty z każdej strony. Bądź ostrożny, ważne jest, aby tutaj nie przesadzić.

Jak jeszcze przygotować naleśniki wątróbkowe?

Przepis na ziemniaki

Eksperymentując z przepisami kulinarnymi, pamiętajmy, że naleśniki to po prostu kolejny sposób na ugotowanie wątroby. Cóż, ziemniaki tradycyjnie chodzą z mięsem. Gotujmy z tym.

Składniki i przygotowanie: Zetrzeć na grubej tarce 1 mały ziemniak. Posiekaj pół kilograma wątroby i zmiksuj w blenderze z posiekaną cebulą. Jajko ubić, wymieszać z kilkoma wyciśniętymi ząbkami czosnku, dodać sól i przyprawy do mieszanki. Całość łączymy i dokładnie mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Następnie smaż zgodnie z opisem powyżej. Podawać z pomidorami i świeżymi ziołami.

Przepis na naleśniki z wątróbki wieprzowej z kaszą gryczaną i parmezanem

Od dawna zauważono: kasza gryczana i parmezan doskonale nadają się do wieprzowiny. Wątróbka wieprzowa nie jest wyjątkiem. Przepis jest bardzo prosty i jest prawdziwym mistrzem jeśli chodzi o nadzienie. To przepis dla sportowców i osób, które potrzebują szybko wzmocnić swój układ odpornościowy i podnieść poziom energii. Szczególnie dobrze sprawdza się w okresach stresu i pracy wytrzymałościowej.

Sposób przygotowania niewiele różni się od opisanego powyżej, do produktów dodaje się ser i kaszę gryczaną, które należy najpierw ugotować. Na pół kilograma podrobów wieprzowych potrzeba około pół szklanki kaszy gryczanej i pół torebki startego parmezanu (30 gramów). Zamiast soli można użyć sosu sojowego.
Wszystkie te produkty należy wymieszać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Kładziemy na rozgrzaną patelnię za pomocą łyżki i szybko smażymy z obu stron, aż się zarumienią.

Przepis na naleśniki z grzybami

Bardzo ciekawa wersja naleśników wątrobianych - zarówno w smaku, jak i w pomyśle. Pomysł jest taki, że naleśniki smażymy razem ze składnikiem, który tuż przed smażeniem „wciskamy” w jeden z boków. Najpierw zagnieść „ciasto” na naleśniki jedną z opisanych metod. W tym samym czasie pokrój duże pieczarki w poprzek. Na rozgrzaną patelnię kładziemy łyżką naleśniki z wątróbką, a na wierzch lekko dociskamy preparaty z pieczarek. Po 2-3 minutach przewróć naleśniki na drugą stronę i smaż drugą stronę razem z grzybami.