Placki Wątrobiane - dodanie zdrowych dań do swojej diety

Naleśniki z wątróbką uważane są za danie zdrowe. W końcu wątroba każdego zwierzęcia zawiera ogromną ilość przydatnych substancji. Podroby te są bogate w pełnowartościowe białka i aminokwasy. Wątroba zawiera żelazo, które odgrywa ważną rolę w syntezie hemoglobiny, a także innych barwników krwi. Obecność miedzi w wątrobie ma działanie przeciwzapalne.

Produkt zawiera sód, potas, fosfor, cynk i magnez. Kwas askorbinowy, witaminy B, D, E. Wszystkie te witaminy korzystnie wpływają na organizm, pomagają zachować wzrok, poprawiają pracę mózgu oraz utrzymują młodą i piękną skórę.

Dania z wątróbki odpowiednio przygotowane są w stanie zapewnić organizmowi dzienne zapotrzebowanie na wiele minerałów i witamin. Ten produkt jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży i dzieci.

Smaczne i zdrowe danie z wątróbki - naleśniki - przygotowuje się prosto, szybko i smakują nawet osobom, które nie przepadają za wątróbką.

Do zrobienia naleśników wątrobowych nadaje się każda wątroba. Może to być produkt uboczny z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny. Podstawową zasadą przygotowania tego dania jest zmielenie wątroby w blenderze lub maszynce do mięsa z dodatkiem warzyw i przypraw. Do gotowego upieczonego mięsa mielonego dodaje się mąkę, sól i jajka. Miesza się ciasto o konsystencji podobnej do śmietany. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Produkty smażymy z obu stron na apetyczną złotobrązową skórkę. Podawane z różnymi dodatkami, w tym zwykłymi puree ziemniaczanym, ryżem i makaronem. Do naleśników dobrze jest podać śmietanę.

Te naleśniki przypadną do gustu nawet tym, którzy nie przepadają za wątróbką. Niezwykle delikatne, smaczne i zdrowe naleśniki, a ponadto są bardzo łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

Wątróbka wołowa - 500 g;
Kasza manna - 5 łyżek;
Jajko - 3 szt.;
Cebula - 1 szt .;
Pieprz, sól;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Myjemy wątrobę, oczyszczamy ją z filmów i kroimy na kawałki.
Obierz cebulę i pokrój ją na kilka części.
Wątrobę i cebulę przepuszczamy przez maszynę do mięsa (można zmielić w blenderze).
Do wątroby dodaj pieprz, sól i semolinę. Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj pokrywką i pozostaw na pół godziny, aby kasza pęczniała.
Rozgrzej patelnię, dodaj olej. Wyłóż łyżką ciasto wątrobowe.
Smaż naleśniki po około 3 minuty z obu stron po kolei. Połóż produkty na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawać z ziołami, ryżem, puree ziemniaczanym i sałatką warzywną.

Ciekawe z sieci

Bogata w kalorie, dość tłusta, ale bardzo smaczna. Pięknie prezentuje się na stole, dlatego może stanowić bardzo efektowne danie na uroczystej kolacji.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 800 g;
Cebula - 1 szt .;
Mleko - 150 ml (można użyć śmietanki);
Bułka tarta - 50g;
Mąka - 100 g;
Khmeli-suneli - 1 łyżeczka.

Na pikantne nadzienie:

Ser - 250 g;
Jajko na twardo - 4 szt.;
Czosnek - 3 ząbki;
Orzechy włoskie - 100 g;
Śmietana - 5 łyżek (można użyć majonezu).

Metoda gotowania:

Myjemy wątrobę i usuwamy filmy. Razem z obraną cebulą zmiel wszystko w blenderze lub robocie kuchennym.
Do wątroby dodać pozostałe składniki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie produkty.
Smażymy naleśniki. Ciasto kładziemy na rozgrzany olej i smażymy z obu stron.
Połóż naleśniki na ręczniku papierowym.
Przygotujmy pikantne nadzienie. Wymieszaj starty ser, drobno posiekane jajka, posiekane orzechy i czosnek. Mieszankę wymieszaj z dodatkiem śmietany lub majonezu.
Połowę naleśników posmaruj nadzieniem i przykryj pozostałymi naleśnikami wątróbkowymi. Otrzymasz mini ciasto wątrobowe. Udekoruj według uznania.

Marchew nadaje naleśnikom wątróbkowym przyjemną lekkość, miękkość i soczystość. Proste i zdrowe danie. Jako dodatek możesz podać ziemniaki, ryż i makaron.

Składniki:

Wątróbka wieprzowa - 400 g;
Cebula - 1 szt .;
Marchew - 200 g;
Czosnek - 2 ząbki;
Mąka - 5 łyżek;
Jajko - 1 szt.;
Soda - 0,5 łyżeczki;
Pieprz, sól.

Metoda gotowania:

Myjemy wątrobę, usuwamy ścięgna i błony, suszymy. Wątrobę pokroić na kawałki.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić na kawałki.
Wątrobę i warzywa zmiel w blenderze (przejdź przez maszynę do mięsa).
Ugotuj marchewkę i puree.
Połącz masę wątrobowo-warzywną z marchewką, dodaj pieprz, jajko, sól. Dokładnie wymieszać.
Dodać mąkę i ponownie wymieszać. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
Na patelnię włóż ciasto wątrobowe. Smaż produkty, przewracając je po obu stronach, aż uzyskasz apetyczną skórkę.
Podawać na ciepło lub na zimno z ziołami, ogórkami kiszonymi i świeżymi warzywami. Do placków wątróbkowych dobrze jest podać śmietanę.

Teraz wiesz, jak gotować naleśniki z wątróbki wołowej według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Jeśli masz pytania dotyczące przygotowania naleśników z wątróbką, doświadczeni szefowie kuchni doradzają, przestrzegając następujących zaleceń:
Aby usunąć specyficzny smak wątroby, zanurz ją w mleku lub winie na pół godziny. Odcedź płyn i przygotuj naleśniki z wątroby.

Więcej dietetycznych naleśników robi się z wątroby drobiowej, która jest łatwo przyswajalna przez organizm. To danie można podawać dzieciom. Smażyć te naleśniki bez oleju, używając naczyń z powłoką nieprzywierającą.

Aby urozmaicić smak naleśników wątróbkowych i uczynić je zdrowszymi, można dodać do potrawy różnorodne warzywa: cukinię, ziemniaki, marchew, dynię, kalafior, brukselkę, można nawet dodać kwaśne jabłka.

Różnorodne przyprawy dobrze komponują się z wątrobą. Do przygotowania naleśników wybierz kolendrę, czarny pieprz i posiekany imbir. Dodaj więcej świeżych ziół do swoich potraw.

Naleśniki z wątróbką przygotowuje się bardzo szybko. Smaż je po 3 minuty z każdej strony. Ważne jest, aby nie prześwietlać.

Można nieco urozmaicić naleśniki. Przygotuj ciasto wątrobowe według dowolnego przepisu. Świeże pieczarki pokroić w plasterki wzdłuż grzyba. Na patelnię nakładamy łyżkę ciasta, na wierzch układamy plasterki grzybów, lekko dociskając je do środka. Następnie usmaż jak zwykle naleśniki. Grzyby pełnią tu rolę tzw. naczynia do pieczenia.

Pripek można przygotować z papryki, zielonej cebuli, jajek na twardo, duszonych, smażonych warzyw i sera.