Galareta mięsna

Zwykłe wędliny z powodzeniem można zastąpić pięknym daniem - galaretką mięsną, do której można wykorzystać jeden rodzaj mięsa lub kilka np. Zrobię galaretkę z mięsa wieprzowego. Zasady przygotowania galaretki z mięsa są bardzo proste. Nawet początkująca gospodyni domowa sobie z tym poradzi. Najważniejszą rzeczą w świątecznej porcji jest projekt galarety. Tutaj każdy pokaże swoją kulinarną wyobraźnię. Gotujmy.

Mieszanina:

polędwiczka wieprzowa (wołowina, filet z indyka lub cały kurczak) 500 g
2 marchewki
1 cebula
Liść laurowy
ziarnka pieprzu
żelatyna 20 g
1 litr wody
papryka w dwóch kolorach do dekoracji
zielony groszek do dekoracji
zielona cebula do dekoracji
1 ząbek czosnku

Galareta mięsna

Zawsze gotuję z drugim bulionem. Okazuje się pyszne, bogate i przejrzyste. Mięso pokroić na małe kawałki, zalać niewielką ilością wody, zagotować, zebrać pianę. Gotuj przez 5 minut.

Odcedź ten bulion. I ponownie wlej wodę, zawsze wrzącą, z czajnika - 1 litr. Teraz dodaj sól, marchewkę, cebulę, liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowe, około 1,5 godziny. Mięso na galaretkę powinno być bardzo miękkie.

Gotowe mięso pokroić w drobną kostkę.

Teraz zacznijmy dekorować galaretkę. Z gotowanej marchewki możesz wyciąć gwiazdki lub płatki śniegu lub pokroić je kręconym nożem. Pozostałe marchewki pokroić w drobną kostkę. Słodką paprykę w dwóch kolorach (czerwonym i żółtym) kroi się również w małe kostki, takie jak konfetti. Umieść to w formularzu. Połóż zielony groszek wzdłuż krawędzi. Posypać drobno posiekaną zieloną cebulą. Tak. Piękny!

Przygotowujemy żelatynę zgodnie z instrukcją, ponieważ teraz jest żelatyna błyskawiczna lub żelatyna, której nie trzeba najpierw napełniać wodą i czekać, aż pęcznieje. W rezultacie oblicz tak, aby całkowita ilość płynu użytego do galarety wyniosła 1 litr (na przykład 1 szklanka wody lub zimnego bulionu do spęcznienia żelatyny + kolejne 3 szklanki bulionu). Ogólnie rzecz biorąc, rozpuść żelatynę na kuchence podczas ogrzewania, ciągle mieszając.

Teraz musimy dokładnie wypełnić nasz projekt. Ostrożnie wlewaj rysunek po łyżce, tak aby wszystko pozostało na swoim miejscu. Nie ma potrzeby całkowitego wypełniania, najważniejsze jest to, że wszystkie elementy projektu są co najmniej w połowie wypełnione żelatyną. Przykryć talerzem lub folią spożywczą i przechowywać w lodówce do stwardnienia.

Do mięsa dodajemy drobno posiekaną marchewkę i drobno posiekany czosnek. Mieszać.

Pierwsza warstwa zamarzła, wzór nie będzie się przesuwał i można dodawać mięso.