Jak przestrzegać diety Tabela 1a i 1b na wrzody i zapalenie błony śluzowej żołądka – zasady i jadłospisy

Diety terapeutyczne Tabela 1a i Tabela 1b są przepisywane na wrzody trawienne żołądka i dwunastnicy, a także na zapalenie błony śluzowej żołądka. Te tabele diet Pevznera są przepisane w tym celu ochrona błony śluzowej dotkniętych narządów układu pokarmowego przed wszelkiego rodzaju czynnikami drażniącymi. Menu trybów leczenia Tabela 1a i 1b nie tylko ogranicza pacjenta w stosowaniu szkodliwych produktów, ale także przyspiesza proces gojenia się wrzodów i nieżytów żołądka.

Jaka jest różnica między dietami z Tabeli 1a i Tabeli 1b? Pierwszy schemat diety leczniczej jest przepisywany w zaostrzeniach choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, czasami w okresach ostrych ataków zapalenia błony śluzowej żołądka, a drugi - w okresach spokojnych zaostrzeń, a także w celu przywrócenia funkcji narządów trawiennych . Ich menu nieco się różni, ale rozważ obie opcje.

Kiedy przepisywana jest tabela diety 1a i 1b?

Dieta Tabela 1a jest wskazana podczas leżenia w łóżku w pierwszych dniach ostrego zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka lub dwunastnicy. Reżim całkowicie ogranicza pacjenta w stosowaniu produktów, które powodują chemiczne, mechaniczne i termiczne podrażnienie dotkniętych narządów w celu szybkiego gojenia się owrzodzeń. Zasada działania zabiegu Tabela nr 1a wg Pevznera: kaloryczność dziennego jadłospisu obniża się z normalnych 2800 Kcal do 1800-2000 Kcal poprzez zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów - do 200 g. Zmniejsza się również ilość białek i tłuszczów w diecie pacjenta – do 90 g w obu przypadkach. Ważny: spożycie soli w zapaleniu żołądka, chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy powinno być jak najbardziej ograniczone, a nawet całkowicie wykluczone z menu.

Tabela 1b jest zalecana w okresie osłabienia napadu choroby wrzodowej lub zapalenia błony śluzowej żołądka po diecie nr 1a wg Pevznera. Dieta terapeutyczna 1b ogranicza również przedostawanie się substancji drażniących do żołądka i jelit, pomagając w przywróceniu prawidłowego funkcjonowania dotkniętych narządów. Wartość energetyczna dziennego jadłospisu z dietą Tabela 1b przewiduje 2400-2600 Kcal, ucinając jedynie ilość spożywanych węglowodanów - do 350 g. Ilość dostarczanych białek i tłuszczów nie powinna być mniejsza niż 90-95 g dziennie.

Dieta 1a i 1b na wrzody żołądka

W przypadku choroby wrzodowej żołądka lub dwunastnicy dieta terapeutyczna nr 1a przewiduje przestrzeganie ścisłej diety przez okres do dwóch tygodni. Napady ostrego i przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka Dieta Tabela 1a powinna być leczona od dwóch dni do tygodnia. Przy tych chorobach jedzenie powinno być podawane na ciepło, w postaci płatków śniadaniowych lub puree ziemniaczanego. Lekarze zalecają przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy dzielić posiłki na małe porcje sześć razy dziennie.

Dietę z tabeli 1b należy zmienić po złagodzeniu napadów choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, a także podczas zapalenia błony śluzowej żołądka i stosować się do jadłospisu do czasu, aż lekarz zezwoli na przejście na normalną dietę. Jedzenie nadal musi być gotowane w wodzie lub na parze, pieczone.

Produkty dozwolone i zabronione

Tabela 1a i 1b to rodzaj ścisłej diety leczniczej, w której pacjentowi zaleca się przestrzeganie listy produktów podczas układania jadłospisu. Dlatego dozwolone i zabronione pokarmy dla diety 1a i 1b są ściśle wskazane.

• Początkowo przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, wrzodach żołądka i dwunastnicy przygotowuje się bogate zupy śluzowe na płatkach owsianych, ryżu, jęczmieniu perłowym;
• Ze zbóż kasza manna, kasza gryczana i ryż są odpowiednie dla pacjentów;
• Buraki, ziemniaki i marchewkę można spożywać wyłącznie w postaci puree ziemniaczanego;
• Na liście dozwolonych produktów mięsnych dla diet 1a i 1b znajdują się chude mięsa, takie jak kurczak, indyk, królik, wołowina lub cielęcina, gotowane i dwukrotnie mielone w maszynce do mięsa;
• Dozwolone jest stosowanie mleka, masła, śmietany, twarogu sufletowego gotowanego na parze;
• Jajka można ugotować w formie omletu dla pary, na miękko;
• Menu lecznicze diet 1a i 1b obejmuje słodkie jagody i owoce, ale można je jeść w postaci galaretki i galaretki;
• Pacjent może pić słabą herbatę, napar z dzikiej róży, wywar z otrębów pszennych, soki rozcieńczone wodą.

Produkty wykluczone z diety 1a i 1b:

• Zarówno w aktywnej fazie zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów żołądka i dwunastnicy, jak iw spokoju, wszystkie produkty piekarnicze i makaronowe są wyłączone z jadłospisu pacjenta;
• Pierwszych dań nie można przygotować z bogatych bulionów mięsnych, grzybowych i rybnych;
• Świeże warzywa są całkowicie wykluczone z diety z dietą 1a i 1b;
• Niemożliwe jest również gotowanie potraw z tłustych i żylastych mięs;
• Z jadłospisu należy również wykluczyć wszelkiego rodzaju sery, świeży twaróg i kwaśną śmietanę;
• Wszystkie surowe i kwaśne owoce są zabronione;
• Pacjenci będą musieli na chwilę zapomnieć o napojach gazowanych, kawie, kwasie chlebowym i kakao.

Ważny: zalecenia dotyczące stosowania kefiru w diecie 1a i 1b różnią się. Tabela medyczna 1a zabrania stosowania kefiru u pacjentów z wrzodami żołądka i jelit, podczas gdy tabela 1b wręcz przeciwnie zaleca stosowanie kefiru w celu remisji wrzodów trawiennych i zapalenia żołądka.

Dieta 1a - jadłospis na tydzień

Aby złagodzić schemat leczenia zmian w żołądku i dwunastnicy, możesz przestrzegać tego przybliżonego menu przez tydzień z dietą Tabela nr 1a.

Poniedziałek

• kasza manna, bulion z dzikiej róży;
• pieczone jabłko;
• zupa z małymi warzywami;
• Galaretka owocowa;
• kotlet z kurczaka na parze, ryż na wodzie.

Wtorek

• omlet na parze, herbata;
• szklanka naparu z dzikiej róży;
• wywar śluzowy na kaszy perłowej z kawałkami marchwi;
• Galaretka z suszonych owoców;
• gotowana wołowina, puree ziemniaczane.

Środa

• owsianka owsiana, słaba zielona herbata;
• galaretka mleczna;
• zupa krem ​​z ziemniaków, marchwi i kurczaka;
• pieczone jabłko;
• suflet z królika, pieczona cukinia.

Czwartek

• dwa jajka na miękko, puree jabłkowo-marchewkowe, zielona herbata;
• Galaretka owocowa;
• wywar w bulionie warzywnym z knedlami na parze;
• pieczone jabłko;
• kasza gryczana, kulki cue na parze.

Piątek

• kasza ryżowa na mleku z kawałkiem masła, herbata ziołowa;
• omlet na parze;
• zupa krem ​​z ziemniaków i cukinii;
• galaretka jabłkowa, bulion z dzikiej róży;
• królik na parze z pieczonym bakłażanem.

Sobota

• zupa mleczna na kaszy manny z dynią;
• pudding ryżowy z niekwaśną konfiturą;
• burak;
• galaretka truskawkowa;
• tarty twarożek zapiekany z sezonowymi owocami.

Niedziela

• omlet zapiekany z mięsem mielonym, rosół z dzikiej róży;
• galaretka gruszkowa;
• zupa na mleku ryżowym ze słodkim dżemem;
• mus mleczny na żelatynie i jagodach;
• suflet rybny na parze, kasza gryczana.

Przed pójściem spać z dietą 1a warto wypić szklankę bulionu z dzikiej róży lub podgrzanego mleka, wpłynie to korzystnie na procesy gojenia wrzodów i złagodzi napady bólu podczas zapalenia błony śluzowej żołądka.

Dieta 1b - jadłospis na tydzień

Orientacyjny jadłospis na tydzień w leczeniu nieżytu żołądka, choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy z dietą terapeutyczną Tabela nr 1b.

Poniedziałek

• kasza manna z masłem i dżemem jagodowym, czarna herbata;
• budyń z twarogu z brzoskwiniami;
• zupa krem ​​z ziemniakami i mięsem z indyka;
• pieczone jabłko;
• puree z brokułów i marchwi, kluski z kurczaka gotowane na parze.

Wtorek

• jajka na miękko, mus jabłkowy, szklanka mleka;
• budyń ryżowy z sufletem owocowym;
• zupa jarzynowa z klopsikami;
• puree z dyni z miodem;
• duszona cukinia, kotlety cielęce zapiekane w słabym soku pomidorowym.

Środa

• owsianka, herbata ziołowa;
• tarte jabłka z marchewką i miodem;
• zupa rybna z chudą rybą i ziemniakami;
• Galaretka owocowa;
• kotlety ryżowe z mielonym królikiem, puree ziemniaczane.

Czwartek

• omlet na parze z ryżem;
• galaretka mleczna z jagodami;
• wywar w słabym bulionie na pół z bulionem z kurczaka;
• szklanka ciepłego mleka;
• puree z indyka z warzywami w powolnej kuchence.

Piątek

• kasza manna, słodki dżem owocowy, czarna herbata;
• galaretka gruszkowa;
• zupa z kaszy jęczmiennej z marchewką;
• Galaretka z suszonych owoców;
• domowy pasztet cielęcy, kasza ryżowa.

Sobota

• kasza gryczana na mleku z masłem i miodem, herbata;
• suflet z twarogu na parze z owocami;
• zupa buraczana z małymi warzywami;
• wywar z dzikiej róży;
• puree ziemniaczane, kotlety rybne.

Niedziela

• owsianka na mleku ryżowym z miodem, napar ziołowy;
• sos jabłkowy;
• zupa na niskotłuszczowym bulionie z kurczaka;
• galaretka truskawkowa;
• królik na parze, kasza gryczana z tartą marchewką.

Przepisy

W menu pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, zaostrzeniem choroby wrzodowej żołądka lub dwunastnicy można uwzględnić nie tylko zdrowe, ale także pyszne potrawy. Przepisy dla diety 1a i 1b zawierają najprostsze produkty i łatwe metody przyrządzania.

Produkty:

• Filet z indyka - 200 g;
• Ziemniak - 100 gramów;
• Marchewka - 60 gramów;
• Rosół z indyka nie jest mocny - 4 łyżki stołowe;
• Mleko - ½ łyżki stołowej;
• Mąka ryżowa - 1 łyżka. l.;
• Masło - 1 łyżka. l.;
• Sól dla smaku.

Gotowanie:
Zagotuj przygotowane mięso, pozwól bulionowi ostygnąć. Filet przepuścić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Ugotuj warzywa. Podsmaż suchą mąkę na złoty kolor, ostudź, zalej bulionem. Przecedź tę mieszaninę przez gazę, zagotuj, sól. Ziemniaki i marchewkę zmielić, wymieszać z mięsem, dodać bulion z mąką, dodać mleko. Gotuj wszystko przez 7-10 minut na małym ogniu. Dodać kawałek masła.

Przepis na to danie nadaje się na obfity obiad podczas diety leczniczej 1b. Jeśli włączysz tę dietetyczną potrawę do jadłospisu, spodoba się ona zarówno pacjentowi z chorobą wrzodową żołądka lub dwunastnicy, jak i wszystkim zdrowym członkom rodziny.

Produkty:

• Filet z kurczaka - 1 średni;
• Cukinia - 1 mała;
• Marchewka - 1 szt .;
• Kalafior - 300 g;
• Woda - 1 łyżka stołowa;
• Sól dla smaku.

Gotowanie:
Warzywa obrać, pokroić w kostkę, wrzucić razem z kapustą do zapiekania w powolnej kuchence. Przygotuj mięso, pokrój na kawałki, sól, wyślij do warzyw. Zalej jedzenie wodą, przełącz na tryb gaszenia. Po 1,5 godziny, gdy danie będzie gotowe, odstawiamy do ostygnięcia. Zmiel wszystkie produkty w blenderze. Mięso mielone można dodać do przystawki lub zjeść jako osobne danie.