Jak zrobić naleśniki z wątróbką - prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Proste przepisy na naleśniki

Spróbuj zrobić pyszne i satysfakcjonujące naleśniki wątróbkowe, korzystając z naszego przepisu ze zdjęciami. Główny produkt jest bardzo pożywny, danie wychodzi lekkie, smaczne, szybkie

40 minut

180 kcal

5/5 (2)

Najlepiej używać świeżej wątroby, jeśli to możliwe, domowej roboty. Jeśli w swojej kuchni wykorzystujesz mrożone podroby, koniecznie sprawdź szczelność ich opakowania i upewnij się, że podana data ważności jest nadal aktualna.

Jeśli zakupiony produkt ma specyficzny zapach, łatwo się go pozbyć: zanurz wątrobę w mleku na pół godziny przed gotowaniem. Ta sama czynność usunie gorycz z produktu.

Algorytm robienia soczystych naleśników

Najpierw przygotuj mięso mielone. Zmiel wątrobę w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Wygodniej jest posiekać wątrobę, która nie jest całkowicie rozmrożona. Do mielonego mięsa dodawaj mąkę, aż uzyskasz niepłynne ciasto. Na zewnątrz będzie wyglądać jak zwykłe ciasto naleśnikowe. Teraz dodaj tam jajko i dokładnie wymieszaj.

Jeśli zdecydujesz się na warzywa, przepuść wątrobę wraz z cebulą przez maszynę do mięsa i osobno zetrzyj marchewkę na małej tarce. Do już przygotowanego mięsa mielonego dodaj startą marchewkę. Można do niego dodać także kilka łyżek kwaśnej śmietany.

Wątroba ma zdolność zatrzymywania minerałów nawet po obróbce cieplnej. Koncentrują się w soku uzyskanym podczas gotowania. Aby zachować aminokwasy, posolić już przygotowaną wątrobę.

Teraz włóż mięso mielone na rozgrzaną patelnię nasmarowaną olejem roślinnym. Użyj do tego łyżki stołowej, wtedy naleśniki będą miały odpowiedni kształt i będą dobrze wysmażone. Smażyć na średnim ogniu. Najpierw, aż pojawi się złota skórka, bez pokrywki, a następnie po przewróceniu przykryj pokrywką i smaż, aż będzie całkowicie ugotowana.

Danie należy podawać z dużą ilością kwaśnej śmietany i ziół i oczywiście jeść na gorąco. Placki z wątróbki można zjeść jako osobne danie lub podać z dodatkiem zielonego groszku lub puree ziemniaczanego.

Jak nadać potrawie niepowtarzalny smak

Naleśniki z wątróbką też mogą być egzotyczne danie warto dodać do nich kilka przypraw. Mianowicie miód (w naszej proporcji półtorej łyżki stołowej), trochę czarnego pieprzu, szczypta gałki muszkatołowej i kilka ząbków czosnku. Będziesz także potrzebować kilku łyżek brandy i zamiast jednego, dwóch jajek.

W przypadku tego przepisu wątrobę należy zmielić w maszynce do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem. Następnie musisz oddzielić żółtka od białek. Mięso mielone połączyć z żółtkami, przyprawami i brandy, dokładnie wymieszać. Następnie ubić białka, dodać je do masy i ponownie dobrze wymieszać.

Smażyć jak klasyczne naleśniki, podawać również z kwaśną śmietaną, kasza gryczana jest świetnym dodatkiem.

Zaskakujące jest, że danie jest tak złożone i bogate w dobroczynne mikroelementy i witaminy, a jednocześnie tak łatwe w przygotowaniu. To produkt niezbędny w zdrowej i zdrowej diecie. I oczywiście bardzo smaczne.