Jak ugotować pyszne duszone kawałki kaczki, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Kaczka duszona w kawałkach to przepis, z którym poradzi sobie każda, nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Ponieważ smażenie i pieczenie wymaga specjalnych umiejętności, ponieważ... Przysmak łatwo wysuszyć.

Gotowanie duszonej kaczki w domu to zupełnie inna sprawa. Ten przepis jest bardzo prosty i nie wymaga szczególnej uwagi. Zachwyci zarówno gości, jak i rodzinę, ze względu na fakt, że ptak jest połączony z wieloma składnikami.

Kaczka duszona w kawałkach - przepis

Aby ugotować pyszną domową kaczkę, powinieneś przede wszystkim wiedzieć, jak ją prawidłowo wybrać. Można go kupić na targowiskach lub w dużych supermarketach. Drób najczęściej sprzedawany jest na świeżo, ale czasami można go spotkać także w postaci mrożonej, co wcale nie jest straszne.

Najważniejsze jest prawidłowe rozmrożenie - najpierw w lodówce, a następnie doprowadzenie do całkowitego rozmrożenia w pomieszczeniu. Wtedy tusza nie straci żadnych walorów smakowych, zdrowotnych i odżywczych.

Rezultatem jest oczywiście duszona kaczka o wysokiej zawartości kalorii: 100 g produktu to 308 kcal. Rekompensuje to jednak przyjemny aromat, delikatne i soczyste mięso, zwłaszcza jeśli jest gotowane z soczystymi składnikami i aromatycznymi ziołami. Nie bój się eksperymentować, do kaczki pasują takie dodatki jak bazylia, pietruszka, tymianek, koper, miód, wino, owoce cytrusowe, cebula, kminek, imbir, sos sojowy, cynamon, anyż gwiazdkowaty, oliwa z oliwek, kardamon.

Składniki:

Kaczka – 0,5 tuszy
Cebula – 2 szt.
Cytryna – 0,5 szt.
Miód – 1 łyżka.
Olej roślinny - do smażenia
Sól i pieprz do smaku
Wszelkie zioła i przyprawy - do smaku

Gotowanie kaczki w domu, przepis

Umyć tuszę przed gotowaniem. Jeśli pozostały jakieś pióra, wyrwij je. Pokrój ptaka na małe kawałki, pamiętając, że im są mniejsze, tym szybciej mięso się ugotuje.

Ponieważ kaczka jest bardzo tłustym ptakiem, usuń grubą, żółtą warstwę tłuszczu w pobliżu ogona. Wtedy sos nie będzie zbyt tłusty. Następnie wybierz części, które będziesz gotować, a resztę włóż do torby i włóż do lodówki. Ale możesz ugotować całego ptaka na raz.

Obierz cebulę, opłucz i pokrój w ćwiartki pierścieni.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i włóż na nią kaczkę. Smażyć na dużym ogniu aż do złotego koloru. Następnie przekładamy plastry na papierową serwetkę, aby wchłonęła cały tłuszcz.

Na innej patelni podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

W czasie smażenia przygotuj sos, w którym będzie duszona kaczka. Cytrynę umyj, przekrój na pół i wyciśnij sok.

Dodać miód, sól, pieprz i ewentualne przyprawy. Zamieszać.

Na jednej patelni połącz pieczoną kaczkę z cebulą i polej sosem cytrynowo-miodowym. Sosu nie powinno być za dużo, bo... Kaczki nie należy gotować, ale duszić. Wystarczy, że marynata tylko lekko przykryje mięso kaczki.

Sos zagotuj, wymieszaj składniki, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 45 minut.

Podawaj gotową duszoną kaczkę na gorąco z dodatkiem.

Teraz wiesz, jak i ile dusić kaczkę, jak ją wybrać i przygotować do gotowania. Wykaż się wyobraźnią, używając różnego rodzaju dodatkowych składników i gotuj ptaka w różnych sosach i przyprawach. Wtedy zawsze otrzymasz nowe dania o nowych smakach.

Więcej pysznych przepisów