Wykwintna prostota sosu z grzybami i kurczakiem

Dla wybrednego oka smakoszy sos z grzybami i kurczakiem zmieszany z kwaśną śmietaną lub śmietaną to idealne połączenie, które nie wymaga oryginalnych dodatków. Wszystko w nim jest niezwykle proste i szczere. Kuszący aromat grzybów, delikatne mięso z kurczaka, drżąca lekkość śmietanki – a przed Tobą pyszne danie o apetycznej konsystencji.

Dość często gospodynie domowe przygotowują kremowy sos z kurczakiem i grzybami , nawet nie podejrzewając, że jest to sos, i podawaj jako osobne danie. We Francji słynna „kokota” przygotowywana jest według tej samej zasady, co sos z kurczaka i grzybów. Zwracając uwagę na niezrównany smak sosu, chciałbym złożyć hołd grzybom, które nadają temu daniu wyjątkowy, naturalny i ekscytujący aromat. Najlepiej nadają się do tego białe, ale nawet z pieczarkami nie traci swojego kulinarnego uroku.

W przepisie, który dziś przygotujemy, śmietanę zastąpimy serem topionym. Możesz zabrać grzyby według własnego gustu.

Oryginalny sos

Nasz sos z kurczakiem i grzybami jest naprawdę oryginalny. Odchodzimy w nim od klasycznego trio: pieczarki, kurczak, śmietana. Będziemy potrzebować:

• mięso z kurczaka – 400–500 gramów;
• grzyby (świeże, mrożone, marynowane) – 200 gramów;
• cebula – 1 główka lub 100 gramów;
• ser topiony – 100 gramów;
• woda – 100–150 ml;
• olej roślinny – 50 ml;
• przyprawy i sól - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Oczyszczamy i siekamy cebulę. Pieczarki myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
2. Na patelnię wlać olej i rozgrzać go bardzo mocno. Zmniejszyć nieco ogień i na rozgrzany olej wrzucić cebulę i grzyby. Smaż, aż grzyby będą gotowe.
3. Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki lub paski, jak wolisz. Dodać do składników smażonych na patelni. Smażymy, aż na kawałkach kurczaka pojawi się złota skórka.
4. Do garnka wlej wodę tak, aby całkowicie przykryła wszystkie składniki. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut.
5. Otwórz pokrywkę i wsyp na patelnię starty ser topiony. Sól, dopraw przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Sos jest gotowy. Zdejmij z ognia i podawaj na gorąco.

Czas przygotowania sosu zależy od rodzaju sera i rodzaju grzybów, ale ogólnie będzie to około 40–50 minut. Można dodać 5-6 porcji sosu.

Jeśli w sosie połączymy ser z kwaśną śmietaną i włożymy wszystkie składniki do garnka, a następnie pieczemy w piekarniku, to otrzymamy uwielbianą przez wielu uroczą francuską julienne w rosyjskim stylu.

Już od dawna w naszym menu gości słynna julienne z kurczakiem i grzybami. Gospodynie domowe gotują go z przyjemnością, bo niezmiennie wszystkim domownikom smakuje i zjada od razu. Nie wszyscy jednak wiedzą, że pod tak piękną nazwą kryje się tylko nazwa miesiąca „lipiec”. Do dania weź młode letnie warzywa, które należy pokroić bardzo cienko.

Jeśli często przygotowujesz sos śmietanowy, dodawaj do niego smażone pieczarki i kurczaka - otrzymasz kolejny doskonały dressing do makaronu, mięsa i ryżu.

Sos można podawać jako osobne danie. Zawiera wystarczającą ilość składników, aby szybko zadowolić miłośnika grzybów. Jednak dla tych, którzy pilnują swoich kilogramów, lepiej jeść ten sos rzadko. Pomimo tego, że kurczak uważany jest za mięso dietetyczne, smażony, a nawet z grzybami i topionym serem, zyskuje kalorie.

• Używając mąki do zagęszczenia sosu, najpierw rozcieńczamy go wodą, a następnie rozpuści się na patelni bez uciążliwych grudek.
• Gęstość sosu można uzyskać dodając skrobię kukurydzianą. Do uzyskania doskonałego zagęszczacza wystarczy 1,5 łyżki stołowej na litr wody.
• Jeśli masz zamiar przygotować domowy sos do kurczaka, zabierz ze sobą odpowiednie przyprawy: bazylię, curry, oregano, rozmaryn, czosnek.
• Pieczarki marynowane należy lekko namoczyć, aby nuty marynaty nie zakłóciły mocno smaku potrawy. Pozwól zamrożonym owocom dobrze wyjść z zimna i spuść całą wilgoć, aby sos okazał się gęsty.
• Wybór oleju do smażenia nie jest ważny, ale jeśli to możliwe, używaj oliwy z oliwek. Zawiera mnóstwo witamin, dobrze działa na organizm i nadaje sosowi delikatną nutę.

Życzymy Tobie i Twoim domownikom smacznego. Mamy nadzieję, że udało nam się dodać do Twojego menu wartościowe danie.

W kontakcie z