Традиционное новогоднее блюдо в норвегии. Паспорт педагогического проекта «Как встречают новый год в Норвегии
Сегодня мы начинаем новый цикл статей о том, как празднуют волшебные зимние праздники в разных странах. И начнем с царства великолепных фьордов - Норвегии.
Йоль - так у скандинавов в средние века назывался праздник зимнего солнцеворота, припадающий на 21-22 декабря. Изначально языческий, он прижился и в христианские времена и стал традицией, совмещаясь с Рождеством. Согласно древним мифам, в эти дни боги и богини нисходили на землю, тролли и эльфы беседовали с людьми, а мертвые поднимались из Нижних Миров.
На период празднования Йоля все, кто был в пути, обязаны были вернуться, чтобы вместе с другими членами кланов встретить Солнце, восставшее из мрака, дабы узреть возрожденный мир. Вместе с тем, происхождение слова «Йоль» теряется в глубине веков. Скорее всего, оно восходит к индоевропейскому корню со значением «вращаться», «крутиться», «колесо». Возможно, оно означает «время поворота», «поворот года», «время жертвоприношений» или «темное время».
Сегодня норвежцы отмечают Йоль перед Рождеством, и готовятся к этому заранее. Покупают елки, которые долго стоят, не осыпаясь, а если позволяет жизненное пространство - высаживают собственных пушистых красавиц. И обязательно йольское полено, которое будет гореть в каминах, символизируя привлечение удачи, здоровья и богатства в семьи.
Хозяйки накрывают богатые столы, на которых обязательны некоторые блюда, а именно: хрустящие свиные рёбрышки разной степени прожарки, которые называются рибё. От степени прожарки рибё зависит дальнейшая счастливая жизнь супружеской пары, что принимает гостей.
Второе обязательное блюдо называется рискрем и представляет собой злаковый десерт, в котором спрятан один миндальный орешек. Если он попадется кому-то из гостей, он может рассчитывать на подарок от хозяйки дома и на то, что весь следующий год ему во всех делах будет сопутствовать удача.
Кроме этого, на норвежском столе обязательно должна быть выпечка в семи разновидностях: пирог из колечек, миндальный торт, имбирное печенье, печенье-хворост, булочка с изюмом и вафли.
В древности, в силу определенных исторических обстоятельств, норвежцы не особенно были избалованы хорошей и вкусной едой. Именно по этой причине, хозяйки по всей стране старались выделить зимние праздники в череде обычных дней: выпекали хлеб из специальной муки, готовили много сладкой выпечки. Собственно, и сегодня во всех домах и даже в магазинах наиболее популярными считаются невероятные по сложности и красоте пряничные домики и фигурки разных домашних животных.
К слову, почти во всех норвежских городах, начиная со второй половины ноября, начинается масштабное строительство целых городов из имбирного печенья.
А еще норвежские хозяйки обязательно пекут специальный каравай, который потом хранят до самой весны. В числе традиционных спиртных напитков на норвежских столах - водка, эль и Glogg - теплый ликер из вина, сока и пряностей.
Еще одна традиция, которая сохранилась в современной Норвегии с давних времен - отливание свечей из сала «рождественской» свиньи. Животное долгое время специально откармливали, а потом из сала топили свечи, выделяя для этого отдельный день - 25 ноября. Мясо шло на приготовление блюд для праздничного стола и в дальнейшие запасы.
В Норвегии любят дарить и принимать подарки. В отличие от других стран Европы и Америки, в сочельник к норвежским деткам приходит домашний гном по имени Юлениссен и оставляет свои подарки в специальных сапожках у детских кроватей.
Девушки дарят избранникам собственноручно изготовленных «рождественских кукол». Даже птицам дарят подарки: на крыше, на длинной палке, подвешивают большой сноп, которым может прокормиться целая стая. И чем больше птиц прилетит его склевать, тем урожайным, а, следовательно, и богатым, будет будущий год.
Вообще, гаданиям в Норвегии отводится особое место. Здесь это очень любят и используют практически все, что есть под рукой. Например, если пиво при варке сильно бурлит и пенится, во время рождественского ужина быть драке. Если из трубы валит густой дым с искрами - быть следующему году богатым и прибыльным.
Самое любимое праздничное развлечение норвежцев - катание на санях с зажженными факелами, которые затем складываются в огромный костер. А еще норвежцы страшно любят различные розыгрыши, особенно подшутить над соседями, которые вместо того, чтобы обидеться, подшучивают в свою очередь над ними.
В канун перед Новым годом норвежские семьи обычно посещают церковь в полном составе, чтобы получить благословение на следующий год. Само празднование Нового года обычно проходит в тихом семейном кругу с обязательным поздравлением по телевизору короля Харальда V. К этому празднику детям подарки, по поверьям, приносит коза. С этим связана очень красивая легенда: однажды в далекие времена, один из конунгов ранил на охоте козу, но не стал ее добивать, а приказал вылечить и отпустить. В благодарность, коза каждый год приносила к порогу конунга охапку целебных трав. А взрослые в Норвегии на новый год получают в подарок… спички. Здесь это считается символом сохранения семейного тепла и благополучия.
Новогодние праздники в Норвегии начинаются с 24 декабря - канун Рождества, и заканчиваются 13 января в день Святого Кнута (Святого Канута), который празднуют во всей Скандинавии и считают днем официального окончания рождественских праздников. В этот день, по старинной традиции, из дома выметается Рождество: все праздничные украшения вместе с елкой убираются из дома до следующего Рождества.Норвежский Дед Мороз называется Julenissen - Юлениссэн ("Рождественский гном"). Тамошняя детвора уверена: норвежский Дед Мороз это тот самый добрый рождественский гном, который дарит подарки – потомок добрых троллей.
Новый год в Норвегии принято отмечать скромно, а на Рождество гуляют более пышно. Подарки дарить на Новый год не принято. В этот вечер норвежцы устраивают традиционный семейный ужин и обязательно зажигают камин.В канун Нового года норвежцы ходят в церковь, чтобы получить благословение для вступления в Новый год, а перед норвежском народом по традиции выступает с праздничной речью норвежский монарх.
В канун Нового года у норвежцев принято готовить традиционный деликатес лютефиск (lutefisk). Так называется сушеная треска, которую обрабатывают натром для придания приятного вкуса. Еще по традиции, на Рождество в Норвегии надо иметь не столе 7 выпечек: Крансекаке (Kransekake - пирог из колечек, сложенных пирамидкой), Юлекаке (Julekake - рождественская круглая булка с изюмом), хворост (Fattigman), Крумкакер (Krumkaker - вафли), Пепперкакер (Pepperkaker - имбирные печенья), Манделькаке (Mandelkake - миндальный пирог) и рисовый пудинг с миндалем. По древнему поверью, кому в тарелке попадется миндаль, тому в наступающем году будет много счастья.
Норвежцы пьют на Рождество три напитка: норвежскую водку (Akevitt), пиво (эль - ol) и Глёк (Glogg) - напиток на основе вина или яблочного сока, сиропа и пряностей, который напоминает глинтвейн - горячее вино, но он чаще всего безалкогольный.В новогоднюю полночь на улицах Норвегии запускают традиционные фейерверки, которые норвежцы очень любот. В Новый год в Осло улицы светлы как днем и переливаются разноцветными отблесками взрывающихся повсюду салютов. После полуночи вокруг звучат пожелания и поздравления близким. Если в новогоднюю ночь в Норвегии вы услышите: «God Jul!», то не теряйтесь, – это вас просто поздравляют с Новым Годом! У норвежцев принято в новогоднюю ночь дарить знакомым спички, которые символизируют тепло и счастье.
По легенде дети в Норвегии ждут подарков от козы. Ее встречают праздничные угощения - сухие колосья овса, которые на Новый год кладут в детские ботинки. А утром вместо колосьев ребята находят новогодние гостинцы. В этой стране коза находится в привилегированном положении. Легенда рассказывает о том, что норвежский король Олаф Второй однажды спас раненную козу, сняв ее со скалы. Животное привезли во дворец, вылечили и отпустили. В знак благодарности коза каждую ночь приносила спасителю редкие целебные растения.
Новый Год для каждого из нас - не только праздник, это маленькое путешествие в своё детство, это новые и яркие впечатления, незабываемые события! И Норвегия, как снежная страна с великолепными горнолыжными курортами, величественным морем, изрезанном фьордами, как нельзя больше подходит для новогодних праздников.
Как же празднуют Новый Год в Норвегии? Можно сразу ошарашить: подарков дарить там не принято. Но к детям всё же приходят с небольшими гостинцами гном Юлениссен вместе с...козой, для которой приготовлены высушенные овсяные колосья. По легенде, козу эту спас король Олаф Второй, за что она ему и носила целебные травы.
Гном Юлениссен в своём роде коллега Санта-Клауса, Деда Мороза. А вот живёт он в Дрёбаке и Савалене. Взрослые в знак надёжности семейного очага друг другу дарят спички, маленькие сувениры. В предновогоднюю ночь не забывают за окно выставить кормушки для птиц, а лошадям (если есть) дать овсянки. А то вдруг придёт гном - ему тоже надо подкрепиться.
Новый год Норвегия предлагает встретить по самым различным программам. Здесь каждый сможет найти то, что ищет! Отлично подойдет для осуществления этого замысла один из вариантов, которые предлагает Норвегия – туры на Новый год:
- Новый год на курорте Восс. Новый год 2013 в Норвегии можно прекрасно провести на одном из самых известных горнолыжных курортов. Всего за? 1068 Вы сможете окунуться в атмосферу праздника и сполна насладиться катанием на лыжах и сноуборде. В эту сумму входит 7-дневное проживание в 3-звездочном отеле, завтраки, авиаперелет, групповой трансфер и медицинская страховка.
- Новый год у норвежского Санта Клауса. Новогодние туры 2013 в Норвегию не обойдутся без посещения одного из главных символов этого праздника. Такой недельный тур будет стоить вам не менее? 1620 с человека. Сюда уже входит перелет, трансфер, проживание в гостинице (4*) или апартаментах, питание (полупансион), встреча Нового года в ресторане. Помимо того, Вас ожидают всевозможные развлечения – поход к Санта Клаусу, катание на коньках и санках, а также кинотеатр, водный центр и детская комната.
Если у Вас не получилось приобрести новогодние туры в Норвегию, то Вы можете отправиться сюда самостоятельно и организовать себе праздник самостоятельно. Для этого нужно всего лишь заранее заказать авиабилеты, забронировать гостиницу или коттедж и просчитать примерные расходы. А основные вытраты ждут Вас на таких стадиях:
- Проживание. Стоимость номера в гостинице составляет от? 77 в сутки в 3-звездочном заведении и от? 80 в 4-звездочном. Снять коттедж на Новый год можно за? 1200 в неделю.
- Питание. Комплексный обед в довольно таки приличном ресторане обойдется Вас примерно в? 40 – 45 с человека.
- Развлечения. Новогодние каникулы в Норвегии невозможно представить без зимней рыбалки (? 40 – 68 за 3 часа). Для этого можно воспользоваться арендой лодки (? 13 в час). Можно просто прокатиться на кораблике (от? 13) или сходить во всевозможные музеи (? 12 – 52 за билет).
Новогодний стол у норвежцев обилен, но уступает рождественскому. Из особенностей - обязательно должны быть семь видов печенья.
Новый Год в Норвегии не обходится без похода в церковь за благословением и обращением к народу короля.
Добраться можно несколькими способами: прямой рейс на самолёте из Москвы или Питера, либо на автомобиле добраться до Хельсинки, затем на пароме до Стокгольма вместе с авто и далее на нём до норвежской границы. Паром отчаливает из Хельсинки в 17.00 и прибывает в Стокгольм в 09.30. Для путешествия советуем Вам заранее позаботиться о том, чтобы не руках была действительная оформленное разрешение даст Вам преимущество.
Если всё это хлопотно, то Норвегия туры на Новый Год предлагает вам выбрать самостоятельно. Гигант в этом деле - BSI Group. Этот туроператор предлагает самим убедиться, как прекрасна Норвегия на Новый Год. В стоимость тура помимо перелёта входит проживание в отеле, новогодний ужин, праздничные мероприятия в "штаб-квартире" норвежского Санта Клауса, к услугам водный центр Aqua Well-being Centre. Цены - от 53 000 рублей.
Норвегия на Новый Год - стопроцентная гарантия сказочно проведённого праздника, это счастливые лица ваших друзей и близких, гостеприимство сурового северного народа, который всегда будет рад принять в гости своего соседа.
Вместе с этим материалом обычно читают:
Встречать Новый год в Норвегии, конечно прекрасно и весело, но стоит заранее смириться с тем, что многое в этой замечательной стране для Вас останется "за кадром". Если будет возможность и желание, советуем Вам отправиться в круиз, тогда впечатление о Норвегии будет полным.
Собираясь в Норвегию в конце декабря многие туристы жалеют о том, что не смогут посмотреть на знаменитые фьорды. Однако останавливает их не столько невозможность судоходства, сколько нежелание расставаться с комфортными гостиницами. Если Вы смелее - вперед, к северным красотам!
Паром в Норвегию - пожалуй самый медленный способ поездки, но зато самый зрелищный. Больше всего, конечно, в зимнее время, он подходит людям не чурающимся экстремальных видов отдыха и жаждущих выбросов адреналина. Туристам, привыкшим к комфорту лечше пользоваться паромом в теплое время года.
Новогодние туры в Скандинавию на великолепном пароме - это поистине чудесное путешествие. Ожерелье северных стран и праздничных обычаев сверкает и переливается на солнце, как ограненные льдинки. Не пропустите свое чудо.
Новый год в Норвегии отмечается в ночь на 1 января. Его принято встречать в семейном кругу. Днем семьи с детьми отправляются на городские катки и в парки развлечений. Вечером собираются на ужин за праздничным столом, приглашают близких друзей и родственников. Масштабные гуляния на улицах и площадях городов, вечеринки в клубах и ресторанах среди норвежцев менее популярны.
Сердцем зимних праздников является столица королевства - Осло. Фасады зданий и деревья сверкают иллюминацией. Витрины магазинов и кафе украшаются новогодними композициями. Главная елка Осло находится на площади перед зданием городской мэрии. Перед ратушей в новогоднюю ночь проходят массовые мероприятия. За несколько минут до боя курантов король выступает с торжественным обращением. В полночь горожане и туристы с криками «Godt Nyttår!» («С Новым годом!») откупоривают бутылки с шампанским, небо вспыхивает фейерверками.
В канун праздника норвежцы ходят в церковь к священнослужителям, чтобы получить благословение на вступление в следующий год.
Интересная новогодняя традиция в стране - дарить друг другу спички, которые символизируют уют в доме и благополучие в семье.
Норвежские дети ждут подарки от гнома Юлениссена и козы. Чтобы задобрить сказочных персонажей, они оставляют в башмачках овсяные колосья, за что получают скромные подарки (зачастую сладости).
На праздничном столе норвежцев присутствует запеченный гусь с яблоками, бараньи ребрышки, свинина, морепродукты и национальный деликатес лютефиск (сушеная треска). В качестве десерта хозяйки подают печенье с кремом и сливками, рисовый пудинг. В пудинг они кладут косточку миндаля. Считается, кто найдет в своем кусочке миндаль, тот будет богат и успешен весь год.
Города и курорты
Зимние каникулы в Норвегии оставят незабываемые впечатления и ощущение волшебства. Столица королевства встретит гостей праздничной атмосферой и уютом. В новогоднюю ночь гостиницы и бары предложат своим посетителям развлекательные шоу-программы с выступлениями музыкальных коллективов и праздничными салютами. Любители искусства и культурного отдыха смогут побывать на увлекательных экскурсиях. Гордостью столицы являются парк скульптур Вигеланда, Королевский дворец, замок-крепость Акерсхус. В Осло сосредоточено много музеев: музей кораблей викингов, народный музей, национальная галерея искусства. Любители спорта смогут посетить лыжный трамплин в Хольменколлене, который включает стимуляторы прыжков. В здании трамплина расположен музей лыж, а с его верхушки открывается великолепный вид на город.
В северной части страны за полярным кругом расположены фьорды - заливы и озера, окруженные скалами. В фьордах разместились древние города и деревушки. Туристы смогут побаловать себя традиционной кухней и местными сырами. Распространенное развлечение жителей этого края - зимняя рыбалка. Благодаря северному расположению в условиях полярной ночи над фьордами можно любоваться северным сиянием.
Семьям с детьми и романтикам понравится новогодний отдых в Лапландии. Город Тромсе интересен благодаря развлекательному парку - ферме Санта-Клауса. Для туристов организовывается увлекательная культурная программа с элементами этноса: катание на упряжках с оленями и лайками, посиделки в традиционных чумах, бани.
Горнолыжные курорты Норвегии предлагают профессионалам и новичкам катание на лыжах, сноубордах, бобслеях и тюбингах. Туристов приятно удивят комфортабельные пансионаты и отели, лыжные школы, оборудованные трассы и подъемники, развлекательные программы. Наибольшей популярностью пользуются курорты Лиллехаммер, Трюсиль, Яйло и Хемседал.
Если говорить о европейских странах, там большей популярностью пользуется Рождество, потому что для католиков оно важнее. Новый год в Норвегии не празднуют с тем размахом, к которому привыкли россияне. Однако при этом он не теряет своей популярности и является ожидаемым.
Символы норвежского Нового года - гном Юлениссен («июльский гном») – аналог русского Деда Мороза, и сказочная коза. Козу обязательно надо задобрить, потому хозяева дома не забывают для нее оставить хлопьев на кухне. Иногда дети кладут в свои башмаки колоски, чтобы получить подарок от козы.
Юлениссен одаривает подарками детей. Однако у него это занимает больше времени, чем у Деда Мороза. Одаривание может затянуться до нескольких дней. Норвежские ребятишки относятся с пониманием к Юлениссену, ведь все дети хотят получить подарок, а гном всего один. У взрослых не принято одаривать друг друга. Интересно, что некоторые норвежцы преподносят друзьям спички как символ домашнего очага и семейного благополучия.
Популярное место для новогодних каникул
Новый год в Норвегии всегда проходит активно – это основная характеристика праздника. Как и то, что он при этом не теряет своей семейственности. Накануне, 31 декабря, вся семья отправляется на прогулку, захватив с собой коньки или лыжи. Вечером они соберутся за большим столом, чтобы встретить праздник.
Одинокие люди, преимущественно молодые, в новогоднюю ночь отправляются в бар или ресторан, хотя в подобных заведениях не очень много народа в это время.
Конечно, праздничные гулянья проходят на улицах больших и малых городов. В городе Дребаке можно встретить самого гнома Юлениссена – там, согласно легенде, находится его дом. Норвежские ребятишки отправляют письма новогоднему гному. А вообще, когда норвежцы были язычниками, Новый год отмечали в июле, отсюда название главного символа праздника.
Известно, что норвежцы – приверженцы здорового образа жизни и здорового питания. Потому на их новогоднем столе преимущественно рыба и морепродукты. Однако главным блюдом считается рисовый пудинг с запеченным миндалем. Кому достанется кусочек кушанья с миндалем, того ждет удача в наступающем году.
В этой северной, но совсем не холодной стране собирается множество иностранных гостей. Норвегия - любимое европейцами место проведения новогодних каникул.