Recepti za izradu domaće paste za zube vlastitim rukama. Kako napraviti pastu za zube Kako napraviti šarene pruge

Odlučili ste da razmazite svoju porodicu savršenom italijanskom testeninom, ali sumnjate u kulinarski rezultat? Radiš to kako treba! Ovaj težak proces morate započeti ne kupovinom nevjerovatne tjestenine u svijetloj ambalaži, već korisnim informacijama o tome kako pripremiti ukusnu tjesteninu kod kuće.

Pasta alla carbonare je klasik italijanske kuhinje. Sasvim je jednostavno za pripremu, s obzirom na posebnosti dobijanja nacionalnog jela.

Sastav proizvoda:

• maslinovo ulje - 80 g;
• Parmezan ili pecorino sir - 200 g;
• pakovanje špageta;
• panceta (vrsta prsa, slanina) - 300 g;
• sirovi žumanjci - 3 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• so, biber

Način kuhanja:

1. Kada započinjemo termičku obradu tjestenine vodimo računa o jednostavnom, ali obaveznom pravilu: za 100 g tjestenine koristimo 1 litar vode za piće, 10 g kalijevog hlorida (soli), 20 g maslinovog ulja.
2. Proučavamo preporuke proizvođača proizvoda, kuhamo tjesteninu do al dente (“na zub”). Metoda provjere stepena spremnosti je vrlo "drevna" - jednostavno isprobavamo proizvod. Trebalo bi da se lako ugrize, a unutra ostaje prilično tvrdo.
3. Dakle, zagrijte vodu do ključanja, ulijte 40 g ulja, skuvajte tjesteninu i stavite u cjedilo ili cjedilo.
4. Pančetu narežite na trakice (kriške), zagrejte tiganj sa dve kašike (40 g) biljne masti. Ren češnjaka iscijedite kroz presu, lagano propržite, pa dodajte pastu. Nastavite kuhati dok mast ne postane providna. Stavite posudu sa slaninom dalje od vatre i ostavite da se meso ohladi.
5. Žumanjke stavite u činiju, dobro ih umutite viljuškom, dodajte dva prstohvata pimentnog crnog bibera, so i pola porcije rendanog sira. Sve dobro izmiješajte. Da biste napravili glatku strukturu sosa, zagrejte ga na pari špageta koji se kuvaju.
6. Sipajte smjesu od jaja u posudu za pancetu. Neprestano mešajući sastojke jela, kuvajte ih 2 minuta, a zatim dodajte testeninu. Nastavite da radite sa silikonskom lopaticom ne duže od jedne minute, a zatim isključite vatru.

Pasta Carbonara kod kuće je skoro spremna. Ostaje samo da ga pospite preostalim strugotinama sira pomiješanog sa biberom i obavezno toplo poslužite jelo.

Kuvanje sa škampima

Nastavljamo da shvaćamo tajne italijanske kuhinje pripremajući ukusno jelo od špageta sa škampima.

Spisak sastojaka:

• suha tjestenina “Fettuccine” - 400 g;
• veliki škampi - 500 g;
• poriluk;
• čena belog luka - 2 kom.;
• vino (bijelo suho) - 100 ml;
• pola limuna;
• puter (maslac i maslina) - po 40 ml;
• so, ljuta paprika, peršun.

Postupak pripreme:

1. Prokuhajte fettuccine (trake) do al dente, slijedeći preporuke prethodnog recepta, kao i oznake i upute date na pakovanju proizvoda.
2. Kozice izvadimo iz ljuske, ostavljajući jednu ljusku za ukrašavanje jela. Na leđima pravimo uzdužne rezove, uklanjamo crijevne špage, zatim popaprimo i posolimo morska stvorenja.
3. U tiganj ulijte obje vrste ulja i zagrijte posudu dok se puter potpuno ne otopi. Dodati sitno iseckani praziluk (puna kašika) i uz stalno mešanje pržiti biljku do providnosti.
4. Dodajte beli luk i ljutu papričicu, nastavite da kuvate još minut, pa im dodajte škampe. Da ne postanu „gumasti“, pržite ne više od 3 minute dok se ne promijeni boja rakova i nestane njihov prozirni izgled.
5. Izvadimo morske životinje iz tiganja, u posudu nalijemo vino, kratko zagrijemo alkohol, pa iscijedimo sok od pola limuna. Smesu kuvajte 3 minuta, dodajte kašiku putera i maslinovu masnoću. Sve dobro izmešati, sačekati da se sastav zgusne. Vratite škampe u tiganj, dodajte tjesteninu, a jelo začinite biberom, solju i peršunom.

Za manje od 40 minuta, pasta od škampa će biti spremna za posluživanje! Ne zaboravimo ukrasiti jelo vagom koja je ostala za ovo.

Sa plodovima mora

Apsolutno je neprihvatljivo proći pored neverovatno ukusnog jela pripremljenog sa raznim darovima mora i okeana. Testenina za ovo jelo može biti bilo šta: špageti, puževi ili lingvini.

Spisak komponenti:

• luk;
• čena belog luka - 4 kom.;
• italijanska tjestenina - 250 g;
• "koktel" od plodova mora - 500 g;
• maslinovo ulje - 40 g;
• pola limuna;
• biber (paprika i mlevena crna), so, začinsko bilje (bosiljak, peršun, druge biljke).

Proces kuvanja:

1. Skuvajte testeninu na poznati način.
2. “Koktel” miješanih morskih plodova može sadržavati prerađene dijelove pipaka sipe, lignje, hobotnice, škampa i drugih podvodnih stanovnika.
3. U tiganju na puteru propržiti seckani luk, dodati seckani beli luk i slatku papriku iseckanu na kockice (bez semenki). Dodajte mješavinu komadića morske ribe, pobiberite i posolite smjesu, iscijedite sok od pola limuna.
4. Krčkajte hranu do 10 minuta na laganoj vatri, a zatim dodajte gotovu testeninu. Sve dobro izmešati i poslužiti.

Tjestenina sa plodovima mora je izuzetno ukusno i vrlo zdravo jelo. Definitivno ga uključujemo u našu ishranu!

Ukusna pasta sa piletinom

Kada vam sve dosadi i poželite nešto “posebno”, prisjetimo se divne tjestenine i kuhamo tjesteninu sa našom omiljenom piletinom.

Potrebni proizvodi:

• ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 30 ml;
• pileći file - 500 g;
• med - 90 g;
• tjestenina (“Fusilli”, “Casarecce” ili “Farfalle”) - 400 g;
• soja sos - 40 g;
• limunov sok -10 ml.

Karakteristike kuhanja:

1. Pileći file narežite na male komadiće i pržite 10 minuta u tiganju na ulju. Prelijte soja sosom, dodajte med. Pomiješajte sastojke za jelo i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri. Ako se konzistencija dobivenog sastava pokaže previše gusta, razrijedite ga pročišćenom vodom (do 50 ml).
2. Dok se priprema aromatični sos, skuvajte testeninu. Prilikom odabira vrste tjestenine vodimo računa o njenoj kompatibilnosti s određenim umacima. Lagane i “svilene” kompozicije kao da se drže oblina tjestenine, pa su vrste talijanskih proizvoda date u receptu prikladnije za naše jelo.
3. Gotov “Casarecce” (dvostruko presavijene i uvrnute cijevi) dodajte u tiganj sa med-soja sosom, promiješajte smjesu i dinstajte do 3 minute.

Ostavite testeninu sa piletinom da se malo ohladi, nakon čega serviramo jelo.

Špageti sa paradajz pastom

Nastavljamo razgovor o interakciji umaka i tjestenine na primjeru takvog jela kao što su špageti sa mješavinom paradajza.

Sastojci:

• med - 20 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 60 g;
• špageti - 250 g;
• paradajz pasta - 90 g;
• Feta sir - 100 g;
• mješavina sušenog bilja (origano, bosiljak) - po ½ kašičice;
• so, biber

Način kuhanja:

1. Špagete skuvajte dok ne omekšaju, ocedite tečnost, ostavite do 100 ml vode u šerpi.
2. U tiganj stavite ulje, dodajte nasjeckani bijeli luk, biber, prstohvat soli i začine, zagrijte smjesu 2 minute. Dodajte paradajz pastu, promiješajte smjesu i dinstajte na laganoj vatri 3 minute.
3. Stavite špagete u činiju sa sastojcima za kuvanje, dodajte med i malo vode.

Sastojke jela dobro izmiješajte, preko paste izmrvite feta sir, a špagete sa paradajz pastom poslužite vruće.

Sa pečurkama u krem ​​sosu

I opet se vraćamo na pitanje održavanja ravnoteže između tjestenine i umaka. U predstavljenom receptu važno je da tjestenina ne pluta u kremastom sastavu. Sve mora biti harmonično izbalansirano!

Lista proizvoda:

• gusta pavlaka (33%) - 150 ml;
• žarulja;
• Parmezan - 150 g;
• Linguine tjestenina (tanki rezanci) - 150 g;
• vrganje (svježe ili smrznute) - 250 g;
• maslinovo ulje (30 ml) i puter (40 g);
• so, biber, mešavina italijanskih trava, začinsko bilje.

Priprema korak po korak:

1. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, prodinstajte u tiganju na obje vrste ulja.
2. Povrću dodati vrganje, narezane na uzdužne kriške. Pržite ih dok tečnost ne ispari i dok se na kapicama i nogama ne pojavi rumenkasta nijansa.
3. U sastojke koji se kuvaju u tiganju dodajte svežu pavlaku. Neprestano miješajući komponente jela, nastavljamo toplinsku obradu proizvoda na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
4. U isto vreme skuvajte testeninu. Uz potrebnu količinu soli, u vodu dodajte mješavinu provansalskih biljaka i završite postupak 2 minute ranije nego što je navedeno na pakovanju proizvoda.
5. Kada je tjestenina skoro gotova, viljuškom je izvadite iz tiganja i stavite u tepsiju sa smjesom od gljiva. Istovremeno, malo mirisne tečnosti će ući u posudu zajedno sa pastom. Sastojke jela dobro izmiješajte i hranu pospite naribanim strugotinama sira.

Posebno je važno tjesteninu sa šampinjonima u kremastom sosu poslužiti isključivo vruću!

Kako kuvati bolonjez testeninu

Pređimo na jednostavno, ali vrlo popularno jelo među Talijanima. Svaki stanovnik zemlje pojede do 26 kg tjestenine godišnje!

Potrebne komponente:

• luk - 2 kom.;
• paradajz pire - 80 g;
• stabljika celera;
• govedina - 600 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• pakovanje tjestenine Tagliatelle;
• Parmezan - 150 g;
• voda za piće - 250 ml;
• puter (30 g) i maslinovo ulje (20 ml);
• crno vino (suvo) - 100 ml;
• so, lovorov list, biber, provansalsko bilje.

Tehnologija kuvanja:

1. Oslobodimo junetinu od filmova i tetiva i sameljemo je u mašini za obradu hrane.
2. Očistite luk, šargarepu i beli luk, iseckajte proizvode na kockice (rub do 0,5 cm) i stavite u tiganj sa obe vrste ulja. Maslinova mast se uvijek može zamijeniti bilo kojim drugim biljnim proizvodom bez stranih mirisa.
3. Dodajte seckani celer i pržite otklopljeno dok ne omekša.
4. Zatim mljeveno meso stavite u posudu i kuhajte još 20 minuta. Goveđu komponentu ne treba dinstati, već pržiti do zlatno smeđe boje.
5. Sada ulijte vino, dodajte paradajz pire i zagrijavajte smjesu još 2 minute, tokom kojih će alkohol ispariti, a paradajz pasta će proći neophodnu termičku obradu.
6. U proizvode dodajte čašu pročišćene vode, mješavinu talijanskog bilja, lovorov list, biber i sol. Smjesu dobro promiješajte, dobro zatvorite posudu i kuhajte njen sadržaj najmanje 2 sata na laganoj vatri.
7. Povremeno prevrtati komponente aromatične mase, po potrebi dodajući isparenu tečnost. Ne gubimo kontrolu nad procesom!
8. Skuhajte taljatele (rezanci sa jajima), pazeći na uputstva proizvođača. Dobre rezultate su pokazali i naši ruski proizvodi od tjestenine, proizvedeni isključivo od durum sorti visokokvalitetne pšenice.

Bolonjez pastu obavezno poslužite toplu.

Klasični recept za lazanje

Bila je neoprostiva greška zanemariti jelo zvano Lagane al forno, jer je ovo luksuzno jelo zaštitni znak italijanske kuhinje.

Potrebne komponente:

• mljeveno meso - 500 g;
• puter - 20 g;
• listovi za lazanje - od 12 kom.;
• voda za piće - 100 ml;
• Parmezan (možete koristiti i ruski sir) - 100 g;
• celer, luk - po 50 g;
• šargarepa - 100 g;
• paradajz pasta - 60 g;
• sol (15 g), obični šećer (10 g), mješavina paprika, lovorov list.

Za dobijanje bešamel sosa trebaće vam:

• rendani muškatni oraščić - ¼ kašičice;
• prosijano brašno - 50 g;
• puter - 50 g;
• punomasno mlijeko - 800 ml;
• sol - ½ kašičice.

Pre svega, krenimo da pravimo bešamel sos - ponos italijanske kuhinje!

1. Stavite puter u šerpu, stavite posudu na srednju vatru i sačekajte da se puter potpuno otopi.
2. Obavezno dodajte prosijano brašno, snažno ga promiješajte, kuhajući rasuti proizvod. U tankom mlazu sipajte mleko, zagrejano do vrućine. Bez prestanka rada sa silikonskom lopaticom, dobijamo masu gustu kao griz kaša.
3. Dodajte prstohvat soli i malo naribanog muškatnog oraščića. Kao rezultat vrlo jednostavnog i kratkog tehnološkog procesa dobijamo krem ​​sos koji po konzistenciji podsjeća na kupovnu kiselu pavlaku.

Drugo, pripremamo bolonjez, poznat iz prethodnog recepta.

1. Povrće oguliti i iseći, propržiti, dodati mleveno meso, pa paradajz pire i vodu. Svi proizvodi su pripremljeni po tehnologiji tjestenine Bolognese. Da li dodati vino je stvar preferencije.
2. Nakon 2 sata, mesni fil je spreman za dalju upotrebu. Podijelimo ga na 3 dijela i počnemo sastavljati lazanje.
3. Dno kalupa premažemo maslacem, ulijemo malo bešamela, prekrivajući dno posude. Položite 3 lista lazanja i na njih stavite malo bolonjeze sosa.
4. Prelijemo bešamel smjesom, ponovimo sloj mesa i nastavimo sa sastavljanjem "strukture" istim redoslijedom. Rezultat bi trebao biti „struktura na četiri sprata“.
5. Posudu prelijte preostalim sosom, pospite površinu strugotinama sira i stavite peći 30 minuta na 200°C.

Na kraju kuvanja ostavite lazanje četvrt sata sa isključenom pećnicom, a onda počinjemo sa ukusnom gozbu!

U sosu od pavlake i paradajza

Da biste dobili ukusno jelo prema predstavljenom receptu, preporučljivo je koristiti široku i dugačku tjesteninu kao što su fettuccine, tagliatelle ili pappardelle.

Set proizvoda:

• luk - 2 kom.;
• paradajz pasta - 50 g;
• domaća pavlaka - 50 g;
• sirova dimljena prsa - 300 g;
• gotova juha - 50 g;
• biljno ulje;
• muškatni oraščić, sol, biber.

Način kuhanja:

1. Testeninu skuvajte na poznat način, ocedite vodu.
2. Meso narežite na duge trake, stavite u zagrejan tiganj i brzo pržite na ulju dok trake ne porumene. Trudimo se da ne presušimo prsa, kako ne bismo pokvarili okus nježnog i vrlo nježnog proizvoda.
3. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i stavite u činiju sa mesom. Ulijte vruću čorbu i nastavite postupak dok povrće ne postane providno.
4. Dodajte paradajz pire, so, pavlaku, biber, rendani muškatni oraščić (na vrhu noža) i testeninu. Sve dobro promiješajte i zagrijte poklopljeno bukvalno dva minuta.

Pripremljeno jelo bilo je izuzetno suptilne i pikantne kiselosti. Okus je veoma prijatan!

Pasta sa tunjevinom i paradajzom

Ovo jelo koje se lako pravi pruža vašoj porodici obilan doručak, ukusan ručak ili brzo pripremljenu večeru.

Potrebni sastojci:

• masline - 20 g;
• paradajz - 500 g;
• tjestenina (špageti, tortelini, cappelletti) - 300 g;
• tunjevina, konzervirana u paradajz sosu - 250 g;
• luk - 150 g;
• maslinovo ulje;
• čena belog luka - 3 kom.;
• biber, začinsko bilje (bosiljak, peršun), so.

Priprema:

1. Skuvajte testeninu u kipućoj vodi, izostavite ulje i so.
2. Paradajz usitnite nožem ili blenderom. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša. Stavite paradajz masu, čena belog luka iscedite kroz presu, posolite i popaprite smesu, dinstajte na laganoj vatri ne više od 5 minuta.
3. Otvorite konzervu tunjevine, stavite njen sadržaj u tiganj sa hranom i pomešajte sastojke jela, kombinujući komade ribe sa paradajz sosom.
4. Na završni akord rasporedite pastu. Naša elegantna tjestenina je skuhana i ocijeđena, spremna da poprimi okuse konzervirane tunjevine i ljute paradajz paste sa samo dodatkom bosiljka ili peršuna.

Tako smo postali domaći majstori italijanske kuhinje i sigurno znamo kako kuhati ukusnu tjesteninu. Zatim se fokusiramo na naš omiljeni recept, stručno biramo željenu vrstu kraljice italijanske kuhinje i dobijamo savršeno jelo, kreirano kod kuće.

Unatoč velikom broju pasta za zube dostupnih na tržištu, ne koriste ih svi ljudi. Nekima se ne sviđa pojačano pjenjenje, dok drugi pate od individualne netolerancije na neke od sastojaka koji se nalaze u proizvodu za čišćenje. Također, mnogi jednostavno ne vjeruju modernim proizvođačima ili tehnologijama pasta za zube. Kao alternativu, sve više ljudi prelazi na prirodne proizvode.

Pastu za zube možete napraviti i kod kuće koristeći samo prirodne sastojke. Ovaj postupak je jednostavan i jeftin, glavna stvar je slijediti upute. Ovaj članak će govoriti o tome kako napraviti pastu za zube kod kuće.

Prednosti prirodnih sastojaka

Većina travara i stomatologa pouzdano tvrdi da će biti mnogo zdravije ako odvojite 20-30 minuta slobodnog vremena za pravljenje paste za zube od prirodnih sastojaka. Ako se pravilno pridržavate proporcija i slijedite upute za upotrebu, tada prilikom njege desni i zuba možete postići ništa lošiji učinak od korištenja proizvoda iz trgovine.

Glavne prednosti kućnog lijeka uključuju sljedeće točke.

Surfaktanti (ili surfaktanti) su štetne hemijske komponente koje su uključene u većinu proizvoda za čišćenje. Njihovo prisustvo značajno pojačava učinak određenog lijeka. Redovno izlaganje ljudske kože surfaktantima uništava zaštitni sloj masti, čineći tijelo osjetljivijim na vanjske faktore.

Dodavanje prirodnog sapuna u domaću pastu za zube sprečava njeno brzo isušivanje, a glicerin smanjuje uticaj oštrih supstanci i daje tečnosti gustu konzistenciju, čineći je glatkom. Potrebno je samo dodati sve komponente u preporučenim količinama.

Briga o zubima vlastitim rukama - pravljenje paste za zube

Kako djeluje domaća pasta za zube?

Za izradu domaće paste za zube najčešće se koriste sljedeće komponente:

Recepti za kuvanje

Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje domaće paste za zube, što vam omogućava da odaberete onu koja vam najviše odgovara. Eksperimentirajte dok ne pronađete najbolju opciju. Ispod su uobičajeni recepti za pravljenje domaćih pasta za zube.

Recept br.1. Sa bentonitnom glinom

Korak 1. Za pripremu ove neobične tjestenine potrebno je pripremiti sve što vam je potrebno. Prije svega, potrebna vam je bentonit glina, koja se u stomatološkoj praksi koristi za remineralizaciju denticije. Trebat će vam 15 kapi peperminta, 2 žlice. l. čiste vode, 5 g mljevene morske soli, 1 kašičica. stevija, kao i sam bentonit - 3-4 žlice. l. Svi sastojci se lako mogu kupiti u bilo kojoj ljekarni.

Korak 2. Pored sastojaka, morate voditi računa i o posudama. Preporučljivo je koristiti plastičnu zdjelu, jer kontakt metala s glinom može uzrokovati neugodne posljedice. Za miješanje koristite metalnu viljušku.

Korak 3. Sve sakupljene sastojke potrebno je pomiješati u jednoj posudi. Prilikom miješanja treba slijediti određeni redoslijed: prvo dodajte suhe sastojke, a zatim počnite dodavati jedan po jedan tekući.

Korak 4. Koristite malu staklenu teglu za čuvanje pripremljene paste za zube. Kada perete zube, jednostavno uronite četkicu u teglu. Ili uzmite kašičicu i zatim nanesite malo paste na četkicu za zube. Umjesto tegle možete koristiti i plastičnu posudu.

Recept br.2. Sa glicerinom

Za razliku od prethodnog recepta, ovaj je složeniji, jer je za pripremu paste za zube potrebna toplinska obrada. Tokom procesa zagrevanja, tečnost se mora stalno mešati. U suprotnom, pasta se može oštetiti zbog pregrijavanja.

Potrebni su sledeći sastojci:

• eterično ulje (ne više od 5 kapi). Možete koristiti ulje mente, limuna ili karanfilića - sve ovisi o vašim željama;
• filtrirana voda (7 kašika);
• guar guma (4 kašičice);
• soda bikarbona (3 kašike);
• glicerin (1,5 kašičice). Po želji možete koristiti biljni glicerin. Možete ga pronaći u bilo kojoj apoteci u vašem gradu. Osim toga, biljni glicerin je bezopasniji za zube.

Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, možete započeti s pripremom tjestenine. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke (osim eteričnih ulja) u emajliranoj posudi i stavite na laganu vatru. Smjesu stalno miješajte dok ne postane pasta. Zatim dodajte eterična ulja. Nakon dobrog miješanja, gotov proizvod sipajte u staklenu teglu i dobro je zatvorite poklopcem.

Možete malo eksperimentirati sa sastojcima i stvoriti jedinstvenu pastu koja će se najbolje nositi sa plakom. Na primjer, neki ljudi dodaju malo votke u pastu umjesto destilovane vode. Ova zamjena vam omogućava da produžite vijek trajanja gotovog proizvoda. Osim toga, da biste poboljšali abrazivna svojstva, možete dodati malo zdrobljenog aktivnog ugljena, ali ćete morati prilagoditi recept kako biste održali željenu teksturu.

Pravljenje paste za zube je prilično jednostavno. Jedini problem na koji možete naići je kupovina određenih sastojaka. Da biste to učinili, možete posjetiti specijaliziranu trgovinu koja prodaje domaći sapun ili proizvode za izradu kozmetike. Provodeći malo slobodnog vremena, ovaj recept možete poboljšati zamjenom jedne ili druge komponente. Isto se može učiniti i sa drugim receptima za domaću kozmetiku.

Recept br.3. Sa kokosovim uljem

Zahvaljujući laurinskoj kiselini, koja se nalazi u kokosovom ulju, pasta za zube pripremljena na njegovoj osnovi ima antimikrobna svojstva. U nastavku su upute za kuhanje korak po korak.

Table. Upute za pravljenje paste za zube sa kokosovim uljem.

Recept br.4. Priprema proizvoda za masažu desni

Pored običnih pasta, kod kuće možete pripremiti divan lijek za masažu desni. Da biste to učinili, pomiješajte 1 žličicu u jednoj posudi. kurkuma, 3 kašičice. mljevenog crnog bibera i 2 kašičice. morska so. Obavezno uzmite finu sol, odnosno sitno mljevenu. Zatim dodajte malo gheeja da dobijete kremastu konzistenciju.

Uronite prst u pripremljeni proizvod, a zatim nježnim kružnim pokretima masirajte desni. Ponavljajte ovaj postupak svakodnevno prije spavanja za umirujući efekat. Ovaj lijek je posebno koristan za one ljude koji pate od bolesti desni.

Ako se ipak odlučite zamijeniti kupovnu pastu za zube vlastitom domaćom pastom za zube, trebali biste slijediti neke preporuke. Štoviše, ovi savjeti nisu samo od stomatologa, već i od običnih ljudi koji aktivno koriste prirodne proizvode za higijenu.

Osnovna pravila za pravljenje domaće paste za zube:

Ako primijetite peckanje u desni dok koristite domaće sredstvo za čišćenje, odmah prestanite s korištenjem ove paste za zube. Odredite osnovni uzrok problema. To može biti zbog nepravilnih omjera korištenih sastojaka ili korištenja četkice za zube s čvrstim vlaknima. Ako ne možete sami utvrditi uzrok, posjetite stomatološku ordinaciju. pročitajte na našoj web stranici.

Video - Pasta za zube kod kuće

Sjećate se mog posta o tome kako se prave tube za kreme, paste za zube i druge kućne hemikalije? Ovaj: Obećao sam nastavak, a konačno ćete ga vidjeti danas! Definitivno niko do sada nije pisao o tubama, a mislim da ćete iz mog posta prvi saznati kako se pravi pasta za zube. Danas ću razotkriti, a možda čak i potvrditi, sve mitove o ovoj supstanci kojom svaki dan trljate svoje dragocjene zube. Ili se i dalje snalazite bez toga?

Danas postoji poseban izvještaj o tome kako se proizvodi tako neophodna pasta za zube.

Od ove prostorije sve počinje, može se reći da je svetinja - ovdje se priprema voda za pravljenje paste za zube.

Ako mislite da se za to koristi obična voda iz slavine, onda vam moram reći da je to tako) Međutim, to je djelomično istina.

Jer voda iz česme ovdje prolazi trostruko prečišćavanje: prvo se voda oslobađa grubih nečistoća, željeza i hlora. Zatim od svih soli, kalcijuma, magnezijuma i drugih ukusnih aditiva stečenih u vodovodnoj cevi. Nakon toga voda ulazi u ovu posudu, gotovo gotovu, već dovoljno omekšanu.

i generator ozona, koji ubija sve preostale moguće bakterije ozonom, koji je zasićen vodom.

Pa, skoro sve je spremno. Imamo super prečišćenu vodu.

Oh, da, skoro sam zaboravio - ozon se uništava ultraljubičastim lampama prije slanja vode u reaktore za kuhanje paste za zube, kako ne bi oštetili opremu i sastav paste.

Penjemo se na treći sprat zgrade gde se pravi testenina. Bacaju korumpirane blogere u ovu bačvu i prave od njih zubni prah, imaš li koga na umu?)

Šalim se, naravno, sad ćemo vidjeti kako će reaktor izgledati iznutra u kojem su pomiješani svi sastojci potrebni za proizvodnju paste. Pritisnemo potrebna dugmad i...

Vrh reaktora se polako podiže.

Unutra se nalaze oštrice zanimljivog oblika, kako bi se voda i ostali sastojci što bolje promešali, o njima ću vam pričati malo kasnije. Oštrice se rotiraju brzinom od 24-25 okretaja u minuti. Osim toga, tu su i sidreni mikser i turbinski mikser koji daje 990 - 1000 o/min.

Obavezno pogledajte video, možete vidjeti kako se rotiraju.

Koristeći ove vizuelne dijagrame možete razumjeti odakle stvari dolaze i gdje. A crvene indikatorske lampice nam govore da li je određena jedinica uključena ili ne.

Sada ću vam reći nešto o tome šta se nalazi u posudama - o sastojcima buduće paste za zube. Osnova svake paste za zube su kreda i voda, ali s vremenom su se umjesto krede počeli koristiti silicijum dioksid i druge komponente za čišćenje.

Silicijum dioksid je, kao i kreda, abraziv, a u zavisnosti od njegovih karakteristika, pasta za zube dobija različita svojstva. Za dječiju pastu za zube koriste se "mekše" čestice dioksida, za pastu za izbjeljivanje - čestice sa visokim učinkom čišćenja.

Jednako važna komponenta paste za zube su surfaktanti - tenzidi neophodni da bi se pasta zapjenila prilikom pranja zuba i bolje isprala plak. Osim vode, za pripremu paste za zube koriste se i silicijum dioksid, surfaktanti, zaštitni aditivi i hidratantni aditivi - glicerin, sorbitol.

Baza za pastu se čuva u ovim posudama.

Više magičnih dugmadi.

Generalno, iz ovih kontejnera sastojci ulaze u reaktor, gde se u vakuumu temeljno mešaju u homogenu masu, na temperaturi ispod temperature ljudskog tela. Dozvolite mi i da pojasnim da kuhanje paste za zube nije kemijski, već fizički proces. Silicijum dioksid se mora spojiti sa vodom u homogenu masu, a ako se tehnološki ciklus poremeti, pasta se raspada na zasebne elemente.

U pastu se dodaju i parfemske kompozicije za ukus i biljni ekstrakti za desni. Štoviše, to su prirodni aditivi, a ne umjetno sintetizirani. Sastojci se mešaju u reaktoru 2-2,5 sata. Ako se baza paste za zube nije mijenjala godinama (voda, kreda/silicijum, surfaktant), dodaju se i druge komponente u zavisnosti od toga kakva će se pasta praviti - za izbjeljivanje, sa zaštitom od karijesa, ili za jačanje desni.

Ovo je mjesto gdje se zrak usisava iz reaktora.

U reaktoru se kuva do 3 tone testenine. Jedan ili više uređaja može raditi istovremeno, ovisno o potrebama tvornice. Samo tri osobe su dovoljne za servis svih 5 reaktora

Nakon što je pasta spremna, uzima se uzorak za analizu radi usklađenosti sa GOST-om za fizičko-hemijske parametre i mikrobiologiju, zatim se masa pumpa u posude za skladištenje gotove paste za zube.

Za zainteresovane: trobojna pasta se ne proizvodi u fabrici. Ovo je stara karakteristika nekih zapadnih proizvođača (npr. Signal, Aquaqfresh...). Kažem - trik, jer ova tehnološki teška metoda u konačnici ima samo emotivne i estetske ciljeve. Drugim rečima, jednostavno je prelepo. Na Svoboda nema opreme za pravljenje trobojnih traka. Ali tu postoji trik koji ima i funkcionalno značenje: u bijelu pastu se dodaju senzorne granule u boji, koje osim emotivnog efekta djeluju kao čistači na teško dostupnim mjestima i masažeri za desni, jer imaju veći udio od ostatka mase.

Morao sam letjeti ispod krova da vam pokažem pogled na dvoranu odozgo. Svaki kontejner pohranjuje 15 tona mase.
Tri dana kasnije, nakon što se analizom potvrdi prikladnost paste, pakuje se u tube i ponovo čuva 3 dana, nakon čega se po drugi put uzimaju uzorci za mikrobiološku analizu.

Jeste li izračunali koliko će tona paste za zube stati u ove posude?

Prva polovina obilaska je završena, napuštamo ovu salu i idemo dole.

Ovo je drugi sprat, tu nema ništa posebno. Nakon što je laboratorija potvrdila prikladnost paste za zube, na posudu se priključuje crijevo sa motorom (njihovi donji dijelovi su prikazani na fotografiji), što pomaže pumpanju mase do prvog sprata.

Na prvom spratu masa teče kroz cev u mašinu za punjenje cevi, gde se pasta doslovno ubrizgava u cev.

Sve se dešava veoma brzo.

Cevi se ručno ubacuju u mašinu, koja ih zauzvrat postavlja na transporter.

Tube su punjene pastom za zube.

Kraj cijevi je zapečaćen.

Na kraju, mašina baca gotov proizvod na traku.

Ko od nas nije čuo za poznato italijansko jelo - tjesteninu? Italijani su veoma ponosni na ovo jelo. Možda su ga neki od vas probali u kafiću, piceriji ili talijanskom restoranu. Dakle, šta je italijanska pasta? Želite li znati kako napraviti italijansku tjesteninu kod kuće, od čega možete napraviti tjesteninu da bi se svidjela odraslima i djeci? Ali da li je moguće da ga kuvate sami, kod kuće? Zašto ne?! U stvari, tjestenina je prilično jednostavno, ali vrlo ukusno jelo. Talijani tjesteninom nazivaju sve proizvode od tjestenine napravljene od pšeničnog brašna i vode. Nije teško brzo i efikasno pripremiti kvalitetnu italijansku tjesteninu. Ukusna domaća tjestenina, recept za koji vam nudimo u nastavku, osvojit će cijelu vašu porodicu i postati jedno od vaših omiljenih jela za svaki dan.

Italijanska pasta (pasta) postala je popularna ne samo u Italiji, već iu Americi i Evropi. Inače, prilično različite vrste tjestenine postale su popularne u različitim dijelovima Italije. To znači da se u različitim regijama Italije priprema različito. Istovremeno, ne samo gastronomska, već i kulturna tradicija igra važnu ulogu. Reći ćemo vam o najpopularnijim vrstama poznatih tjestenina koje se mogu pripremiti kod kuće. Nakon što pročitate ovaj članak, razumjet ćete njegove vrste ništa gore od kuhara talijanskih restorana. Možete čak reći i svojim prijateljima kako da kuvaju ukusnu pastu kod kuće.

Kako kuvati italijansku pastu kod kuće

Odabrali smo za vas najpovoljnije recepte za pravljenje tjestenine kod kuće. Obavezno ih pokušajte savladati. Italijanska tjestenina je posebno pogodna za špagete, iako se odlično slaže i sa tjesteninom. Odaberite bilo koji recept za ukusnu tjesteninu i slobodno počnite s njenom pripremom.

Carbonara

Pasta alla carbonara je kako je zovu Italijani. Posebnost ovog jela je u tome što su špageti pomešani sa veoma sitno iseckanom slaninom. Zauzvrat, slanina mora biti dobro pomešana sa sosom. Sastoji se od sira Pecorino Romano, parmezana, jaja, crnog bibera i soli. Općenito, Italijani jako vole sir, zbog čega u svojim jelima često koriste nekoliko njegovih vrsta. To čini njihov ukus rafiniranim i sofisticiranim. Istina, za nas italijanski sirevi mogu biti prilično skupo zadovoljstvo.

Šta mislite kada je izmišljena pasta carbonara? U stvari, ona nije toliko stara. Ispostavilo se da je ovo ukusno jelo izmišljeno sredinom 20. veka. Njegova domovina je regija Lacio. Glavni grad ove regije je veličanstveni i stari Rim. U Rimu je postala tradicija da se koristi pecorino sir Romano. Proizveden je od visokokvalitetnog ovčijeg mlijeka i odležava prilično dugo. Zahvaljujući ovom odležavanju, Pecorino Romano razvija prilično bogat ukus. Mnogi ga čak smatraju grubim. Ali bez ovog sira ne treba pripremati sos, jer će u velikoj meri izgubiti ukus. Idealna kombinacija je Pecorino Romano sa parmezanom u jednakim omjerima.

Dakle, šta vam je potrebno da napravite karbonaru tjesteninu kod kuće?

• špageti – dovoljno je 200-300 g,
• slanina - oko 100 g,
• žumanca – 3-4 kom,
• pavlaka (masnoća) - 100 ml,
• parmezan, rendani (grana padano, jugas itd.) - 50 g,
• beli luk - 2 srednja čena
• peršunov list (oko 2 grančice),
• sol,
• crni biber (svježe mljeveni).

Sada pređimo na korake pripreme.

1. Slaninu narežite na prilično male pravilne kockice. Popržite ga na maslinovom ulju. Da slanina ne zagori ili postane previše suha, uključite vatru na srednju.
2. Sipajte vodu (4 litre) u lonac srednje veličine. Posolite i prokuhajte.
3. Stavite špagete u već ključalu vodu. Imajte na umu da se ne moraju kuhati dok ne budu potpuno kuhani, već do takozvanog al dente stanja. Nemojte se plašiti da nećete završiti sa kuvanjem proizvoda. To jednostavno znači da ih treba izvaditi iz tiganja minut prije isteka vremena kuhanja navedenog na pakovanju. Usput, vrijeme kuhanja špageta može varirati. Sve zavisi od kalibra špageta i vrste pšenice od koje se prave.
4. Zatim pripremite iznenađujuće ukusan sos. Da biste to učinili, pomiješajte jaja sa mlijekom ili vrhnjem. Pobiberite i posolite po vašem ukusu. Zatim se smesa mora dobro umutiti pjenjačom. Kada smjesa postane homogena dodati oko 50 g sitno naribanog parmezana.
5. Već isprženu slaninu iz tiganja privremeno izlijte u tanjir. Zatim sitno nasjeckajte i lagano propržite bijeli luk. Pazite da ne zagori ili prekuva. Ako volite bogati ukus belog luka u jelu, bolje je da u pripremljeni sos dodate sirovi beli luk.
6. Kada se beli luk proprži, pažljivo mu dodajte špagete. Sve dobro promešati.
7. Kada se špageti zagreju, sklonite šerpu sa šporeta i dodajte već umućena jaja. Sada je veoma važno sve brzo izmiksati da se bjelanjci ne bi sklupčali. Dodajte prženu slaninu i biber.
8. Pre serviranja testeninu pospite sitno naribanim parmezanom i prelijte peršunovim listom.

Sve. Sada možete poslužiti ovo ukusno jelo i pozvati svoju porodicu za sto. Ovo je odlična alternativa već dosadnoj tjestenini.

Bolognese

Bolonjez je sos od mesa koji je izdašno začinjen italijanskom testeninom. Kao što mu ime govori, ovaj divni umak izmišljen je u pokrajini Bologna. Ovaj sos je veoma popularan u Italiji i inostranstvu. Često se služi ne samo uz pastu, već i uz čuvene italijanske lazanje, kao i svježe taljatele. Odlično se slaže i sa tjesteninom i drugim vrstama tjestenine. Teško je naći bolonjeza koji ne voli bolonjez sos i ne zna da ga majstorski skuva. Zapravo, nema ništa komplicirano u njegovoj pripremi. Ali da biste pripremili klasični bolonjez sos, morate se pridržavati tradicionalne liste sastojaka. Bolonjez uključuje govedinu, šargarepu, luk, pancetu, paradajz pastu, celer, crno vino, mesni bujon, kajmak ili mleko (opciono).

Odredimo količinu sastojaka za ovo aromatično jelo:

• Mljeveno goveđe meso - dovoljno je 100 g.
• Jedan luk.
• 3 paradajza.
• Ren belog luka.
• 2 kašičice paradajz paste.
• Prstohvat sušenog bosiljka.
• 2 tbsp. kašike crnog vina.
• Kašičica šećera.
• Prstohvat origana.
• 80 g špageta.
• 50 g parmezana.

Koraci kuhanja:

1. Morate uzeti veliki duboki tiganj i u njemu zagrijati biljno ulje na srednjoj vatri. Kada je ulje vruće, dodajte mu mleveno meso. Pržite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni. Ako primijetite da je u tiganju previše masnoće, ocijedite višak. Crni i beli luk sitno iseckati i dodati u mleveno meso. Pržite cijelu smjesu još par minuta.
2. Sitno nasjeckajte paradajz i začinsko bilje. Dodajte ih u tepsiju. Dodajte šećer i crno vino. Zakuhajte cijelu ovu aromatičnu smjesu. Kada sos proključa, pokrijte ga poklopcem, smanjite vatru na malu temperaturu i pirjajte oko pola sata. Povremeno ga promiješajte i pazite da ne zagori. Sos se mora zgusnuti.
3. Dok se sos priprema, vreme je da počnete da pravite špagete. Kuvajte ih do al dente. Zatim pažljivo stavite testeninu na veliki tanjir i prelijte sosom. Kako biste naglasili bogat okus ovog aromatičnog jela, pospite po vrhu sitno narendani parmezan.

Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno.

Penne Arabiata

Ovo italijansko jelo je već postalo klasik, iako je izmišljeno tek početkom 20. veka. Njegovo ime doslovno se prevodi kao "zla pasta". Može se pripremiti jednostavno i brzo. Ima poseban opor ukus. Daje se tjestenini od eksplozivne mješavine bijelog luka i ljute paprike.

Sastojci:

• 300 g italijanske tjestenine.
• Ren belog luka.
• Paradajz iz konzerve (u njihovom soku).
• Suva ljuta crvena paprika (isjeckana).
• Bosiljak ili običan peršun.
• Maslinovo ulje.

Koraci kuhanja:

1. Morate uzeti veliki tiganj i dobro zagrijati malo maslinovog ulja.
2. Kada je ulje vruće, dodajte nasjeckani bijeli luk i suvi feferončino.
3. Morate odmah smanjiti vatru da bijeli luk ne izgori. Mora se dobro pržiti dok ne porumeni.
4. Paradajz izvadimo iz tegle, sitno nasjeckamo i zajedno sa sokom dodamo u tiganj.
5. Skuvajte špagete kao i obično za tjesteninu do al dente.
6. Kada su špageti skuvani, ocedite vodu i dodajte ih u šerpu sa sosom. Sve dobro promešati.

Dobićete začinjeno i aromatično jelo koje se može brzo pripremiti od najjednostavnijih sastojaka.

Primavera

Ova pasta je klasično prolećno jelo. Sadrži puno svježeg povrća. Primavera se smatra američko-talijanskim jelom. Stvar je u tome što su ga u Americi izmislili italijanski emigranti. Samo ime je ovo divno jelo dobilo u američkom restoranu Le Cirque. Ova ustanova se nalazi u Njujorku. A 1977. legendarni New York Times je čak objavio detaljan članak o Primavera tjestenini.

Ako volite ukus svežeg, aromatičnog povrća, obavezno skuvajte špagete Primavera. U njima dominira ukus povrća, izražen je i veoma harmoničan. Posebnost ove paste je da je vrlo svijetla i aromatična. Vrlo je zgodno da je gotovo svako povrće koje nađete kod kuće pogodno za to. Inače, riječ "primavera" znači "proljeće". Nudimo vam vrlo jednostavan recept za ovu klasičnu proljetnu tjesteninu.

Sastojci:

• 500 g tjestenine.
• 350 g brokule.
• 2-3 šargarepe, koje je potrebno narezati na trakice.
• Jedna paprika.
• 200 g zelenog graška (najbolje mladog).
• Oko 15 kom. cherry paradajz.
• 5 čena belog luka.
• Par kašika mlevenog crnog bibera.
• Sol.
• Sitno rendani parmezan.
• Maslinovo ulje.

1. U tiganju zagrejte ulje. Sitno nasjeckajte bijeli luk i sipajte ga u tepsiju. Držite ga na vrlo laganoj vatri samo pola minute. Čim mu se boja počne mijenjati, odmah sklonite posudu sa vatre.
2. Češnjaku dodajte paprike i cherry paradajz.
3. Skuvajte testeninu do al dente. Imajte na umu da dvije do tri minute prije kraja procesa kuhanja tjestenine morate dodati povrće.
4. Na kraju kuvanja ocediti vodu iz povrća i testenine.
5. Da ovo ukusno jelo bude još aromatičnije i ukusnije, pospite ga naribanim parmezanom.

Lazanje

Mnogi ljudi su vjerovatno čuli za tradicionalno italijansko jelo lazanje. Ovo nije baš tjestenina, iako je jelo također brašno. Sastoji se od pravougaonih listova između kojih se slažu sos i različite vrste sira. Vjeruje se da priprema lazanja nije tako laka, jer ima svoje nijanse. Slojevi bi trebali kao da lijepe listove lazanja zajedno, ali u isto vrijeme trebaju ostati sočni i ne raspadati se. Ovo jelo je veoma popularno zbog svog bogatog ukusa, sočnosti i izražene arome sira. Pravilno pripremljene lazanje se neće odvojiti i izgubiti svoj ukusni fil. Čitava tajna je u sosu i siru. Umak dobro natopi jelo, a sir zalijepi listove lazanja.

Lazanje su posebno popularne u Bolonji. Ovdje se priprema u gotovo svakoj porodici. Sočne lazanje od najtanjeg tijesta, koje se smjenjuju sa aromatičnim nadjevima od mesa, sira, povrća i obilno prelijevaju sosom - šta može biti ukusnije?! Virtuozni kuhari uspijevaju pripremiti lazanje od sedam, pa čak i osam slojeva tijesta. Uobičajeno je da se kao sos koristi čuveni bešamel. Za fil je sve pogodno - paprikaš od mesa, mleveno meso, spanać, paradajz i ostalo povrće. Rodno mjesto ovog divnog jela je Emilia-Romagna. Ali vrlo brzo se proširio po Italiji, a potom i po cijelom svijetu. Tajna njegove popularnosti je u tome što su lazanje zaista jako ukusne, sočne i zasitne.

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja.
• 2 čena belog luka, koji se moraju provući kroz presu.
• Jedan seckani luk.
• 500 g mljevenog junećeg mesa.
• 150 g sitno iseckanih pečuraka.
• 60 g paradajz paste.
• 400 g paradajza (svežeg).
• Sitno seckani peršunovi listovi.
• Pola čaše crnog vina.
• 370 g lazanja (specijalne trake za suvo testo).
• Dvije čaše sitno rendanog sira.
• Pola čaše sitno rendanog parmezana.
• 180-200 g kreme.
• 2 tbsp. kašike brašna.
• 2 čaše mlijeka.
• 120 g mekog sira ricotta.

1. Zagrijte rernu na temperaturu od 180°C. Posudu za pečenje (dovoljno duboku da stane svi slojevi zajedno sa filom) namastite masnoćom.
2. Uzmite veliki tiganj i zagrejte ulje u njemu. Zatim pržite češnjak i luk oko 5 minuta na srednjoj vatri. Trebalo bi da postanu mekane. U luk i beli luk dodajte mleveno meso i pržite još oko 5 minuta. Trebalo bi da poprimi lepu zlatnu nijansu. Sve grudvice mljevenog mesa koje nastaju moraju se dobro razbiti lopaticom. Trebalo bi da dobijete homogenu masu bez grudvica. Zatim dodajte gljive i pržite oko 3 minute na srednjoj vatri. Na kraju dodajte paradajz pastu.
3. U dobijeni fil dodati sitno iseckani paradajz i zaliti sa crnim vinom. Stavite smjesu da proključa. Potrebno je da kuvate oko 8 minuta. Imajte na umu da tečnost treba delimično da ispari. Na kraju dodajte peršun, začinite biberom i solju.
4. Zatim morate pripremiti bijeli sos. Imajte na umu da je veoma važno da ga pravilno pripremite. Ne bi trebalo da ispadne previše tečno ili pregusto. U šerpi otopite puter. Lagano umiješajte brašno da nema grudvica. Maslac i brašno treba dinstati na laganoj vatri. U tom slučaju smjesu treba stalno miješati. Zatim skinite šerpu sa vatre i ulijte mleko. Ne bi trebalo biti hladno. Bolje je da je na sobnoj temperaturi. Sve izmešati i ponovo staviti na vatru. Smjesu staviti da provri i kuhati još oko 3 minute. Trebalo bi da postane prilično gusto. Kada se sos zgusne, dodajte naribanu rikotu, so i biber. Sve. Sos je spreman.
5. Uzmite posudu za pečenje i stavite u nju list lazanje. Pažljivo pročitajte na pakovanju sa listovima za lazanje upute kako pripremiti tijesto za pečenje. Neke vrste zahtijevaju prethodno kuhanje u vodi. Potapaju se u kipuću vodu na samo nekoliko minuta. Ali postoje i vrste koje se pripremaju na poseban način. Ne zahtijevaju prethodno kuhanje. Visokokvalitetni listovi za lazanje se ne lijepe jedni za druge prilikom kuhanja i ostaju prilično gusti. Dakle, stavite listove za lazanje u posudu za pečenje. Moraju se preklapati. Sljedeći list trebao bi ležati pola centimetra iznad prethodnog. Na ovaj način oblažemo dno kalupa. Ako oko ivica ostane višak tijesta, možete ga odrezati. Odozgo stavite polovinu kuvanog mlevenog mesa i prelijte polovinom belog sosa. Pospite četvrtinom ukupne količine sira. Zatim ponovite slojeve istim redoslijedom kao i prethodni. Na kraju prekrijte listom tijesta za lazanje.
6. Uzmi malu činiju. U njemu morate dobro umutiti vrhnje i jaja. Dobivenu smjesu prelijte preko naših lazanja i ponovo pospite naribanim sirom. Sada možete staviti posudu u rernu. Za pečenje na temperaturi od 180 stepeni biće dovoljno pola sata. Pazite da se pojavi zlatna korica. Ovo je siguran znak da su ukusne lazanje konačno spremne. Slobodno ga izvadite iz rerne. Ali prije serviranja jela ostavite lazanje da odstoji malo, bukvalno 5 minuta. Kada se malo ohladi, sir će postati viskozniji i bolje će držati sve slojeve na mjestu.

Malo istorije

Zanima li vas istorija nastanka tjestenine? Priča o njegovom nastanku nije ništa manje fascinantna od pripreme ovog popularnog jela. Zanimljivo je da su uz njega povezani brojni mitovi i legende. Sada Italija ostaje svojevrsni trendseter u kulinarskoj modi u pogledu pripreme različitih vrsta tjestenine. Osim toga, u Italiji se ovaj proizvod proizvodi u najvećim količinama. I širom Evrope, stanovnici Italije su ti koji jedu najviše testenina.

Tjestenina se smatra autohtonim italijanskim jelom. Ali da li je to istina? Postoji još jedna verzija o porijeklu tjestenine, alternativna. Prema njoj, veliki putnik Marko Polo donio je ovo kulinarsko remek-djelo iz Kine 1292. godine. Naučnici tvrde da o tome postoje čak i prilično pouzdani dokumentarni dokazi. Ali snalažljivi Talijani imaju sasvim razuman odgovor na ovo. Tvrde da je Marko Polo upravo spomenuo da i Kina voli rezance, kao i tjesteninu.

Da bi dokazali da se tjestenina pojavila u Italiji mnogo prije putovanja Marka Pola, talijanski naučnici citiraju Horacija i Cicerona. U djelima ovih velikih pjesnika starog Rima, više puta se spominju veličanstvena jela od brašna i vode koja se kuhaju u morskoj vodi. Pronađene su Apicijeve rasprave o kuhanju. Živeo je u antičko doba vladavine slavnog cara Tiberija. U svojim radovima opisao je jela koja upadljivo podsjećaju na lazanje. U 1000. c. BC Chef Martino Corno u svojoj knjizi detaljno je opisao pripremu tjestenine na Siciliji.

Međutim, debata između povjesničara i kulinara i dalje ne jenjava. Jedino što je definitivno dokazano jeste da je od 12. veka testenina počela svoj trijumfalni pohod širom Evrope. Recepti za ovo jelo počeli su se širiti iz zemalja Italije.

Glavne prekretnice u istoriji testenine:

• XII čl. – na ostrvu Siciliji počinju da prave testeninu. U njegovoj proizvodnji aktivno su učestvovali Arapi koji su živjeli na ovim prostorima.
• VIII čl. – pasta počinje da se suši na suncu. Zahvaljujući tome, rok trajanja tjestenine značajno se povećao i dostigao tri godine. Počeli su ga koristiti na brodovima kao namirnice za duga pomorska putovanja. Ubrzo je tjestenina dopremljena u brojne morske gradove: Pizu, Genovu, Veneciju, Napulj. Svaki uskoro razvija svoje varijante tjestenine s jedinstvenim profilima okusa i sastojaka.
• XV čl. Pojavljuje se prvi pisani recept za lazanje. Spominju se i šuplja i duga pasta. Tjestenina je tada bila prilično skupo jelo, jer su se potrebne sorte pšenice uzgajale samo u Pulji i Siciliji. Tek mnogo kasnije postao je popularan među siromašnima.
• XVI – XVII vijeka Paradajz se uvozi iz Amerike u Evropu. Ovo povrće stvorilo je pravu gastronomsku senzaciju. Sorte durum pšenice počinju da se aktivno uzgajaju širom južne Italije. Odmah su izmišljene mašine za industrijsku proizvodnju tjestenine. U ovom slučaju koriste se specijalne moćne prese, mašine za rezanje i sušenje. Obim proizvodnje i potrošnje tjestenine se desetostruko povećava. Istovremeno, cijena tjestenine opada. Postaju veoma pristupačni i popularni.
• U XVIII – XIX vijeku. Zahvaljujući činjenici da su tehnologije proizvodnje tjestenine postale savršene, ovo jelo dobiva posebnu popularnost, koja je i danas na najvišem nivou. U isto vrijeme, tjestenina počinje osvajati Evropu i Ameriku.

Dakle, rekli smo vam kako skuhati tjesteninu kod kuće i otkrili vam tajne recepata za pet najpopularnijih vrsta tjestenine. Istorija ovog zaista međunarodnog jela bogata je koliko i njegov neverovatan ukus. Svakako treba da obradujete svoje najmilije ukusnom i aromatičnom tjesteninom.

Koja je razlika između običnih i “prirodnih” pasta za zube? I da li su tvrdnje proizvođača "prirodnih" pasta za zube o njihovim većim zdravstvenim prednostima zaista istinite? Američki stomatolog Grant Ritchie detaljno odgovara na ova pitanja.

Neki oblik supstance se vjerovatno koristio za čišćenje zuba još od praistorije. Vjeruje se da su to bile zgnječene školjke kamenica, pepeo, kosti, pa čak i kopita bikova. Tek sredinom 1800-ih praškovi za zube su zvanično predstavljeni javnosti. Već 1870-ih, Colgate je započeo masovnu proizvodnju pasta za zube.

Ali hajde da pređemo na današnji dan. U apoteci ili supermarketu naći ćete zadivljujući izbor pasta za zube. Uprkos svom broju, paste za zube imaju neke zajedničke sastojke.

Od čega se sastoji pasta za zube?

1. Abrazivne supstance. Abrazivne supstance igraju vitalnu ulogu u pastama za zube, jer se zahvaljujući njima čisti usna šupljina. Umjesto zdrobljenih školjki kamenica i kopita bikova, koriste se moderni abrazivi poput kalcijum karbonata, silicijum dioksida i spojeva aluminija. Svrha abraziva u današnjim pastama za zube je čišćenje površine zuba bez oštećenja cakline.
2. Okusi. Veštački zaslađivači i arome čine paste za zube dobrim izgledom i ukusom.
3. Ovlaživači. Ovlaživači su uključeni u pastu za zube za održavanje teksture i zadržavanje vlage. Oni su ono što vam daje glatku konzistenciju gela kada istisnete pastu za zube iz tube. Sorbitol (takođe aroma, inače) i glicerin su primjeri humektanata.
4. Sredstva za pjenjenje (deterdženti). Deterdženti potiču stvaranje pjene i djeluju kao surfaktant koji pomaže u čišćenju zuba. Najčešći deterdžent u pastama za zube je natrijum lauril sulfat.

Peta glavna komponenta pasta za zube je fluor. Fluorid je mineral koji se nalazi u većini "popularnih" pasta za zube, a kao što svi znamo, igra vitalnu ulogu u jačanju cakline i smanjenju vjerovatnoće karijesa. Fluorid se može ukloniti iz paste za zube bez značajne promjene njenih karakteristika.

"Obične" paste za zube

Često se jedan ili više aktivnih sastojaka dodaje pastama za zube kako bi se postigla određena svrha. Na primjer, fluor za sprječavanje karijesa. Drugi primjer je dodatak tetranatrijum pirofosfata, koji sprečava pojavu kamenca. Tetranatrijum pirofosfat uklanja kalcijum i magnezijum iz pljuvačke, čime se smanjuje nakupljanje zubnog kamenca. Ako proizvođač paste za zube odluči dodati sastojak svom proizvodu i tvrdi da taj sastojak pruža korist, tada ADA (American Dental Association) zahtijeva od proizvođača da znanstveno dokaže tu tvrdnju.

Znači li to da su sve paste za zube bez ADA pečata beskorisne i da ih treba izbjegavati po svaku cijenu? Naravno da ne.

Ne zaboravite da većina prednosti pranja zuba dolazi od mehaničkog djelovanja četkanja (zubni konac), koji se fizički razgrađuje i uklanja biofilm (koji se naziva plak).

Pjena i okus, pa čak i fluor su sve dodatne prednosti pri pranju zuba. Što nas dovodi do završnog dijela.

Alternativne i prirodne paste za zube

Hajde da razgovaramo o nekim od "prirodnih" pasta za zube. Termin "prirodno" uveli su pristalice alternativne medicine kako bi jasno stavile do znanja da je prirodno dobro, a umjetno loše. Dakle, jedna od ovih alternativnih pasta za zube je homeopatska (nećemo imenovati brend). Homeopatska pasta za zube, jesam li dobro čuo? Kako ovo može biti? Kompanija je odgovorila: “Ono što mislimo je da je to dobra pasta za zube ako uzimate i homeopatske lijekove.”

Evo šta piše na pakovanju:

• Pasta za zube ne sadrži mentu i fluor i ne sadrži štetne boje ili zaslađivače. Sadrži ksilitol, prirodni sastojak koji štiti zube od karijesa i plaka.
• Pogodan je za osobe koje koriste homeopatske lijekove.
• Sa prirodnom aromom limuna.
• Sastojci: kalcijum karbonat, voda, sorbitol, glicerin, ksilitol, hidratisani silicijum dioksid, ksantan guma, natrijum lauril sulfat, natrijum bikarbonat, 2-bromo-2-nitropropan-1,3-diol, limonen, citral.