Pivo: rezultati i metode istraživanja. Struktura konzumiranja alkohola kao indikatora društvene grupe u savremenim ruskim gradovima Program istraživanja piva

Uvod.

Tema: " Uticaj ispijanja piva na organizam tinejdžera i organizam žene"

Ciljevi istraživanja:

Formiranje ispravnog stava tinejdžera prema pivu na osnovu sveobuhvatne analize informacija o ovom proizvodu.

Održavanje preventivnih razgovora na temu „Uticaj piva, kao i alkoholnih pića na organizam djeteta i”

Ciljevi istraživanja:

Odaberite i proučite sastav piva, kao i tehnološki proces njegove proizvodnje.

Analizirati informacije i sprovesti istraživanje o uticaju komponenti piva na žive organizme.

Pokažite opasnosti i načine zaštite od negativnih efekata alkoholnih pića.

Provesti anketu i anketiranje učenika kako bi dobili potrebne informacije ormations.

Pružite i prenesite tinejdžerima informacije o uticaju piva na tijelo u razvoju.

Razvijati kritički stav prema reklamiranju alkoholnih pića, sposobnost evaluacije i analize tehnika koje se koriste u oglašavanju.

Teorijski značaj leži u činjenici da rad otkriva suštinu štete koju konzumacija alkoholnih pića donosi po zdravlje mlađe generacije.

Praktični značaj Ideja je da studiju mogu koristiti odeljenjske starešine tokom nastave, na sastancima sa narkolozima, ginekolozima, a mogu je usvojiti učenici i njihovi roditelji.

Metode rada : pretraga, istraživanje, kreativno.

Zaključci: U cilju prevencije pivskog alkoholizma u školi je održana akcija, izlazile su novine, a u srednjim školama održani sastanci sa narkolozima i ginekolozima i vođeni razgovori o zavisnostima i štetnosti na organizam. Najvažnije je da se tinejdžeri počnu baviti sportom i znajući za opasnosti piva, mnogi bi odbili da ga piju.

Relevantnost studije.

Radnja je dijelila male brošure - reklame Ispostavilo se da su to reklame za pivo. Nakon što sam pročitao sadržaj reklamne brošure, veoma me zainteresovala ova tema, jer u poslednje vreme mladi piju pivo, smatrajući ga bezopasnim pićem. Dvije trećine djece i mladih počinje piti pivo u prosjeku sa 12 godina. Čak i roditelji, smatrajući pivo zdravim pićem, daju ga svojoj djeci za apetit, a u komunikaciji sa svojom djecom koja rastu zajedno piju pivo, smatrajući to normom ponašanja, a i žene piju pivo kako bi podigle tonus, raspoloženje i apetit. .

Zabrinutost zbog porasta konzumacije niskoalkoholnih “pića” među mladima posljednjih godina iskazuju javne organizacije, naučnici, ljekari, sociolozi. Prema rezultatima regionalnog zdravstvenog monitoringa, najveći procenat dječaka (71%) i djevojčica (61%) bira pivo iz asortimana alkoholnih proizvoda na tržištu!

Zašto je pivo toliko popularno? Prije svega, pivo se smatra bezopasnim, a ponekad čak i zdravim, niskoalkoholnim proizvodom, ima relativno nisku cijenu. Većina naučnika širom svijeta smatra da je masovno uvredljivo oglašavanje još jedan razlog za masovno širenje konzumacije piva među djecom, tinejdžerima i mladima. Propaganda piva se može naći u igranim filmovima, raznim televizijskim programima i u štampi. Također, popularnost piva određena je protokom informacija u raznim izvorima o njegovim prednostima.

Poglavlje 1. Analiza teorijskih znanja o alkoholnim pićima.

Pivo je otkriveno još u staroj Mesopotamiji. Drevni pekari su otkrili da kada topla, vlažna zrna kruha nabubre, počnu fermentirati i proizvode opojni napitak. Nakon mezopotamskog trijumfa, došlo je vrijeme zaborava. Grci i Rimljani ne samo da nisu pili mesopotamsko piće, već su ga otvoreno prezirali. Aristotel je, na primjer, rekao da vam pivo otupljuje glavu.

Ali kasnije, među „varvarskim plemenima“, pivo je osvojilo tržište i postalo zaista „narodno piće“. Uspeh za pivo došao je sredinom veka, kada su ga trgovci iz Hamburga, Wismara i Bermana doneli u svoju domovinu, Holandiju. Tada je voda za piće u tim gradovima bila prljava, a pivo je postalo gotovo jedino piće koje je otklanjalo gastrointestinalne tegobe. Odrasli muškarci su trošili 400 litara godišnje. U Holandiji nijedan ugovor potpisan nakon tri sata popodne nije imao nikakvu pravnu snagu. Do tada je svest Holanđana bila potpuno pomućena pićem.

Glavna komponenta piva je slad. „Sladovanje“ znači da zrno postane slatko. Najčešće se koristi ječam .Zrna ječma se lako obrađuju, imaju dobru klijavost i nepretencioznost.

Zrna su prethodno natopljena i proklijana.Tokom klijanja, skrob koji se nalazi u zrnu pretvara se u ugljene hidrate pod dejstvom enzima.

Hmelj je bitna komponenta piva.

Zdrobljeni slad i hmelj se preliju vodom da nastane ono što se zove sladovina.

„Pomislite samo – pivo, a ne votka“, misle mnogi. Predlažemo da obratite pažnju na etiketu pivske boce, koja mora označavati broj koji pokazuje koliko volumnih postotaka etil alkohola sadrži pivo (na primjer, 5,0%). Volumenski postotak alkohola je mnogo veći od masenog procenta. To znači da ovo pivo sadrži 4,35% alkohola po težini. Drugim riječima, flaša od pola litre niskoalkoholnog piva sadrži 20 ml čistog alkohola. Dakle, flaša piva jačine 5% vol. što odgovara približno 60 ml votke. Ako je pivo jako (sadrži, na primjer, 8% vol.), boca je ekvivalentna 100 ml votke, a dvije boce jakog piva su već čaša votke.

U međuvremenu, mnogi od današnjih 16-17 godina starosti piju više

3 litre piva dnevno, što je ekvivalentno otprilike 400 ml votke dnevno.

Treba napomenuti da sorte piva sa visokim sadržajem alkohola - do 12% (Strongbeer). Ispijanje takvog piva u količini koja je općenito prihvaćena za ovo piće zasigurno će povući niz negativnih posljedica.

1.3. Sastav piva.

Pivo je alkoholno piće i ne treba ga zaboraviti. Etilni alkohol može modificirati ili pojačati toksični učinak drugih komponenti piva. U njemu je pronađeno više od 3.000 hemijskih supstanci, od kojih je više od 800 identifikovano.

Pivo sadrži brojne toksične tvari, uključujući soli teških metala kobalt, kadmij, olovo, bakar, živu i cink. Nakupljanje teških metala u ljudskom tijelu postepeno dovodi do simptoma kroničnog trovanja.

Među toksičnim metalima u pivu, kadmijum i kobalt, kao stabilizatori pene, zauzimaju posebno mesto, jer imaju posebna biološka svojstva i mehanizam štetnog delovanja. Utvrđeno je da soli ovih metala utiču na apsorpciju i metabolizam niza esencijalnih mikroelemenata, uključujući i gvožđe, remete prenos signala u nervnim i endokrinim ćelijama regulacionih sistema organizma, inhibiraju sintezu hormona (muški pol hormoni, insulin), prigušuju uslovne reflekse i deluju mutageno, utiču na spermatogenezu, utiču na bubrege i srce i inhibiraju probavne enzime.

Visok sadržaj K jona u pivu + (160 – 450 mg/l) i voda (91-93%) naglo povećava stvaranje mokraće i pojačava izlučivanje jona putem bubregaNa+ i Cl - dovodi do demineralizacije organizma.

Gorke tvari dolaze u pivo iz hmelja i daju mu specifičan okus. Ove tvari se dijele na niske i visoke smole. U pivu ima puno supstanci s malo smole, od kojih se sastojeα – kiseline (humuloni),β – kiseline (lupulini) i grupa još nekarakterističnih spojeva. Gorke supstance piva, zajedno sa ostalim ekstraktivnim materijama hmelja, spadaju u kategoriju psihoaktivnih jedinjenja. Imaju sedativno, hipnotičko i, u velikim dozama, halucinogeno djelovanje.

Pivo sadrži monoamine, koji nastaju kao rezultat fermentacije hmelja. Otkriveni su: histamin, tiramin, kadaverin, kadaverični otrov. Koncentracija ovih supstanci u pivu je 1-3 mg/l. Monoamini izazivaju razvoj hipertenzije, uzrokuju glavobolje i mogu dovesti do oštećenja bubrega.

Pivo sadrži fitoestrogene, koji su analozi ženskih polnih hormona, a nalaze se i u napitku od hmelja. Njihov sadržaj je 1-36 mg/l. Međutim, ova količina je dovoljna da obezbedi izrazit hormonski efekat na ljudski organizam.

1.4. Uticaj piva na ljudski organizam.

Naravno, najopasnije posljedice su promjene na mozgu. Naučnim podacima utvrđeno je da zbog povećane koncentracije alkohola u moždanoj kori, crvena krvna zrnca mogu da se slepe, te da se stvaraju uslovi pod kojima neuroni u velikom broju umiru, a nervne ćelije se, kao što je poznato, ne obnavljaju.

Srce posebno pati. Dugotrajna konzumacija piva dovodi do degeneracije miokarda zbog metaboličkih poremećaja. Kao rezultat toga, mišićno tkivo postaje mlohavo, mišićna vlakna zamjenjuju se masnim tkivom, što dovodi do smanjenja kontraktilnosti srca, prestaje se nositi s opterećenjem, pojavljuju se otežano disanje i slabost. Veličina srca se povećava 1,5-2 puta. Još krajem 19. vijeka, doktori su opisali patologiju povezanu sa konzumiranjem piva od strane mladih i sredovečnih muškaraca, a koja je nazvana “alkoholno praznično srce”, “pivsko srce”. Alkoholna kardiopatija je savremeni naziv za ovu bolest.

Izrazite promjene se također primjećuju u respiratornom sistemu. Pare alkohola i produkt njegovog raspada (acetaldehid) negativno utječu na plućno tkivo, smanjuje se vitalni kapacitet pluća, a uočavaju se upalni procesi.

Svi su naučili elementarnu istinu od djetinjstva - da biste živjeli, morate jesti. Naša ishrana je osnova zdravlja i dugovečnosti. Ovoj jednostavnoj mudrosti trebamo dodati još jednu stvar – čovjek mora imati zdrave probavne organe. Alkohol iritira sluznicu probavnog trakta, povećava sekretornu funkciju žlijezda slinovnice i gušterače, te povećava kiselost želudačnog soka. Velike doze paraliziraju stanice koje proizvode probavni enzim pepsin, proteini hrane se koaguliraju i teško se otapaju.

Oko 90% alkohola se polako oksidira, uglavnom u jetri. Etilni alkohol ima štetan uticaj na ćelije jetre koje pod njegovim uticajem umiru. Na njihovom mjestu nastaje vezivno tkivo, odnosno ožiljak koji ne obavlja funkciju jetre. Jetra se postupno smanjuje u veličini, jetrene žile su komprimirane, krv stagnira u njima, tlak se povećava 3-4 puta. A ako te žile puknu, počinje jako krvarenje. Opisane promjene nazivaju se ciroza jetre. Alkoholno oštećenje jetre - gojaznost i ciroza.

Kao odgovor na pijenje piva, jetra sintetizira supstancu koja potiskuje lučenje muškog hormona - metiltestosterona. Zato muškarci koji previše vole pivo razvijaju figuru sličnu ženskoj: karlica postaje šira, mliječne žlijezde se povećavaju, salo se taloži na bokovima i stomaku („pivski stomak“). Kod žena se vjerovatnoća razvoja raka dojke povećava proporcionalno količini popijenog piva.

Utvrđeno je da svaka doza alkohola, ma koliko mala, ima uticaj na centralni nervni sistem. Nakon popijene jedne boce piva, desna hemisfera mozga, koja je odgovorna za donošenje odluka, je depresivna. Posljedice: povećava se vrijeme obrade informacija, značajno se mijenjaju biostruje mozga, javlja se nervozna iritacija, nervni umor, nepreciznost pokreta. Uz ponovljeni unos alkohola, oštećenje viših centara moždane aktivnosti traje od 8 do 20 dana. Dugotrajna konzumacija alkohola neminovno dovodi do ljudske degradacije. Njegova sposobnost kreativnog razmišljanja, sinteze i analize je otupljena.

Varaju se ljudi koji vjeruju da pivo mogu piti trudnice i dojilje. Etanol remeti ispravnu segregaciju hromozoma u mejozi, što rezultira stvaranjem genetski defektnih gameta sa izmijenjenim brojem hromozoma. Downov sindrom, Shershevsky-Turnerov sindrom, Klinefelterov sindrom - ovo nije potpuna lista patologija mogućih uz zloupotrebu alkohola.

I djeca plaćaju cijenu. Uz dijagnozu fetalnog alkoholnog sindroma, djeca zaostaju u fizičkom i mentalnom razvoju.

1.5. Pivo i porođaj

Još jedan citat ljubitelja piva: „Skoro svi autori starih knjiga o pivu preporučuju da piju piju čak i dojilje i bebe, ozbiljno tvrdeći da je pivo posle majčinog mleka najpogodnija hrana čak i za „učitelja naroda“ Jan Amos Komensky nije isključio pivo iz ishrane djece." Iako je zapravo korisno davati djeci pivsku sladovinu.

Ozbiljni savremeni lekari u potpunosti negiraju preporučljivost preporučanja piva deci i trudnicama. To se čak odražava iu pravilima trgovanja:Nemojte prodavati pivo trudnicama. Ispada da bi na tezgama na kojima se prodaju pivo i alkoholna pića na vidnom mjestu trebali biti istaknuti “informacije o kontraindikacijama za upotrebu alkoholnih pića”. Nova pravila trgovine obavezuju građane da budu obaviješteni da su opojna pića posebno štetna za trudnice i dojilje, adolescente mlađe od 18 godina, srčane bolesnike, hipertoničare, bubrežne bolesnike, jetrenjak itd.

Uz direktan toksični učinak alkohola na testise, poznat je i poremećaj funkcije jetre i njena sposobnost uništavanja estrogena (ženskih polnih hormona) koji se razvija kod onih koji pate od alkoholizma. Poznato je da se kod ciroze jetre količina estrogena značajno povećava i kod muškaraca i kod žena, što dovodi do inhibicije seksualne funkcije hipofize. Osim toga, vrijedi se sjetiti već spomenutih fitoestrogena (biljnog hormona). Kao rezultat toga, ženski polni hormoni počinju da se akumuliraju. Zdjelica postaje šira, mliječne žlijezde rastu, iz kojih se počinje oslobađati kolostrum. Muškarac tri dana mjesečno osjeća oticanje nosne sluznice i krvarenje iz nosa. Hitna pomoć, koja se obično poziva u takvim slučajevima, ne može pomoći, jer doktori ne znaju prave uzroke ovog krvarenja. To se dešava kada muškarac koji je veliki pivopija razvije maligni tumor mlečne žlezde.

Kod žena se vjerovatnoća razvoja raka dojke povećava proporcionalno pivu koje popiju. Opasno je da majka koja doji bebu pije pivo. Beba može imati epileptičke konvulzije, a s vremenom se može javiti i epilepsija (manifestacija poremećaja moždane aktivnosti slična napadu).

Poglavlje 2. Istraživački dio.

2.1. Metode istraživanja i analiza rezultata.

Iskustvo br. 1

Proučavanje uticaja piva na proteine.

Oprema: bjelanjak filtriran kroz vatu, voda, pivo, 10% rastvorNaOH; 1% rastvor CuSO 4 .

Napredak rada.

Sipati 1-2 ml u dvije epruvete. bjelanjak. U jednu od njih dodajte 8 ml. vode, a u drugu istu količinu piva i protresite, a zatim uporedite sadržaj.

U prvoj epruveti protein se rastvara, jer bjelanjak je lako rastvorljiv (dobro se apsorbira u tijelu). U drugoj epruveti nastaje gusti bijeli talog, jer Proteini se ne rastvaraju u alkoholu: alkohol uklanja vodu iz proteina. Kao rezultat toga, struktura proteina i njegove funkcije su poremećene.

Da bismo dokazali nepovratnu promjenu proteina pod utjecajem piva, izvršit ćemo biuret reakciju (reakciju na topljivi protein) u obje epruvete. Da biste to učinili, dodajte 3 ml u epruvete. 10% rastvorNaOH, kao i 3 kapi 1% rastvoraCuSO 4 . U potpunom odsustvu rastvorljivih proteina, boja će biti plava. U epruveti koja ne sadrži alkohol, uočava se ljubičasta boja, što ukazuje na prisustvo otopljenog proteina. U epruveti u koju je dodavano pivo nije detektovan protein u rastvoru. To znači da je narušeno važno svojstvo proteina - rastvorljivost.

Rezultat: pivo izaziva koagulaciju proteina i ometa probavu i apsorpciju hrane.

Iskustvo br. 2

Studija uticaja piva na jetru.

Oprema: čaša, pileća džigerica, pivo.

Napredak rada.

Pileća džigerica je stavljena u čašu i dodano pivo, promijenila je boju i postala blijedožuta.

Rezultat: ćelije jetre umiru čak i pod uticajem male količine alkohola.

Iskustvo br. 3.

Utjecaj piva na embrije sjemena biljaka.

Oprema: tri Petrijeve posude, sjemenke pasulja, pivo, alkohol, voda.

Napredak rada.

Sjemenke pasulja stavljene su u tri Petrijeve posude. U jednu šolju dodavana je voda, u drugu pivo, a u treću alkohol. Nakon nedelju dana bilo je moguće primetiti da je seme niknulo u šoljici vode, nabubrilo u pivu, ali nije bilo klica, niti je došlo do promena u alkoholu.

Rezultat: čak i mala količina alkohola u pivu negativno utječe na klijanje sjemena, a taj je učinak vidljiviji što je koncentracija alkohola veća.

2.2 Postoji li pivski alkoholizam? Anketa među studentima.

Ali u stvarnosti, postoji li pivski alkoholizam? Kakvo je mišljenje naučnika?

Sistematsko konzumiranje piva može izazvati alkoholizam, kao i vino, votka i konjak. Pivski alkoholizam razvija se po zakonima običnog alkoholizma. Alkohol je otrov koji ima narkotičko dejstvo. Pivo podstiče opuštanje i smirenost. S vremenom se osoba bez piva ne može osjećati normalno, pogoršava mu se raspoloženje, javlja se napetost, poremeti san. Pivo postaje navika, doze se povećavaju. Među onima koji traže pomoć od narkologa, otprilike 15-20% pati od pivskog alkoholizma. Pivski alkoholizam posebno je čest među mladima (mlađim od 25 godina).

U čemu je podmuklost piva? Pivski alkoholizam je opasniji od alkoholizma votke, jer se razvija neprimjetno. Bolest napreduje veoma brzo, praćena je teškim psihičkim poremećajima, degradacijom ličnosti i teško se leči.

Mišljenje da se pivo ne može smatrati pravim alkoholnim pićem nije neuobičajeno. Često se stavlja u rang sa kefirom (koji takođe sadrži alkohol) i nekim gaziranim pićima. Dugo se vjerovalo da pivo ne može doprinijeti razvoju alkoholizma, čak i prije 40 godina, ljekari su preporučivali pivo za nadoknadu nedostatka vitamina B (koji je dio piva) i za borbu protiv nesanice. Danas se odnos prema pivu promijenio.

U cilju utvrđivanja svijesti djece o pivskom alkoholizmu, anketirano je 120 učenika od 8. do 11. razreda.

Na osnovu rezultata analize upitnika, pokazalo se da je više od 60% ispitanika uvjereno da alkohol pomaže u komunikaciji među tinejdžerima. Ove ideje mogu izazvati konzumaciju piva i alkoholnih pića. Češće se javlja želja za pićem u periodima neuspjeha, ukočenost alkoholom smanjuje osjetljivost i zbog toga dovodi do pijenja. Većina studenata je upoznata sa ukusom piva iz sopstvenog iskustva, 50% svih studenata pije pivo sistematski, preferirajući one brendove koji se reklamiraju. Smanjuje se starosni prag za početak konzumacije alkoholnih pića.

2.3. Statistička analiza – konzumacija alkohola tinejdžeri 13 – 17 godina.

Od 120 ispitanika, polovina (67 sati) smatra da pivo nije u stanju da utaži žeđ, ali da istovremeno popravlja raspoloženje. Djevojke imaju pozitivniji stav prema pivu, a u isto vrijeme, kada piju pivo, svjesne su štetnosti piva za organizam. Samo 4% ispitanika ne zna za štetnost piva po organizam ili to negira.

13% ispitanika uopšte nije probalo pivo, 9% ga je probalo, ali mu se nije dopalo. Samo 22% ispitanika ne pije pivo.

32% ispitanika popije 0,5 litara piva odjednom, od čega 25% djevojčica i 8% dječaka. Više od 1 litre konzumira 9% djevojčica i 19% dječaka.

Alkoholna intoksikacija se javlja brže kod djevojčica nego kod dječaka, ovisno o postotku alkohola po kg. tjelesne težine. Kao rezultat toga, 33% djevojčica i 25% dječaka koji su pili pivo postalo je pijano. Općenito, 58% ispitanika se opijalo. 2% tinejdžera pije pivo sami, 70% sa prijateljima i 11% sa rođacima.

zaključak:

Znajući o opasnostima piva, većina mladih ljudi ga pije, a uz to računa i na poboljšanje raspoloženja, opuštenosti, pa i prihvatanja u društvo zbog piva. Roditelji vjeruju da će manje štete nanijeti njihovoj djeci ako probaju pivo u njihovom prisustvu ili ga koriste kao lijek. (Prisustvo kvasca u pivu sprečava pojavu akni).

Narkolozi smatraju oglašavanje jednim od vodećih razloga za širenje pivskog alkoholizma među tinejdžerima. Provocira raniju inicijaciju ne samo na pivo, već i na druga pića i pušenje. S tim u vezi, postaje važno kod adolescenata razviti kritički stav prema informacijama predstavljenim u reklamama i sposobnost analize korištenih metoda društvenog utjecaja.

Osnova mehanizma uticaja oglašavanja na osobu je da je ono po pravilu usmjereno na formiranje pozitivnih emocija, stvara pozitivnu emocionalnu pozadinu, daje osjećaj sigurnosti, opuštenosti itd. Demonstracija uspješnih ljudi, lijepih pogledi, atributi bogatog života nisu samo prijatne slike, one imaju za cilj da izazovu kod gledaoca osećaj pripadnosti „blagobitu“. Utvrđeno je da kupovina reklamiranog proizvoda često predstavlja pokušaj osobe da nadoknadi osjećaj sumnje u sebe. Tako se čini da se pridružuje grupi „uspešnih i prosperitetnih“.

Uticaj oglašavanja može se ostvariti i kroz određeni reklamni slogan, odnosno najupečatljiviju kratku frazu u oglašavanju, koja privlači pažnju, pamti, formira stav prema proizvodu („Pivo za prave muškarce“, „Yarpivo - pozitivnije”) itd.

Naravno, bilo koje oglašavanje se ne može posmatrati kao isključivo negativna pojava, ono obavlja važnu društvenu funkciju, pomaže u snalaženju u svijetu robe. Međutim, morate shvatiti da je zadatak oglašavanja utjecati na našu svijest i ponašanje, stoga je važno analizirati date informacije. Mladi su posebno osjetljivi na oglašavanje. Tinejdžeri i mladi ljudi, prateći reklamu, preferiraju pivo među alkoholnim pićima.

Zaključak.

Problem ispijanja piva i alkoholnih pića vidimo kao jedan od razloga nekulture ponašanja i pismenosti dječaka i djevojčica o štetnosti alkohola po organizam i simptomima ovisnosti o njemu.

Provedenom statističkom analizom na osnovu anonimne ankete adolescenata, identifikovani su razlozi za konzumiranje piva i alkoholnih pića. To se češće dešava u kompaniji. Mlađe tinejdžere uključuju stariji. Ispijanje piva izglađuje razlike u godinama. Tinejdžeri se osjećaju opušteno, neovisno, zrelije i hrabrije. Doza alkoholnog pića ne prelazi 0,5-1 litar, ali rezultat njegovog djelovanja je intoksikacija. Najčešće je dob adolescenata koji se nađu u ovom stanju 14 godina. Mnogi od njih su prvi put probali pivo u društvu roditelja ili rodbine. Povećanje potrošnje piva među tinejdžerkama je alarmantno.

Provodeći laboratorijske eksperimente, uvjerili smo se da etilni alkohol sadržan u pivu denaturira proteine i remeti metaboličke procese u tijelu. Eksperimenti su omogućili da se tinejdžerima uvjerljivije ispriča o opasnostima piva.Prema klinici za liječenje narkotika u Taldykorganu, postotak konzumacije alkohola se povećao za posljednje dvije godine, povećanjem prekršaja koje su počinili maloljetnici mlađi od 14 godina,

U cilju prevencije pivskog alkoholizma u školi je održana akcija, izlazile su novine, a u srednjim školama vođeni razgovori o ovisnosti i štetnosti na organizam.

Zdravlje je najveće lično bogatstvo čoveka. Naše tijelo ima ogromne mogućnosti za očuvanje i održavanje zdravlja, ali te mogućnosti nisu neograničene. Ako štetni faktor sistematski utječe na tijelo, tada se njegovo stanje stalno počinje pogoršavati i dolazi do bolesti. Jedan od ovih faktora je pivo. Alkohol ne štedi nijedan organ. Da li da pijem pivo ili ne? Izbor je na svakom od nas. Naš izbor je odgovornost za naše zdravlje, našu porodicu, našu budućnost!

Spisak korišćene literature i internet resursa:

1. Kolesov D.V. “Razgovori o obrazovanju protiv alkohola” M., Prosveshchenie, 1987.

2. Kolesov D.V. “Sprečavanje loših navika među školarcima.” M., 1984

3. Makeeva A.G. "Pedagoška prevencija zloupotrebe droga kod školske djece." M., Obrazovanje 2005

4. Rokhlov V.S. "Udžbenik iz fiziologije." M., Asadema 1999

5.Shabalina V.V. "Zavisno ponašanje školaraca." Medical Press 2001

6. Yagodinski V.N. “Za školarce o opasnostima nikotina i alkohola.” M., Obrazovanje 1986

7.Internet.

Dodatak br. 1

Upitnik.

Vaše godine je 10 11 12 13 14 15 16 godinapodvuci

Vaš spol: muški Ženepodvuci.

1. Mislite li da je pivo piće koje može utažiti žeđ?

Da. br. Ne znam.

2. Znate li o opasnostima piva po organizam?

Da. br. Ne znam.

3. Da li pijete pivo ili tonike sa alkoholnim dejstvom?

Da. br.

4. Sa koliko godina ste prvi put probali pivo?

10-12 godina, 12-14 godina, 14-16 godina.

5. Da li često pijete ovo piće?

Uvijek kada se ukaže prilika za kupovinu.

Često

Rijetko

Samo kad ti daju poslasticu.

6. Da li uživate u onome što pijete?

Nema efekta.

Poboljšava raspoloženje

Želim da spavam.

7. Koliko piva možete popiti u jednom trenutku?

0,5 litara, 1 litra, više od 1 litre.

Ne znaju za opasnosti piva

Oni znaju za opasnosti piva, ali

iskoristi ga

Dodatak br. 3

"Zar zaista ne volite svoje tijelo toliko da metodično, čašu po čašu, sipate otrov u njega?"

Piti pivo znači upropastiti sebe!!!

Dodatak br. 4

Tabela “Statistička analiza konzumacije alkohola kod adolescenata 13-17 godina.”

Opcije odgovora

momci

1) Da li pivo gasi žeđ?

2) Da li je pivo štetno?

3) Da li koristite tonike sa alkoholnim dejstvom?

4) U kojoj dobi prvi put

probao pivo?

Nemojte koristiti

5) Da li često pijete ovo piće?

Kupite ako je moguće

Kada će te liječiti?

Nemojte koristiti

6) Da li uživate u onome što pijete?

Nema efekta

Poboljšava raspoloženje

7) Koliko možete popiti u jednom trenutku?

više od 1 litre

8) Da li je pivo uzrok

intoksikacija alkoholom?

9) Sa kim ste prvi put popili pivo?

Sa prijateljima

Sa rođacima

10) Sa kim najčešće?

piješ li pivo?

Sa prijateljima

Sa rođacima

U modernoj Rusiji, problem takozvanog dječjeg i omladinskog „pivskog alkoholizma“ oštro se deklarirao i postao najakutniji problem. Danas je problem “pivskog alkoholizma” jedno od prvih mjesta, često ispred ovisnosti o drogama i supstanci.

Trenutno je Rusija među zemljama čije stanovništvo zauzima vodeću poziciju u potrošnji piva.

Trenutno je prosječna starost za početak konzumiranja piva 12-13 godina. Prije nekoliko godina imao je 16-18 godina. Nažalost, potrošnja piva maloljetnika posljednjih godina u stalnom je porastu. Prema podacima Centra za sociološka istraživanja, u starosnoj grupi 11-24 godine više od 70% konzumira pivo. Istovremeno, djevojčice ne zaostaju za dječacima.

Rasprostranjena praksa ispijanja piva i niskoalkoholnih pića na javnim mjestima negativno utječe na moralnu i etičku klimu u društvu i stvara atmosferu dopuštenosti. Želja za razumijevanjem ove problematike, kao i njena aktuelnost danas, potaknula nas je da se okrenemo navedenoj temi istraživanja.

U sociološkom istraživanju su učestvovale 82 osobe, učenika škola u Samari starosti 14-16 godina. Među njima je 41 djevojčica i 41 dječak.

U procesu istraživanja korišćen je skup metoda koje su bile adekvatne objektu i predmetu istraživanja i to: „Metodologija diferencijacije ličnosti“, „Upitnik za utvrđivanje stava adolescenata prema pivskom alkoholizmu“. Pouzdanost rezultata utvrđena je korelacionom analizom (Spearmanova analiza ranga), f* - Fisherov test ugaone transformacije, U - Mann-Whitney test.

“Upitnik za utvrđivanje stavova adolescenata prema pivskom alkoholizmu” uključuje 16 pitanja s više opcija odgovora. Upitnik je usmjeren na proučavanje tri glavna odnosa: I.

Lično iskustvo korišćenja. Ovu poziciju prati sljedeće:

br. 4. Sa koliko godina ste probali alkohol?

br. 5. Koje ste alkoholno piće probali prvi put?

br. 7. Koliko često pijete alkohol?

br. 9. Kada smatrate da je prikladno da pijete alkohol;

br. 10. Da li ste ikada požalili što ste popili alkohol?

br. 11. Jeste li ikada osjetili nelagodu nakon konzumiranja alkohola? II.

Civilni položaj. Ovu poziciju prati sljedeće:

br. 1. Mislite li da je alkoholizam problem u modernom društvu;

br. 2. Mislite li da će ovaj problem uvijek biti prisutan u društvu;

br. 6. Koje alkoholno piće možete piti u vašim godinama?

br. 8. Šta mislite o zabrani konzumiranja alkohola?

br. 12. Hoće li se situacija sa konzumiranjem alkohola promijeniti u budućnosti?

br. 13. Mislite li da svako može postati zavisnik od alkohola? III.

Uključenost u prevenciju (odnos prema prevenciji):

br. 3. Smatrate li da možete dati značajan doprinos u prevenciji ovisnosti o alkoholu;

br. 14. Po vašem mišljenju, koji motivi mogu doprinijeti ovisnosti osobe o alkoholnim pićima;

br. 15. Kada bi voljena osoba počela da zloupotrebljava alkohol, šta biste uradili?

br. 16. Po Vašem mišljenju, da li je teško oporaviti se od ovisnosti o alkoholu?

Statistička analiza. Izračunava se procenat ispitanika koji su odgovorili na određeno pitanje. 2.

Kvantitativna analiza. Omogućava vam da pratite pozitivan ili negativan „stav“ tinejdžera prema problemu pivskog alkoholizma.

Nakon prikupljanja podataka pomoću gornjeg upitnika, urađena je tehnika “Diferencijal ličnosti”. Dobijeni rezultati su upoređeni i na njih primijenjene metode matematičke statistike.

Kao rezultat toga, uspjeli smo izvući sljedeće zaključke: 1.

Postoje razlike u stavu dječaka i djevojčica prema problemu “pivskog alkoholizma”. 2.

Sledeći položaji su tipični za dečake: -

u adolescenciji možete piti pivo; -

alkoholna pića mogu se konzumirati u situaciji ublažavanja emocionalnog stresa; -

Svaka osoba sama odlučuje da li će piti alkohol ili ne, tako da se ne treba mešati u proces donošenja ove odluke -

Tinejdžeri sa visokim nivoom samopoštovanja imaju veću svijest o problemu “pivskog alkoholizma”. 3.

Za devojke su tipične sledeće pozicije: -

Prikladno je piti alkohol na rođendanskoj zabavi; -

Ako voljena osoba počne zloupotrebljavati alkohol, onda je potrebno s njim razgovarati s objašnjenjem. 4.

Međutim, postoji niz sličnih mišljenja o stavovima dječaka i djevojčica u odnosu na problem „pivskog alkoholizma“. -

Što se tiče državljanstva:

Alkoholizam je problem savremenog društva.

Ovaj problem će uvijek biti prisutan u društvu.

Konzumacija alkohola se ne može zabraniti.

Nivo alkoholizma će se povećati u budućnosti. -

U vezi sa prevencijom:

Teško je oporaviti se od ovisnosti o alkoholu.

Ne može svaka osoba postati ovisna o alkoholnim pićima.

Obojica smatraju da neće moći dati značajan doprinos prevenciji ovisnosti o alkoholu. -

Što se tiče ličnog iskustva korištenja:

Dječaci i djevojčice su probali alkohol prije 14. godine.

Ni jedan ni drugi nikada nisu požalili što su popili alkohol.

Tako je istraživanjem uspjelo utvrditi da postoje razlike u stavu dječaka i djevojčica prema problemu “pivskog alkoholizma”. Uprkos tome, može se konstatovati da nisu svi problemi istaknuti tokom studije proučeni dubinsko i temeljno. Međutim, ova studija može postati osnova za dalje proučavanje problema „pivskog alkoholizma“ i može se koristiti za prevenciju ovisnosti o alkoholu (pivu) među mladima.

Literatura 1.

Guzikov, B.M. Identifikacija kontingenta adolescenata u opasnosti od zloupotrebe opojnih i drugih toksičnih supstanci / B.M. Guzikov, A.A. Vdovichenko, N.Ya. Ivanov // Pregled psihijatrije i medicinske psihologije. - 1993. 2.

Egorov, A.Yu. Osobine alkoholizma u pubertetu i postpubertetu // Materijali Kongresa o dječjoj psihijatriji. 25 - 28. septembar 2001. - M., 2001. 3.

Praktična psihodijagnostika / Ed. D.Ya. Raigorodsky. - Samara, 2000. 4.

Korolenko, Ts.P. Ponašanje ovisnosti. Opće karakteristike i obrasci razvoja // Pregled psihijatrije i medicinske psihologije. - 1991.

Više o temi PROBLEM ALKOHOLIZMA PIVA U OMLADINSKOM OKRUŽENJU: POLNI ASPEKT Matasova I.L.:

Filippova Olga Vyacheslavovna Međuetnički odnosi među mladima
MODERNIZACIJA CIVILNOG DRUŠTVA: RODNI ASPEKT A.T. Pavlova
MORALNI ASPEKTI MEĐULJUDSKIH KONFLIKTA među adolescentima
Petrov Vladimir Nikolajevič Neki metodološki aspekti proučavanja procesa adaptacije studenata migranata u stranoj etničkoj sredini

Slanje vašeg dobrog rada u bazu znanja je jednostavno. Koristite obrazac ispod

Studenti, postdiplomci, mladi naučnici koji koriste bazu znanja u svom studiranju i radu biće vam veoma zahvalni.

Slični dokumenti

Pivo je jedno od najstarijih pića. Mišljenja o ulozi konzumiranja raznih alkoholnih pića u formiranju zdravog načina života i društvene aktivnosti osobe. Karakteristike korisnih svojstava piva, njegova upotreba u medicini. Štetni efekti piva.

sažetak, dodan 08.12.2011

Proučavanje uticaja piva na ljudske organe. Karakteristike pojave ciroze jetre. Gubitak funkcije bubrega zbog povećane aktivnosti. Pojava bola u predjelu srca kod osobe koja pije. Šteta nefiltriranog i bezalkoholnog piva.

sažetak, dodan 21.03.2019

"Pivski alkoholizam" među mlađom generacijom. Upotreba alkohola u adolescenciji. Formiranje hroničnog alkoholizma do 22 godine života. Hronični alkoholni gastritis. Udarac u jetru. Regulacija ravnoteže vode i elektrolita u organizmu.

prezentacija, dodano 11.12.2011

Teorije patogeneze osteomijelitisa vilice. Klasifikacija odontogenih upalnih procesa. Parodontitis, njihove karakteristike. Periostitis i njihove komplikacije. Diferencijalna dijagnoza, liječenje u klinici. Prevencija upalnih procesa u maksilofacijalnom području.

prezentacija, dodano 22.11.2015

Srce je organ koji ukazuje na cjelokupno stanje osobe. Konusni šuplji mišićno-vlaknasti organ cirkulacijskog sistema. Normalno srce i srce umjerenog pivopija. Pumpna funkcija organa u cirkulatornom sistemu je da pumpa krv u arterije.

prezentacija, dodano 19.12.2010

Medicinski i društveni značaj problema alkoholizma, narkomanije, narkomanije. Patofiziološke karakteristike hroničnog alkoholizma. Destruktivno dejstvo zavisnosti od morfijuma, konoplje i kokaina na organizam. Uzroci i simptomi zloupotrebe supstanci.

prezentacija, dodano 24.09.2013

Etiologija hemijskih opekotina jednjaka. Faktori od kojih zavisi priroda opekotina. Mehanizam djelovanja kiselina i lužina na zid jednjaka i na tijelo u cjelini. Dubina oštećenja tkiva tokom opekotina. Faze patomorfološkog procesa u jednjaku i želucu.

prezentacija, dodano 07.04.2015

Opasnost od prekomjerne konzumacije alkoholnih pića u dozama koje izazivaju alkoholnu intoksikaciju. Formiranje psihičke i fizičke zavisnosti od alkohola, razvoj funkcionalnih poremećaja organizma. Simptomi, tok, stadijumi i liječenje bolesti.

Objekat istraživanje je pivski alkoholizam u adolescenciji.

Predmet Istraživanja su znakovi i karakteristike mehanizma nastanka pivskog alkoholizma.

Svrha Ovo istraživanje ima za cilj da identifikuje karakteristike pivskog alkoholizma kod mladih, njegove znakove i mehanizam razvoja.

Ciljevi istraživanja.

1. Provesti teorijsku analizu i sintezu literature o problemu istraživanja.
2. Teoretski saznajte kako pivo utiče na ljudski organizam.
3. Identifikovati mehanizme nastanka pivskog alkoholizma kao aditivnog ponašanja u adolescenciji.

Pivski alkoholizam

Pivo je, uz prirodno vino od grožđa, jedno od najstarijih i najsloženijih alkoholnih pića po sastavu.

Analizirajući mnoge publikacije o pivu u medijima i internetu, ne može se a da se ne primijeti da je društvo podijeljeno na dva tabora: pristalice i gorljive protivnike ovog pića. Mnogi članci koji hvale ljekovita svojstva piva su očigledno pristrani. Posebno je neugodno naići na ovakav članak na portalima s medicinskom pristrasnošću.

Nažalost, trgovci kompanija za proizvodnju piva danas, putem reklamnih poruka, mnogo jače utiču na mlade ljude od upozorenja glavnog sanitarnog doktora Ruske Federacije Genadija Oniščenko: „Nije SIDA, ne tuberkuloza ono što će uništiti Rusiju, već „pivo alkoholizam” među mlađom generacijom.”

Naučnici koji proučavaju problem alkoholizma s pravom smatraju da je nezakonito dijeliti alkoholne proizvode prema stepenu njihovog štetnog djelovanja na organizam, jer nijedan od njih nije bezopasan.

Nasuprot ovakvom stavu, proizvođači piva prilikom reklamiranja svog proizvoda nastoje povećati priliv kupaca činjenicom da pivo nije alkoholno, već niskoalkoholno, navodno bezopasno i gotovo zdravo „piće“. I to uprkos činjenici da je posljednjih godina Sadržaj alkohola u pivu dostiže 14% u nekim sortama(tj. odgovara vinima po sadržaju alkohola), dok se za vrijeme SSSR-a jačina piva, ovisno o vrsti, kretala od 1,5-6%, a češće - od 2,8% u Žigulevskom do 3,5% u Moskovskom. Malo ljudi zna da je boca svijetlog piva ekvivalentna 50-60 grama votke. Četiri boce tokom dana - 200-240 g votke, skoro pola flaše. Situacija je još gora sa energetskim koktelima. Ovdje se u istu količinu alkohola dodaje i kofein u količini od četiri šoljice jake kafe po limenci.

Pivski alkoholizam- izraz koji označava morbidnu ovisnost o pivu (gambrinizam, gambrinizam).

Pivski alkoholizam je oblik alkoholizma.

Lekari narkolozi zaista ne vole novinarski kliše „pivski alkoholizam“. U ovom slučaju treba da bude votke, šampanjca, konjaka, čavrljanja, kažu. Bolest tzv alkoholizam" je isto, ali pića koja pacijenti preferiraju mogu biti različita.

Nedavna potrošnja pivo u Rusiji se povećao, što dovodi do porasta slučajeva alkoholizma povezanog sa ispijanjem piva, posebno među mladima. Na primjer, u Republici Komi, prema pisanju medija, broj djece koja su nađena u alkoholiziranom stanju porastao je za 4,5%, a među maloljetnicima prijavljenim u ambulanti 82% je bolovalo od alkoholizma zbog piva. Pivo postaje svakodnevno piće.

Djeca Misle da je piti pivo moderno. Nepotpuno formirano tijelo se brzo navikne na piće. Ako tinejdžer svaki dan popije flašu piva, za godinu dana će postati alkoholičar. Problem tinejdžerski alkoholizam prijeti. Prema najnovijim podacima socioloških istraživanja, 82% mladih u dobi od 12-22 godine pije alkoholna pića.

Na osnovu studija provedenih 1985. godine u plaćenim klinikama u Kanadi upoređujući pivopije sa konzumentima drugih alkoholnih proizvoda, ustanovljeno je da se dijagnoza „opipljive jetre“ najčešće dijagnosticira kod ljudi koji redovno piju pivo.

Studije sprovedene u mnogim zemljama ukazuju na to da je hronična alkoholizam se razvija 3-4 puta brže od ispijanja piva nego od jakih alkoholnih proizvoda. Mada, etil alkohol sam po sebi izaziva ovisnost, bez obzira na “kontejner” - pivo, vino, votku - koji svaki dan uz pivo dobije priličnu dozu alkohola, psihički je zaštićen, ne osjeća se ugroženo i neće se boriti protiv toga. To će se dešavati sve dok se osoba ne vidi u dubokoj ovisnosti o pivu. Ako ujutro ne “popravi zdravlje” flašom ili dvije piva, pogoršava mu se psihičko i fizičko stanje, javlja se gubitak snage i drugi simptomi.

Šteta piva po ljudski organizam je veoma velika. Odumiranje moždanih ćelija koje umirući ulaze u krv, filtriraju se preko bubrega i izlaze sa urinom, poremećaj funkcije kičmene moždine, distrofija miokarda, ciroza jetre, hepatitis, pankreatitis, gastritis, neuropatija, oštećenje vida i slušni analizatori. Dokazana je i korelacija između dnevne konzumacije piva i povišenog krvnog pritiska. Jedna od teških komplikacija pivskog alkoholizma je laktacidoza i hiponatremija. Pacijenti sa pivskim alkoholizmom završavaju u bolnicama u izuzetno teškom, zapuštenom stanju, najčešće sa teškom demencijom i smanjenom ličnom procjenom. Ovo su glavne posljedice pivskog alkoholizma.

Najrazornija i najštetnija posljedica prekomjernog konzumiranja piva je loše srce ili, kako ga je nazvao njemački doktor profesor Bohlinger, bavarsko srce. "pivsko" ili "bikovsko" srce(Slika 1.). Izražava se u proširenju srčanih šupljina, zadebljanju njegovih zidova, nekrozi u srčanom mišiću, smanjenju mitohondrija itd. Prepoznato je da su ove promjene povezane sa prisustvom kobalta u pivu koji se koristi kao stabilizator pivske pjene. Sadržaj ovog toksičnog elementa u pivu u srčanom mišiću pivopija prelazi dozvoljenu granicu za 10 puta. Osim toga, kobalt izaziva upalne procese u jednjaku i želucu kod pivopija.

Postoje i drugi faktori koji remete rad srca tokom pivskog alkoholizma. To su, prije svega, velike porcije piva koje dnevno konzumiraju njegovi ljubitelji, kao i zasićenost piva ugljičnim dioksidom. Jednom u tijelu, pivo brzo puni krvne sudove. To dovodi do proširenih vena i širenja granica srca. Tako nastaje sindrom "pivskog srca" ili sindrom "najlonske čarape", kada se srce uvelike uvećava, spušta, postaje mlohavo i slabo pumpa krv.

Pivo sadrži niz toksičnih supstanci, uključujući soli teških metala koje uzrokuju promjene u endokrinom sistemu. Tako se u organizmu muškaraca, uz sistematsko konzumiranje piva, oslobađa supstanca koja potiskuje proizvodnju muškog polnog hormona testosterona. Pivo sadrži fitoestrogene - analog ženskog polnog hormona,što dovodi do postepene feminizacije muške populacije. Kod muškaraca koji piju pivo počinje da se taloži salo po ženskom tipu - na bokovima i bokovima - rastu mliječne žlijezde (ginekomastija), karlica se širi, spolja i iznutra postaju ženstvene. Pivo slabi interesovanje za drugi pol. Petnaest do dvadeset godina pivskog iskustva - i impotencija je zagarantovana. Žene koje piju pivo imaju povećan rizik od razvoja raka, neplodnosti, a ako su dojilje, dijete može doživjeti epileptične konvulzije. Takođe, ženski glasovi postaju grublji i pojavljuju se takozvani "pivski brkovi".

KARAKTERISTIKE ISTRAŽIVANJA
Istraživanje upitnika o pivu odvijalo se od 24. februara do 2. marta 1997. godine. Ukupno 510 ispitanika je intervjuisano u domovima ispitanika korišćenjem slučajnog uzorka. Upitnik je sadržavao sljedeća pitanja:

UČESTALOST POTROŠNJE PIVA U TOPLOM I HLADNOM GODIŠTU

Koliko često pijete pivo u toploj sezoni?

Koliko često pijete pivo tokom hladne sezone?

	Udio onih koji piju pivo u hladnoj sezoni (% od broja ljudi koji ikada piju pivo, 100% prema tabeli)
Pivopije u toploj sezoni:	skoro svaki dan, svaki dan	nekoliko puta sedmično	nekoliko (4-5) puta mesečno	nekoliko puta u sezoni	Ne pijem pivo uopste	Teško mi je odgovoriti
skoro svaki dan, svaki dan	4%	6%	3%	1%
nekoliko puta sedmično	1%	14%	10%	2%	1%
nekoliko (4-5) puta mesečno		1%	17%	12%	2%	1%
nekoliko puta u sezoni			1%	18%	5%	1%

KAKO TUMAČITI ODGOVORE ISPITANIKA
Zatim je napravljeno nekoliko pretpostavki o tome kako tumačiti odgovore ispitanika. Na primjer, da ljudi koji piju pivo svaki ili skoro svaki dan to čine u prosjeku 5 puta sedmično, a oni koji izaberu odgovor „nekoliko puta u sezoni“ to čine 5 puta u šest mjeseci. Zatim, sudeći po proračunima, u toploj sezoni prosječan predstavnik tržišta pije pivo svaka 3-4 dana, a zimi - svakih 5 dana.

Najveći interes za tržišne ličnosti su, naravno, oni koji piju pivo barem nekoliko puta sedmično. U toploj sezoni ova brojka iznosi 43%, u hladnoj sezoni - 26% od broja ljudi koji piju pivo. Ovi potrošači su posebno važni za proizvođače i dobavljače domaćeg piva srednjeg i niskog kvaliteta, odnosno obično nepasterizovanog piva kratkog roka trajanja.

U toploj sezoni kvalitetnije uvozne sorte po pravilu gube tržište zbog visoke cijene. Primjer je situacija proljeće-ljeto 1996. godine, kada su dobavljači skupih uvoznih sorti Corona, Miller, Heineken itd. morali obustaviti isporuke do avgusta. (Prisustvo ovakvog efekta potvrđuju i podaci našeg istraživanja: među ispitanicima s visokom sezonskom konzumacijom piva, jeftine sorte piva češće su nazivane najkonzumiranijim sortama. "Zhigulevskoe" I "klinskoe", kao i relativno jeftino uvozno pivo Bavaria .)

Pokazalo se da je tržište piva prilično spremno za promjenu preferencija potrošača. Na njemu su se pojavile mnoge ranije nepoznate jeftine sorte, koje su kao rezultat uspješno našle svoje "mjesto na suncu". Iskustvo protekle tople sezone pokazalo je i da je za postizanje dovoljno visokog nivoa ljetne prodaje nove sorte potrebno u januaru početi sa uvođenjem na tržište kako bi imali vremena da pokaže prihvatljivu kvalitetu proizvoda, njegovu sigurnost i isplativost rada sa njim, te na osnovu toga razvijati mrežu distributera.

POTROŠAČI "TEŠKOG", "SREDNJEG" I "LAKOG" PIVA
Šta razlikuje Moskovljane koji bar s vremena na vrijeme piju pivo? Prije svega, dvije trećine njih (65%), a najmanje polovina, kao i među svim ispitanicima, su muškarci. Što se tiče starosti, izdvaja ih manji (12%, a ne 25%, kao među svim ispitanicima) udio osoba od 60 godina i više. Predstavnici tržišta piva nemaju specifičnosti u pogledu svog zanimanja, sa izuzetkom, naravno, smanjenog udjela penzionera. Dakle, istraživanje ovdje nije otkrilo nikakve posebne kontraste. To je prirodno, jer je pivo „demokratski“ proizvod.

Situacija se počinje mijenjati čim pređemo na analizu posebnih kategorija potrošača piva. Prije svega, raščlanimo sve potrošače prema količini piva koju popiju godišnje.

Kako bi identificirali ovu kategoriju ljudi, ispitanicima je, uz pitanja o tipičnoj učestalosti konzumiranja piva, postavljeno pitanje o veličini jedne porcije. Odgovori predstavnika tržišta piva bili su sljedeći:
Koliko obično piva popijete otprilike u jednom trenutku?

Pod pretpostavkom da ispitanici u svakoj od ove tri kategorije piju 0,3, respektivno; 0,7 i 1,2 litara piva odjednom, a upoređujući ove podatke sa ranije prihvaćenim pretpostavkama o učestalosti pijenja piva, za svakog ispitanika smo dobili procjenu (u litrima) piva koje je on konzumirao tokom godine. Prema skali ovog indikatora, identifikovana su tri tržišna segmenta:

Kao što vidimo, najveći deo piva piju “teški potrošači”.
Razmotrimo njihove karakteristike.

SOCIO-DEMOGRAFSKE KARAKTERISTIKE "TEŠKIH POTROŠAČA"
Prvo, među „teškima“ pet od šest (a ne dva od tri, kao na tržištu piva u cjelini) su muškarci. Istovremeno, ovdje je udio muškaraca starijih od 40 godina čak niži nego među svim konzumentima piva. Tako su “teški potrošači” po pravilu mladići, a posebno je visok udio mladih od 20 do 29 godina (27% prema 17% na tržištu piva). Zanimljivo je da su se mladi od 16-19 godina našli među “težim konzumentima” piva čak nešto rjeđe nego među svim njegovim konzumentima (6% i 4%).

Analiza distribucije ispitanika prema prihodima po članu porodice mjesečno dovodi do zanimljivih razmišljanja.

Vidimo da su među „teškim potrošačima“ primetno povećani udeli dve kategorije prihoda: sa prosečnim (81-100$) i niskim (manje od 51$) dohotkom po glavi stanovnika. (Ovdje ima i nešto više osoba s visokim primanjima, ali ova razlika je statistički beznačajna.) Među „teškim potrošačima“ veći su udjeli zaposlenih u javnom sektoru, s jedne strane, i plavih ovratnika s druge strane. nego na tržištu piva.

KUPOVNE KARAKTERISTIKE "TEŠKIH POTROŠAČA"
Više od tri četvrtine njih (77%), a ne oko dvije trećine (63%), kao na tržištu piva, navelo je kioske i tezge među dva najtipičnija mjesta za kupovinu piva češće nego inače (; 41% naspram 35%).

Ovdje je, u odnosu na predstavnike tržišta u cjelini, veći udio onih koji se ograničavaju na sorte piva male jačine (24% prema 18% na tržištu). Češće nego na tržištu, ovdje možete sresti potrošače relativno skupih domaćih (43% prema 28%) i skupih uvoznih (78% prema 57%) sorti piva.

Da bi se izmjerila osjetljivost ispitanika na cijenu, postavljeno je sljedeće pitanje:
Koja od ove dvije tvrdnje vam više odgovara:

“Najčešće biram svoje omiljeno pivo, bez obzira koliko košta.”

ili
"Uglavnom biram pristojno, relativno jeftino pivo."

Mišljenja predstavnika tržišta piva koji su odgovorili podijeljena su gotovo podjednako: 40% je izabralo prvu tvrdnju, 41% drugu, preostalih 19% je teško odgovorilo. “Teške potrošače” odlikuju mnogo preciznija mišljenja: samo 12% je teško odgovorilo, a vaga se blago naginjala u korist njihovog omiljenog piva: prvu opciju odgovora izabralo je 45% ispitanika, drugu 43% ispitanika .

„Test inovacija“ dao je definitivniji rezultat: nažalost za kompanije koje uvode nove vrste piva na tržište, u ogromnoj većini slučajeva „teški potrošači“ nisu „inovatori“ pri odabiru vrsta piva.

Istovremeno, ne treba apsolutizirati otkrivenu privrženost “teških potrošača” svojim omiljenim sortama.

Kao što vidimo, u ovom slučaju, ne polovina, kao na tržištu, već više od dvije trećine pristaje na promjenu, ako je potrebno, na svoju omiljenu sortu. To ukazuje da je rad sa distributivnom mrežom za dobavljače piva od najveće važnosti. Drugim riječima, “push” strategija ima jasne prednosti u odnosu na “pull” strategiju.

"TEŠKI POTROŠAČI" I MEDIJI
Nećemo se detaljnije zadržavati na tome koji mediji najuspješnije mogu doći do predstavnika grupe “teških potrošača”. Napomenimo samo da se specifičnost njihovog televizijskog gledanja, čini se, izražava u određenoj pristrasnosti prema kasnovečernjim programima. U svojim radijskim preferencijama odlikuju se povećanom gledanošću stanice „Evropa Plus“ (19% naspram 14% radnim danima i 15% naspram 9% vikendom), kao i povećanom strasti za radio igricama sa izvlačenjem nagrada (21 % naspram 14%).

ŠTA JE OSTALO IZA ČLANKA
Ispitali smo samo neke aspekte istraživanja Fondacije Javno mnijenje o radu na tržištu piva općenito, a posebno u segmentu „teških potrošača“. Uski obim članka ne dozvoljava nam da raspravljamo o pitanjima finije segmentacije tržišta: u odnosu na stavove potrošača prema domaćim i uvoznim sortama, u smislu stepena njihove privrženosti omiljenim sortama, u pogledu preferencijalnih sorti. boje piva, u smislu željene jačine, u smislu osjetljivosti potrošača na cijenu, te u smislu socio-demografskih karakteristika ovog pića. Međutim, upravo u finoj segmentaciji danas treba tražiti ključ uspjeha na tako visokokonkurentnom tržištu kao što je tržište piva.