Medeni kolač sa kremom – mekan, natopljen, veliki: recepti sa fotografijama. Klasični recept za medenu tortu sa kremom

Većina nas to povezuje sa dečjom žurkom. Pripremala se od medenih kolača sa slojem kreme od pavlake. Međutim, u u poslednje vreme Počeo se pojavljivati ​​značajan broj varijacija u pripremi kolača, a posebno se kiselo vrhnje počelo zamjenjivati ​​kremom. Krema od kreme za medenu tortu ima mnogo varijacija: od klasična verzija na bazi mleka, do čokolade, vanile, sa kondenzovanim mlekom i tako dalje.

U ovom članku ćemo pogledati nekoliko opcija za pripremu kreme koja će uneti raznolikost u vašu omiljenu tortu i oduševiti vašu porodicu i prijatelje.

Nijanse pripreme

Prije početka samog procesa potrebno je razmotriti glavne suptilnosti njegove pripreme:
- ako se prilikom pripreme kreme, nakon što smo jaja sjedinili sa brašnom, masa ispostavi da je jako gusta, onda je potrebno dodati malo mlijeka;
- prilikom miješanja jaja s mlijekom, morate imati na umu da ni u kojem slučaju ne koristite vruće mlijeko, već samo blago zagrijano, jer će se jajna masa u kontaktu sa vrućom tekućinom zgrušati;
- prilikom kuhanja kreme morate stalno miješati masu i ne odvlačiti pažnju dok ne bude gotova, jer nekoliko sekundi nepažnje može dovesti do izgaranja kreme;
- najbolje koristiti za kuvanje vodeno kupatilo, što će spriječiti gorenje, ali će zahtijevati više vremena za kuvanje;
- nakon što je krema skuvana potrebno je što je brže moguće ohladiti. Bolje ga je čuvati u frižideru, pokriveno prozirnom folijom.

Dakle, da vidimo kako pravilno pripremiti ukusnu kremu."

Recepti za pravljenje kreme za medeni kolač

U kolekciju domaćice dodajmo nekoliko recepata koji će vam omogućiti da slojevite svoj omiljeni desert. I prije svega, predstavit ćemo vam recept za klasični s okusom meda.

Klasična krema za medenu tortu

Ovaj klasični recept je osnovni recept, ali po želji domaćica ga može pripremiti u različitim varijantama, eksperimentirajući s dodatnim sastojcima.

Da biste to učinili, uzmite 700 mililitara mlijeka, prokuhajte i ohladite.

Zatim ga lagano zagrijemo, zapamtite da ne smije biti vruće, već samo malo toplo. Da biste to učinili, samo ga držite na laganoj vatri tri minute. Nakon toga dodati 230 grama šećera i kuvati dok se potpuno ne rastvori uz stalno mešanje kašikom.

U posebnoj posudi mikserom umutiti 3 pileća jaja.

Ako nemate mikser, uvek možete odvratiti muškarca od gledanja fudbala i pozvati ga da učestvuje u pripremi tako što ćete mu dati metlicu. Ali prva opcija je brža i manje problematična. Dakle, nakon što ste umutili jaja, postepeno ih pomiješajte s brašnom. To je potrebno činiti malo po malo, uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice, dodati 70 grama brašna. Takođe treba paziti da masa ne bude pregusta.

U sljedećoj fazi, masa od jaja se sjedinjuje sa pripremljenom kremom.

Prilikom dodavanja, kremu za pripremu morate ponovo stalno mešati kašikom. Zatim se kremasta smesa kuva dok se ne zgusne. Čim se pojave znaci da ključa, potrebno je intenzivnije miješati kako biste eliminirali mogućnost zagorenja.

Nakon što se masa zgusne, skloni se sa šporeta, da se malo prohladi pa se doda četrdeset grama putera. Zatim čekamo da se ohladi na sobnu temperaturu i možemo reći da je klasična kremasta krema spreman.

Recept za kremu od vanile za medeni kolač

Ovo originalni recept omogućit će vam da pripremite potpuno novu kremu, a time i diverzificirate svoju svečani sto, dajući vašem omiljenom desertu novi ukus.

Za pripremu uzmite tri žumanca i 5 grama šećera.

Sve ovo dobro sameljite dok se ne stvori pjena. Zatim se dodaje 15 grama skroba i 1 kašika brašna.

Istovremeno uzmite 320 mililitara mlijeka i u njega ubacite pola mahune vanile. Sve se to zagrije i dovede do ključanja. Kada se zagrije, maknemo mlijeko sa šporeta i ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu. Mahuna vanilije se uklanja i postepeno dodaje žumanca sa šećerom. Istovremeno, ne zaboravite da se krema za pripremu mora stalno miješati da ne zagori.

Zatim se masa stavlja na šporet.

Kremu treba kuvati dok se ne zgusne. Nakon toga je potrebno ostaviti da se ohladi i spreman je za slaganje torte.

Recept za kremu od čokoladne kafe

Kafa i čokolada će desertu dati nezaboravan ukus i iznenaditi Vaše goste.

Da bismo ga pripremili, trebat ćemo napraviti vodeno kupatilo i u njemu otopiti 180 grama tamne čokolade.

Paralelno, 100 grama škroba se kombinuje sa istom količinom šećera, dva kokošja jaja, kao i 4 žumanca prethodno odvojena od belanaca. I sve se to muti dvije minute dok se ne dobije prozračna masa.

Potrebno je ukupno jedna čaša šećera, pa se ostatak pomešati sa 1 litrom zagrejanog mleka (treba da bude toplo, ne vruće), doda se 1 kašičica instant kafe i prstohvat soli. Sve se to dovede do ključanja, a masa se hladi minut.

Nakon toga, jajeta i mliječna masa se sjedine i umuti do glatke smjese. Dobijenu smesu staviti na vatru i ostaviti da se zgusne. Zatim dodajte otopljenu čokoladu, kap esencije vanile i 120 grama putera, umutite i ostavite da se ohladi. I molim vas, krema je gotova i možete početi sa sastavljanjem medenog kolača.

Recept za kremu od svježeg sira za tortu Medovik

Dakle, glavni trend modernog društva je održavati zdrav imidžživot. Svježi sir u tome igra značajnu ulogu. Stoga razmislite o mogućnosti da ga koristite prilikom pripreme vašeg omiljenog deserta.

Ovaj recept se priprema u početnoj fazi, baš kao i klasična krema.

Nakon skidanja sa vatre i malo prohlađene smese dodati 230 grama skutne mase. Sve ovo se dobro umuti dok ne postane glatko.

Recept za kremu za medeni kolač sa kondenzovanim mlekom

Nikako ne možeš zaboraviti ukusan recept i ulje. Može se smatrati i klasikom.
Uzmite 2 kašike brašna i prosijte ga. Zatim se dodaju 2 kašike šećera i 1 čaša mleka. Sve se to dobro izmiješa. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne. Vrijedi zapamtiti da je tokom kuhanja potrebno stalno miješati. Pustite da se ohladi.

Zatim pomiješajte dobivenu smjesu sa kondenzovanim mlijekom u količini od 200 grama. U tom slučaju, masu sa već dodatim kondenzovanim mlekom potrebno je dobro izmešati i dodati 100 grama putera. Također treba imati na umu da se ulje dodaje u malim porcijama. Možete dodati malo vanilije po ukusu poslastičara. I sada je krema sa kondenzovanim mlekom spremna.

Dakle, postoji mnogo mogućnosti za pripremu kreme. Sve zavisi od mašte slastičara. Eksperimentirajte, i to tek nakon pokušaja različite opcije, možete izabrati jedinu ukusnu koja će vam postati omiljena.

Danas, na moj rođendan, kao i uvek, ne prestajem da kuvam u svojoj omiljenoj kuhinji, jer se svaki dan trudimo da kuvamo samo najbolje, najukusnije za naše najmilije. Ovaj dan nije bio izuzetak, kuhaću puno, ukusno je i naravno danas ne mogu bez slatkih peciva, naravno da će biti i torte. Od tada ranog djetinjstva Moja majka je mene i sestru naučila da budemo gostoljubive devojke koje vole da kuvaju. Naravno, ovo nam je bilo jako uzbudljivo i ogromnu količinu slobodnog vremena provodili smo u kuhinji. Ponekad samo pomažući majci, i to već u svjesnijim godinama, kada nam je bilo dozvoljeno da budemo po imenu uz kuhinjski štednjak, naučili smo osnove samostalnog pripremanja raznih jela i, naravno, ukusnih domaćih peciva .

Jedna od naših omiljenih slatkih aktivnosti bila je pravljenje kolača od meda. Ne sećam se odakle sam nabavio ovaj recept, ali je upisan u moju ličnu svesku. kuharica, koju vodim od kada se sećam da sam spremala u kuhinji. Neki zapisi su prepisani iz knjige moje majke, neki iz kulinarskih časopisa tog vremena. Za svaku porodični odmor Uvek sam pekla ovu tortu. Veoma je ukusan i možda mnoge domaćice znaju ovaj recept, ali ono što je najvažnije kod njega je ukusna torta od meda koja je prekrivena medom.

Generalno, dragi moji, hajde da kuvamo...

Da napravite tortu srednje veličine,

trebat će vam:

za medeno tijesto:

• Šećer - 1 čaša
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 1 kašika.
• Med - 2 kašike.
• Soda - 0,5 kašičice.
• Brašno - 3 šolje

za kremu:

• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 1 čaša
• Mlijeko - 1/2 šolje
• Brašno - 1 kašika.
• Maslac - 200-300 gr.

Kako napraviti domaći quiche od meda:

Odmah ću reći da sam, kada sam ga pekla, povećala postojeće sastojke za pola.

Prvo počinjem da pripremam medeno testo. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, jaja, puter, med i soda. Radimo to na šporetu parno kupatilo(tačno na pari!) i stavite činiju na 30 minuta, povremeno mešajući mednu masu.

Važno je da posuda ne dodiruje vodu! Kada istekne vrijeme, izvadite mednu masu iz kupke. Ostaje samo da u to dodate prosejano brašno, umesite elastično testo koje se malo lepi (zbog meda) za ruke i možete pripremiti medene kolače za pečenje.

Testo podeliti na jednake delove i posebno, počevši od prvog, razvući tortu na sto, dobro posut brašnom (da se testo ne lepi). Razvaljani kolač izbodite viljuškom po celoj površini i stavite na pleh koji ste takođe posuli brašnom.

Svaki medeni kolač pecite 6-7 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Nakon što ste gotov kolač izvadili iz lima za pečenje, stavite ga na sto i odmah (dok je vruć) izrežite, dajući traženi obrazac, čineći ga okruglim, pravokutnim ili kvadratnim. Danas sam htio to napraviti kvadratni oblik. Ostatke torte ćemo koristiti za posipanje gotovog kolača, usitnjavajući ih blenderom ili jednostavno rukama.

Pripremimo kremu:

Da biste to učinili, u šerpi pomiješajte jaja sa šećerom, mlijekom i brašnom, dobro izmiješajte pjenjačom i prokuhajte, miješajući svo to vrijeme da ne zagori.

Ostavite zgusnutu masu da se potpuno ohladi, a zatim istucite u kremu, dodajući prethodno omekšali puter. Sve pečene kolače od meda premažemo pripremljenom mekanom kremom. Trudimo se da kremu ravnomjerno rasporedimo po kolačima, tako da sloj ne bude jako tanak. Uvek napravim malo više kreme nego što je navedeno u receptu, da ne bih štedio na slaganju torte. Kada smo sve torte premazali kremom, ne zaboravite premazati ivice torte. Potom po vrhu pospite tortu seckanim komadićima torte.

Ovako prelepa torta imamo ga. Stavite u frižider da odstoji 3-6 sati, ili još bolje, preko noći. Prije serviranja tortu ukrasite po želji i poslužite uz čaj. A evo i presjeka medena torta ispada ovako.

Svetlana i moja domaća, veoma ukusna stranica vam svima žele dobar tek!

Jednako zanimljiv i jednostavan recept za kuhanje - recept sa fotografijom

Medena torta je neverovatno ukusna torta. Postoji nekoliko opcija za pripremu - dvije najzanimljivije od njih čekaju vas u nastavku.

Medeni kolač sa kremom

• brašno – 2 šolje;
• pileća jaja - 2 kom.;
• šećer – 1 čaša;
• prirodni med - 2 kašike. kašike;
• puter 82,5% masti – 2 kašike. kašike;
• soda bikarbona – 1,5 kašičice.

za kremu:

• mleko – 3 čaše;
• šećer – 2 šolje;
• pšenično brašno - 4 kašike. kašike;
• jaja – 2 kom.;
• puter 82,5% masti – 250 g.

Za pripremu klasičnog kolača od meda sa kremom, tijesto se mora napraviti u vodenoj kupelji. Sipajte vodu u veliku šerpu i u nju stavite manju posudu. Čim voda proključa u većoj šerpi, u manju posudu bacite komadić putera i mešajući ga otopite. Odmah nakon toga dodati šećer, sodu, med i umutiti jaja. Miješajući, kuhajte smjesu oko 5 minuta. Sada postepeno dodajte brašno, miješajući ga u tijesto. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim stavite na sto, posut brašnom, i dobro umesite. Testo podeliti na 7 delova koje potom razvaljati. Odaberemo okrugli tanjir po čijoj konturi ćemo rezati naše kolače. Lim za pečenje lagano posuti brašnom, na njega staviti kolač i peći na 200C 5 minuta. Pečenu tortu odmah prerežite po konturi tanjira. Isto radimo sa svim ostalim kolačima. Zatim sve ostatke sameljite u mrvice.

Sada napravimo kremu: razbijte jaja u šerpu, umutite ih pjenjačom sa brašnom i šećerom. Ulijte mlijeko (oko 1 šolja) i zagrijte na srednjoj vatri. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Kada smesa počne da ključa, dodajte ostatak mleka i ponovo kuvajte na srednjoj vatri dok ne proključa, uz stalno mešanje. Sada maknite kremu sa vatre. Čim se malo prohladi dodati puter i promešati. Koreje torte, gornji i bočne strane torte premažemo kremom, a vrh i stranice zgnječimo mrvicama. Ukusnu tortu od meda sa kremom stavite na hladno mesto da se namače 5 sati. Pa, generalno, što se kolač duže namače, to će biti ukusniji.

Recept za čokoladnu medenu tortu sa kremom

• puter 82,5% masti – 60 g;
• pšenično brašno - 2,5 šolje;
• granulirani šećer - 0,5 šolje;
• kakao – 3 kašike. kašike;
• šećer - 0,5 šolje;
• prirodni med - 3 kašike. kašike;
• soda bikarbona – 2 kašičice.

• mleko – 2 čaše;
• šećer - 0,5 šolje;
• jaja – 2 kom.;
• pšenično brašno – 2 kašike. kašike;
• puter 82,5% masti – 100 g;
• orasi – 200 g.

• mleko – 20 ml;
• kakao – 2 kašike. kašike;
• puter 82,5% masti – 30 g;
• granulirani šećer - 3 žlice. kašike;
• pavlaka – 1 kašika. kašika.

Pomiješajte jaja sa šećerom, medom, puterom i sodom. Stavite posudu sa dobijenom masom u vodeno kupatilo i, mešajući, kuvajte 5 minuta dok masa ne postane potpuno homogena. Nakon toga izvadite iz vodene kupelji, dodajte kakao i dobro promiješajte. U malim porcijama umiješajte prosijano brašno dok se masa ne rasteže. Nakon toga stavite na sto posut brašnom i uz dodatak ostatka brašna zamijesite mekano tijesto. Podijelimo ga na 8 dijelova, od kojih se svaki razvalja u tanki sloj. Izrežite krugove po konturi tanjira i pecite u zagrejanoj rerni. Ovi kolači se peku veoma brzo – dovoljno je 3-5 minuta. Ostatke tijesta ne bacamo, već ih ispečemo dok ne budu spremni, a zatim sameljemo u mrvice.

Za kremu pomešati mleko, brašno, šećer, jaja i mešajući kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Istovremeno, ne dozvoliti da krema proključa. Skinite sa vatre, dodajte kakao i dobro promiješajte pjenjačom. Pustite da se krema ohladi, pa dodajte puter i dobro umutite. Grind orasi. Kolače premažite kremom i pospite orasima. Gornju tortu nije potrebno podmazati - pripremićemo glazuru za nju. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za glazuru u šerpi i miješajući kuhajte na laganoj vatri oko 2 minute dok se masa ne zgusne. Vruću glazuru nanesite na vrh čokoladne medene torte sa kremom, premažite bočne strane kremom i pospite čokoladnim komadićima. Preporučljivo je to prvo nežna torta od meda sa kremom stajala 3 sata sobnoj temperaturi, a zatim isto toliko vremena u frižideru.

← Kliknite na “Sviđa mi se” i pratite nas na Facebooku

“Medovik” je jedan od najomiljenijih i najpopularnijih kolača kod nas. Ukusno aromatična torta, natopljena pavlakom, sa blagim ukusom meda - poželite da je jedete iznova i iznova! Naši recepti će vam pomoći da se nosite sa pripremom ove divne torte.

"Grof Ruins" je torta koju skoro svi vole. Stoga, ako birate recept za ukusnu tortu za praznik ili samo za čaj, odlučite se za naš recept - nećete požaliti! Biskvit natopljeni pavlakom čine tortu neverovatno mekom i ukusnom.

Kada treba na brzinu da pripremimo nešto za čaj, u pomoć nam priskaču kolači od vafla. Od ovih slojeva torte možete napraviti potpunu kremastu tortu, koja će biti divna poslastica na vašem stolu. Nudimo vam nekoliko recepata, a vi birajte po svom ukusu.

Kolačić sa kondenzovanim mlekom je najosnovniji u izvedbi, ali ipak jedan od najomiljenijih među iskusnim sladokuscima. Čak i dijete može pripremiti takvu poslasticu - glavna stvar je suzdržati se i ne jesti tortu na putu od frižidera do stola!

Torta od meda je torta koju svi znaju i vole.

Za mnoge je njegov ukus povezan s djetinjstvom.

Klasična medena torta je napravljena od tankih slojeva torte, premazana kremom i odiše neuporedivom aromom, sunčana i topla.

Ali kako ga kuvati?

Klasični kolač od meda - opći principi pripreme

Dušo- upravo je to sastojak koji slojevima kolača daje posebnu strukturu. Bez nje ne možete napraviti pravi kolač od meda. O tome zavisi i ukus i miris torte. Med možete uzeti bilo koji, ali pravi. Melasa neće raditi.

Testo za medeni kolač Priprema se zagrijavanjem u vodenom kupatilu kako se to radi detaljno je opisano u receptu ispod. Zatim se u smjesu dodaju jaja. I ovdje je vrlo važno ohladiti otopljenu smjesu s medom do toplog stanja, inače će se protein zgrušati i ništa neće raditi. Na kraju se dodaje brašno i testo je gotovo!

Krema- neophodna komponenta svake torte. Od toga zavisi sočnost i ukus medenog kolača. Kreme na bazi pavlake, vrhnja, kondenzovanog mleka, uključujući i kuvano mleko, idealne su za kolače. I, naravno, ne smijemo zaboraviti na klasičnu kremu. Ovo je jedna od najjeftinijih i najukusnijih opcija za premazivanje kolača. Uzgred, može biti i vanila ili čokolada.

Klasična torta od meda: recept sa pavlakom

Recept sa tečnim tijestom koje nije potrebno razvaljati. Pavlaka savršeno prodire u kolače, natapa ih, desert ispada vrlo sočan i nježan. Za klasični recept za tortu od meda bolje je koristiti gustu i masnu pavlaku.

Sastojci

za torte:

. 0,1 kg putera;

. 0,2 kg šećera;

. 1 tsp. soda;

. 80 ml meda;

. 2 šolje (0,2 svaka) brašna.

Šta vam je potrebno za kremu:

. 0,8 kg kisele pavlake;

. 0,2 kg šećera.

Priprema

1. Vodeno kupatilo. Izvadimo 2 tepsije različitih promjera. U veću sipajte vodu i stavite da proključa. Zatim ćemo staviti manji i zagrijati sadržaj. Možete koristiti veliku emajliranu posudu odgovarajućeg prečnika.

2. U manji lonac stavite puter i dodajte med i granulirani šećer. Šaljemo ga u prethodno pripremljenu kupku i zagrijavamo. Skoro sav šećer i med bi se trebali otopiti. Masa će postati mnogo tanja.

3. Dodajte sodu, sipajte malo po malo. Kada reakcija počne, snažno miješajte.

4. Nakon minutu izvadite smjesu i ostavite je na stolu.

5. U drugoj posudi umutiti jaja i postepeno sipati u mednu masu koja ne sme biti vruća. Mix.

6. Dodajte brašno, promiješajte i gotovi ste! Masa će biti gusta, poput kisele pavlake, ali viskozna.

7. Rasporedite na pleh papir za pečenje i kašikom rasporedite testo u krug. Debljina sloja 3-4 milimetra.

8. Peći 4-5 minuta na 180 stepeni. Dok se priprema ova torta namazati sledecu. Ispečemo svo testo.

9. Za kremu jednostavno pomiješajte šećer sa kiselom pavlakom i promiješajte.

10. Ohlađene kolače prekrijte poklopcem i isecite ih tako da budu savršeno okrugle.

11. Pogače premažite kiselom pavlakom, isjeckajte ostatke i pospite tortu sa svih strana.

Klasična torta od meda: recept sa rolanjem

Još jedna varijanta klasičnog recepta za tortu od meda, za koju je tijesto potrebno razvaljati oklagijom. Koristićemo i kiselu pavlaku, ali možete koristiti bilo koju drugu kremu, u nastavku su različite ideje.

Sastojci

. brašno 500 grama;

. 1,5 tsp. soda;

. 70 grama meda;

. 0,1 kg drenažno ulje;

. 0,2 kg šećera.

u kremi:

. 0,6 kg kisele pavlake;

. 0,1 kg šećera;

. 0,2 kg kondenzovanog mleka, može se kuvati.

Priprema

1. Šećer sjediniti sa medom i puterom, zagrejati dok se masa ne ukapni. U njemu gasimo sodu. Izvadite i malo ohladite.

2. Dodati jaja i brašno, izmešati, podeliti na 8 delova i staviti u frižider na pola sata.

3. Izvadite komade, razvucite ih jedan po jedan u krug, stavite poklopac sa pleha prave veličine, odrežite višak i stavite tortu na pobrašnjen pleh.

4. Peći tri do četiri minuta na 200 stepeni. Kolači se pripremaju veoma brzo, za to vreme morate imati vremena da razvaljate sledeći komad. Ostatke jednostavno skupljamo na hrpu, a na kraju ispečemo vrlo zlatnu tortu za preljev.

5. Kondenzovano mleko pomešati sa pavlakom i šećerom, premazati kolače.

6. Sameljite zadnji sloj ostataka i pospite tortu sa svih strana.

Klasična torta od meda: recept sa kremom

Pečemo kolače za klasičnu tortu od meda, recept se može koristiti u bilo kojoj od gore napisanih opcija. Ali kremu od kreme pripremamo prema sljedećem receptu.

Sastojci

. 8-9 medenih kolača;

. 300 ml mlijeka, može i pečenog;

. 0,2 kg šećera;

. 150 grama putera (ocijeđenog);

. 30 grama brašna;

. esencija vanilije ili meda.

Priprema

1. Omekšajte puter. Da biste to učinili, jednostavno izvadite iz hladnjaka i ostavite na toplom mjestu sat vremena.

2. Pomiješajte šećer i brašno, dodajte jaje i 50 ml mlijeka. Umutiti viljuškom dok ne postane glatka, bolje je odmah u šerpi.

3. Dodati ostatak mleka, staviti na šporet i kuvati dok se krema ne zgusne. Izvadite i ohladite. Stalno mešajte, jer smesa može da zagori.

4. Umutiti mikserom meki puter i dodajte ohlađenu kremu. Prvo dodajte kašiku po kašiku kako se od maslaca ne bi stvarale grudvice.

5. Dodajte vanilu i gotovi ste!

6. Ostaje samo sastaviti torte i ukrasiti, ili jednostavno posuti mrvicama.

Klasični kolač od meda: recept sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Još jedna verzija kreme za podmazivanje kolača klasične medene torte, recepti za koje možete pronaći gore. Kondenzirano mlijeko možete skuhati sami ili koristiti kupljeno u trgovini.

Sastojci

. 2 limenke kondenzovanog mleka;

. 450 grama putera;

. kolači za medenu tortu.

Priprema

1. Umutiti omekšali puter do pjene. Trebao bi postati bijeli i udvostručiti se.

2. Posebno izmiksajte kondenzovano mleko dok ne postane glatko.

3. Pomiješajte puter sa kondenzovanim mlijekom.

4. Podmazati kore za torte i torta je gotova!

Klasična torta od meda: recept sa krem ​​bruleom

Jedna od najukusnijih krema za torte, koja savršeno naglašava aromu medenog kolača i uvijek ispadne ukusna. Biće vam potrebna gusta pavlaka, najmanje 30%, inače se masa neće umutiti.

Sastojci

. 8 kora za medeni kolač;

. 300 ml kreme;

. 200 grama kondenzovanog mleka;

. 100 grama šećera;

. 1/5 kašike limunske kiseline;

. prstohvat sode.

Priprema

1. Skuvati sirup od šećera i 50 ml vode par minuta nakon ključanja. Na kraju stavljamo limunska kiselina, dodati malo sode. Cool.

2. Umutiti vrhnje dok ne postane pjenasto, u mlazu dodati sirup, pa prokuvano kondenzovano mlijeko. Krema je spremna!

3. Podmazati kolače, ostaviti tortu da se namače 6 sati i gotovi ste!

Klasična torta od meda: recept sa čokoladnom kremom

Klasičan recept za tortu od meda za ljubitelje čokolade. U kremu se dodaje pločica, po želji se količina može malo povećati ili smanjiti. Bolje je uzeti čokoladu koja sadrži najmanje 70% kakaa. Pečemo sve vrste kolača.

Sastojci

. 450 ml mlijeka;

. 100 grama čokolade;

. 4 žumanca;

. 0,1 kg putera;

. 8 kašika šećera;

. 1 kašika škroba;

. 3 kašike brašna;

. 1-2 kašike ruma ili konjaka.

Priprema

1. Čokoladu izlomiti na kockice, pomešati sa vrelim mlekom bez 100 ml i staviti da se otapa na šporetu.

2. Žumanca sjediniti sa šećerom. Samljeti, dodati skrob, brašno, preostalo mlijeko, umutiti pjenjačom.

3. Smjesu sipajte u kipuće mlijeko sa čokoladom, snažno miješajte i kuhajte kremu dok se ne zgusne. Pustite da se ohladi.

4. Dodajte meki puter, rum ili konjak, možete dodati vanilu ili ostaviti lagana aroma cokolada.

5. Podmazati kolače pripremljenom kremom i klasična medena torta je gotova!

Klasični kolač od meda: recept sa suvim šljivama i orasima

Prekrasan recept za tortu bogatog ukusa, izražene arome i laganog kiselog od suvih šljiva. Također možete koristiti bilo koje kolače, pripremiti ih prema jednom od gore navedenih recepata ili koristiti svoju verziju.

Sastojci

. 250 grama kreme;

. 500 grama kisele pavlake;

. 200 grama suvih šljiva;

. 200 grama orašastih plodova;

. 170 grama šećera.

Priprema

1. Umutiti vrhnje i šećer u pjenastu pjenu. Dodajte kiselu pavlaku, možete dodati i malo vanile. Krema je spremna!

2. Suve šljive operite, ostavite 10 za dekoraciju, a ostatak narežite na trakice. Ako su šljive presuhe, bolje ih je malo potopiti.

3. Osušite orahe u tiganju i ohladite. Sipajte daska za rezanje, a zatim oklagijom zarolati tri ili četiri puta.

4. Prvi sloj medenog kolača namažite kremom i pospite seckanim suvim šljivama.

5. Drugi sloj torte namastite i pospite orasima. Nastavljamo sa sastavljanjem torte, izmjenjujući slojeve. Sve seckane suve šljive bi trebalo da nestanu.

6. Uzmite mrvice iz ostataka i nasjeckajte ih. Ako je ostalo orašastih plodova, umiješajte ih. Pospite vrh i stranice medenog kolača.

7. Suve šljive prerežite na polovine ili četvrtine, posipajte po kolaču ili složite nešto, na primjer, cvijeće.

Klasični kolač od meda - korisni savjeti i trikovi

. Za medeni kolač možete koristiti i kreme od maslaca, ali one ne natapaju dobro kolače. Ali to je lako popraviti, samo ih namočite u slatki sirup. Impregnacija od skuvane i ohlađene kafe odlično ide uz medeni kolač, ali ne zaboravite da je začinite šećerom.

. Koliko kolača da napravim od testa? U stvari, ne postoji jasno pravilo. Ali što su tanji, brže postaju zasićeni. Ali ukusnu i aromatičnu tortu možete napraviti i od debelih slojeva torte, ali ćete je morati namazati debljim slojevima kreme.

. Potrebno je samo da isečete medeni kolač oštrim nožem. U suprotnom, kolači će ispasti krivi, a torta neujednačena.

. Što je više kreme na torti, to će biti mekša i sočnija. Ali šta učiniti s kiselim vrhnjem, koje često ispada tečno i kaplje? Možete dodati poseban zgušnjivač za kreme ili gume. Takođe se dodaje malo rastvorenog želatina. A ako nema baš ničega, onda u tečnu kremu stavite komadiće zdrobljenih komadića kolača. Ali nemojte preterivati. Oni će omekšati i masa će postati malo gušća.

Ponekad poželite da počastite sebe i svoje najmilije nekom neobičnom poslasticom. Za takve slučajeve savršena je torta od meda "Ryzhik". Recept za kremu za ovaj desert predstavljen je u nastavku. Originalni dizajn a karakterističan ukus vanile-karamele po kojem je torta poznata razveselit će i najtužnije osobe.

Karakteristike “Ryzhik” sa kremom

Medena torta je jedinstvena žućkaste boje i delikatan ukus koji mu daje prirodni cvetni med. Najuspješnija je torta od meda sa kremom, iako neki kuhari radije oblažu kolače kremom ili pavlakom. Ove opcije zahtijevaju manje vještine i brže se izrađuju, ali imaju određene nedostatke. Puter krema ne zasićuje kolače - i ostaju pomalo suvi. A klasična torta Medena krema treba da bude malo vlažna i mekana. Kisela pavlaka daje kolaču od meda kiselkast ukus. Ovo je takođe minus, jer je tradicionalni kolač od medenog kolača poznat upravo po specifičnoj slatkoći od meda.

Vremensko planiranje i raspodjela operacija pri izradi deserta

Sada se upoznajmo s redoslijedom kojim trebate pripremiti klasičnu medenu tortu. Recept za kremšnite, glazura i dekoracija deserta zahtijevaju puno vremena, skrupuloznosti i tačnosti. Za pripremu torte potrebno je najmanje četiri sata. Dobra stvar kod torte od meda je što se može napraviti za jedan dan, a možete i za nekoliko - jednog dana ispecite kolače, drugog skuvajte kremu, a treći posvetite stvaranju pčelica ili drugih užitaka za dekoraciju. Neke stvari, na primjer, pravljenje pčela ili cvijeća, mogu se povjeriti djeci. Oni će biti oduševljeni ovim zadatkom, i dobro raspoloženje biće obezbeđeno za celu porodicu. Medeni kolač sa kremom je spreman za konzumaciju sutradan, nakon što kolače natopite kremom.

Izrada baze

Za "Ryzhik" se peče 10-12 kolača. Debljine su otprilike 6-8 mm. U skladu s tim, torta će biti visoka 6-7 cm ako je njen promjer 20-25 cm. Za takvu tortu, dizajniranu za prosječno deset osoba, trebat će vam 100 g margarina, 2-3 žlice. l. meda, 3 jaja, 1 kašika. granulirani šećer, 3 žlice. brašna, 1 kašičica. soda bez vrha i malo sirćeta za gašenje. Navedeni sastojci se koriste samo za slojeve kolača koji čine kolač od medenog krema. Korak po korak recept miješenje tijesta i pečenje kolača je slično svim biskvitima za višeslojne torte:

Pravljenje kreme

Dok se kolači hlade možete napraviti kremu. Na zapadu kolač od meda sa kremom nazivaju i ruskim, možda zbog svog bogatog ukusa, jer se u kremu izdašno dodaju pečeni i seckani orasi, kondenzovano mleko, puter, kakao itd. Ovaj članak daje recept za tradicionalnu klasičnu kremu , koji se može poboljšati dodavanjem gore navedenih komponenti.

U metalnoj posudi treba samljeti 3 jaja sa jednom čašom granuliranog šećera, dodati 2-3 žlice. l. pšenično brašno i vanilin. Stavite posudu u vodeno kupatilo i postepeno, uz stalno mešanje, ulijte pola litra toplog mleka. Smjesa će se postepeno zgušnjavati i postati blago žućkasta. Morate paziti da se ne formiraju grudvice. Kada krema počne da ključa, treba je isključiti. On je već spreman. Torte možete premazati toplom kremom. Treba ga izračunati tako da ima dovoljno za stranice i vrh torte.

Zastakljivanje i dekoracija

Torte natopljene kremom i naslagane jedna na drugu možete sa svih strana posuti mrvicama od zdrobljenih ostataka torte - biće prelepo. Možete li se sjetiti više originalan dizajn. Na primjer, na gornji dio Nanesite dizajn u obliku saća na tortu. Da biste to učinili, trebat će vam celofan sa mjehurićima zraka, koji se obično pakira kućanskih aparata. Deca vole da prstima puckaju ove mehuriće. Ako takav celofan stavite na blago stvrdnutu želatinsku glazuru i dopustite da se želatina potpuno stvrdne ispod, tada ćete, nakon pažljivog uklanjanja celofana, ispod na površini "Ryzhika" pronaći uzorak saća. Na ovo saće možete staviti čokoladne pčele.

Glaziranje želatinom se radi ovako. Namočite 10 g želatina na pola sata mala količina tople prokuvane vode. Kada se želatin pretvori u homogenu masu, u nju umiješajte trećinu čaše kreme i njome premažite kolač. Stranice pospite mrvicama, a na gornju tortu stavite celofan za saće i lagano pritisnite. Kada se želatinska glazura potpuno stvrdne, pažljivo skinite celofan i stavite pčele na nastalo saće.

Šta je kolač od meda bez pčela?!

Bez obzira da li se odlučite da vrh ukrasite saćem ili ne, preporučljivo je napraviti pčele. Za njih će vam trebati oljušteni bademi i crna i bijela ili žuta čokolada. Narežite bademe na tanke kriške. Ovo će biti krila. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Napravite tijela od crne boje pomoću slastičarske šprice. Prije nego što se čokolada stvrdne, u nju zabodite krilca badema. Koristite svijetlu čokoladu da nacrtate pruge i oči. Pogodnije je napraviti pčele na foliji ili pergamentu. Na taj način nećete pokvariti staklo, a smrznute pčele možete lako ukloniti nožem ili viljuškom. Ostaje samo da ih stavite na tortu.

Medeni kolač je izuzetno sladak, pa je posebno dobar u kombinaciji sa nezaslađenim crnim ili zeleni čaj, kafa i mlijeko.